A. 定义
有机农产品 -- 蔬菜 水果 谷物等农产品，生长过程暨土壤，不含且不加化学肥料、化学农药、化学除草剂、暨任何化学添加物 (防腐剂、色素、安定剂、 漂白剂 、莹光剂 ) 。
有机食品 -- 有机农产品制造的食品，不加味精 暨任何化学添加物 (防腐剂、色素、安定剂、漂白剂、莹光剂 ) 。
生机饮食 -- 除了采用有生命力的有机材料外，强调增加生食比例 。
B. 理论基础
生机饮食观， 属新的科学研究领域，由于有一些颠覆传统医学营养学观点，再加上现代科学对人体这个超级大化学工厂的了解人仍十分有限，许多议题仍有争议或不清楚。
我们采雷久南博士、姜淑惠医师、 李秋凉女士的观点，做为生机饮食的理论基础。 欲了解雷博士和姜医师的观点，可拜读其著作 。 现简述如下:
先素食，再进一步生食，最后加入断食。
素食 --> 生食 --> 断食
一定要素食，若懂得吃，素食含有人体所需的全部营养素。
吃素可以改善生理疾病，促使心理上更自在更开心。
食物类别 : 应就碱性、低压力、微阴微阳、悦性食物，而舍酸性、高力、极阴极阳、惰性食物。
谷、疏、果、芽 四大金刚，如同饮食金字塔 (全谷类位于金字塔底部)，要均衡调配。
饮食把握四低一高(低油、低盐、低糖、低蛋白、高纤维) 原则。
摄取的食物 钾钠比例要高。
拒绝任何化学添加物 (防腐剂、色素、安定剂、漂白剂、莹光剂 、味精)。
增加生菜 水果等生食比例。
不喝牛奶。
C. 我们的观点
生机饮食功效在保养身体，重于疾病治疗。
生机饮食应该是不贵的。
传统饮食习惯，很多违背健康原则。
饮食习惯是可以改变的。
趁早养成素食生食习惯。
兹说明如下:
食物的分类
惰性 vs 变性 vs 悦性 ─ 瑜伽的分法，悦性食物能量高应取，惰性食物应舍 五辛 菰类酒属惰性食物。
酸性 vs 碱性 ─ 健康的身体呈弱碱性 ，蔬菜 水果 豆类 海藻都是碱性食物。
极阴极阳 vs 微阳微阴 ─ 应舍前者就后者，微阴食物有豆 种子 蔬果 水质悦性，微阳有全谷颣，极阴食物有酒 油 调味料，极阳有鱼肉奶蛋。
高压力性 vs 低压力性 ─ 凡悦性 微阳微酸 微阴微碱的食物都是低压力食物，反之则是高压力食物。
钾钠比例
钾和钠都是我们人体必需的，但钾钠比例应维持2 比 1 以上。
现代人盐、味精、调味酱 用的多，钠 的比例偏高 。
钾钠比例失衡，则易生糖尿病、高血压 和其它疾病。
肉、奶、 蛋 钾钠比例只有3 ~ 5。
蔬果钾钠比例都在 100 ~200 以上。
生机饮食对身体健康的关系
针对癌症及慢性病病人，生机饮食的功效，以饮食调养，帮助增强免疫力，改善体质，恢复健康。
为何要生食 ?
食物中含有20种氨基酸，其中有8种氨基酸是维持人类生命所需，有两种遇热即被分解 因此日常饮食的调配至少要有50%~100%正确的生食，才能重拾我们的健康。
维生素和酵素遇热即被破坏。
脂肪类食物熟食脂肪脢降低很多， 所以食物就很不容易消化分解。
如何生食 ?
饮食习惯是可以改变的。
精力汤是生食寮法中最完整的营养汤。
多吃芽菜及生菜，因发芽过程所产生的酵素及氨基酸比平常蔬菜营养成份多达10倍以上。
早餐尽量以水果餐或精力汤为主。
食用生机蔬菜线虫致死 怎么回事?
生机蔬菜的栽培，绝对不可使用人体或动物的排泄物当肥料，以减少污染机会。
生机蔬菜的栽培，绝对不可使用不洁的水沟水灌溉，以减少污染机会。
生机蔬菜若生食，必需菜洗多遍，浸泡多时。
D. 有机农产品
问: 如何选购有机农产品暨食品?
答：选本地新鲜有机 ─ 国外进口有机产品，经过长期保存运送，新鲜度品质都已打折扣，价格却比本地产品贵一大截。
贵不一定好 ─ 选新鲜 有营养 高能量的，不一定贵。
选有品牌信用好的 ─ 以便确认是真有机，避免鱼目混珠。
瓶瓶罐罐的有机食疗产品不要太相信其疗效 ─ 这些产品多国外进口，价格贵得离谱，疗效若没有卫生署认可，可不要太相信其疗效。
问: 有机蔬菜的优点有那些?
答：根据一项实验，有机蔬菜维生素C含量 比一般蔬菜高许多，相信其它维生素和矿物质含量也比较高。
有机蔬菜水份含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。
有机蔬菜没有残留农药的危害。
有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。
有机蔬菜营养高，又比较有味道，若能生食或打精力汤，所需要量不多，算起来不贵。例如有机蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，平时每日吃1斤炒青菜，改用有机生食，1/3斤的量就够了。
(注 : 现超市所售的水耕蔬菜，不是有机蔬菜)。
问: 何谓准有机?
答：只用最低限度农药驱虫，至少采收时，作物是有机的，没有农药残留。
问: 何谓有机认证制度? 何谓MOA?
答：由日本人冈田茂吉所提倡的自然有机耕作法，现已推广至全世界。