现代医学研究发现，中老年欲少患疾病，益寿延年，养护好血液是很重要的，那幺，平时应如何注意养好血液？
一、防血液变[粘]。血液变得过分粘稠，流速必然减慢，从而使胆固醇、甘油三酯等脂质沉积于血管内壁，导致发生动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病，故须养成晨饮温凉开水，日间常饮些淡茶之良习，少吃高脂、高糖饮食；多吃些有稀释血液功能的蔬菜，瓜果和水果等食物，常运动，促进血液循环和新陈代谢。
二、防血液变[酸]。正常血液宜保持酸碱度呈中性，略偏碱性的状态。如血液中酸性成分过多，形成酸性体质，常为多种疾病的温床。据统计７０％的疾病发生在酸性体质的人身上，如胆结石、偏头痛、牙龈炎、关节炎、糖尿病、高血压、冠心病等。故老年人膳食结构应保持均衡合理，不贪嗜肉、蛋、糖、酒等酸性食品，适当多吃些蔬菜、水果、牛奶、淡茶等碱性食品，以中和血中的酸性成份，防止血液变[酸而危害健康]。
三、防血液变[脏]。近年发现，人体血中污染物，毒素积聚过多，超过自身的解毒能力，是诱发过敏、衰老及癌症的重要因素。如经常吸入汽车尾气等污浊空气，不慎吃入含有微量残留农药、化肥等不洁食物，或嗜烟、酗酒等会使血液变[脏]。此外，常患便秘者，会使肠内分解产生的废物如硫化氢、黄臭素等侵入血液循环，也可使血液变[脏]。因此，要大力植树栽花，常开窗户，呼吸新鲜空气；常运动，出一身汗，以利皮肤排毒，坚持每天沐浴；饮食讲究卫生，戒烟、少酒；保持大便通畅，不留宿便；常吃些有消毒功能的食物，如番薯、大蒜、猪血、海带、绿豆汤、黑木耳及新鲜蔬菜、水果等。
目录
人类饮食的六个时代(上)
第一章 从第一代到第三代
人类饮食的六个时代(中)
第二章 从第四代到第五代
人类饮食的六个时代(下)
第三章 迎接第六代饮食文明
第四章 运用脑科学新知识，保卫和发展六代饮食文明的宝贵成果，更创辉煌！
第五章 人类进入第六代饮食文明后，世界将发生那些变化的予测
尾 声
一版前言
江泽民主席在美国应邀到哈佛大学去讲演时，就自豪地向大家讲过：[早在公元前２５００年前，中国人就开始了仰观天文，俯察地理的活动。]是的，我们的祖先，不仅在天文、地理、火药、化学等各方面，有过重大的创造，就连日常生活中的小事如饮食文化和文明，那中国也算是个颇有名气的古国之一了。
黄帝以前，我国就有了一位神农氏食品学大师，他品尝百草，实为现代健康食品之鼻祖（注：在美国法律上，人参、灵芝等均不算药品，都算为食品或健康食品。所以你在美国想买盒牛黄解毒丸、银翘解毒丸、云南白药、或龟龄集，以及抓付中草药方剂等，全在附带卖红枣、栗子、香菇、海带等南货店内去卖。国内哪些中医学院出来的医师，也是多被请到哪儿去当坐堂医生的。这表面上看来，好象是贬低了我国中医药的地位，其实并不然。这同样是为我国中医、中药的发展，提供了一个非常轻松的环境和空间。要不在美国若一提到是卖药的，那必须具有美国药科大学四年本科的毕业证书。这还不行，还要去考上药剂师执照，这才能开药房卖药的。否则就是犯法。所以中国人卖的中药，老美认为这根根草草，全不是药，而是一种有利于人们健康的食品；于是这就给我们的华人群体看中医、抓中药、买补药等，真是大开了一个方便之门，而避开了他们法律的约束，这多好！管它白猫黑猫，能让华人、亚人看到中医，吃到中药就是好猫对吧！故我在这里也就把神农氏这位老前辈，重新划归为健康食品之鼻祖，而列入为饮食文化中的一大发明，也就是这个道理，也不算委屈了他老人家吧?!）在商纣时代，我国的酿酒工业也很发达，居然要建酒池来豪饮。到了孔孟时代，就已发现熊掌也是一种佳肴，以后就发展到了吃八珍，连鹦鹉鸟的小舌头也要杀取来吃，这竟还算是一个名菜？看到[雍正王朝]电视剧，那位年大将军，居然还要专吃活猪脊背上经过拷打充血后的那块活里脊肉，你看这多野蛮残忍？这还不算，９３年我去北京天桥市场闲逛时，还看到有人要买甲鱼脊背时，那鱼贩子，马上就来个活剥甲鱼脊背卖给他。可怜那甲鱼的五脏六腑全露了出来，在中国我想这不应该算是饮食中的一种文明!?这是一种对动物的虐待。是对文明人类的亵渎，实在应改进。
（注：我国香港有位人爱吃狗肉，报载他把狗吊起来，让它慢慢勒死，由于狗凄厉的叫声，惊动了邻居，于是他们就去报警，引来了警察局的干预……。９７年在美国旧金山市，有的华人餐馆，也仍和在广州市场上那样，在店门前的马路边上，就活剥青蛙皮、活剐猫、狗和一些野生野物，结果美国人民竟把他们一状告到法院，在法院里打了近一年的官司，几乎闹到仃业和吊销执照地步。以后总算取得庭外和解。但美国从此增订了一条规定，即华人餐馆，不允许当街屠杀动物，否则将受到罚款甚至遭到仃业检查的处分。可见我们中国的饮食，有的地方，也并一定就是文明！）但总的来看，中国的饮食烹饪技术，在世界上还算是首屈一指的。
那幺，整个人类的饮食文化，就现在来看，还算是那个水平的呢？依我个人来看，我们当前的饮食文明，还只能算是第三代的科学（或半科学的）大分子团层次的水平。为什幺这幺说呢？因为今天我们所吃的，全是立足于摄取五大养分的大分子科学。即吃蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质（包括微量元素）等五大养分来维持人体的生命，这好不好呢？当然很好！很科学！已是进入了２０世纪的较新的食品科技水平，既然如此，哪它又还有那些不足呢？我们说：[若从对客观世界的认识上来说，哪我们对食物的了解，从植物到动物、从山珍到海味、从怎样烹调；煎、炒、溜、炸……，到怎样去做到色香味俱全，以及发展到广、川、京、沪等多种菜系，和找到各种主副的搭配，使之五大养分的均衡摄取，以及怎样去保鲜贮存，使维生素能最大限度地保存好……]，等方面来说，那也真是百花齐放，百家争鸣，已达到了登峰造极的水平，不愧为当今人类饮食文化发展史上灿烂的第三代的饮食文明，但就这样是不是就已经满足了人们的需要了呢？不！还不是这样，倘若我们把饮食也当成一种商品来对待，若遍布在全世界的黄、白、黑、红种种肤色的人类，凭他们的口腹之欲，都感到了满意并赞不绝口，这也应该算是达到了顾客的满意了吧！我们说，这也没错，但这还太粗浅了。说的还不够准确。评价的也还不够深入和全面？有这幺严重嘛？好！请听一听我来说：因为人类迄今的饮食，它的顾客应分为两个层次。第一层次是采购员和炊事员（指人的口舌和肠胃），它们专管采购和制作。而另一层次则是：毫不利己专门利人，日夜战斗在第一线的各脑、心、肝、肺、肾、淋巴等系统的细胞及其运输列车（血液）。大家仔细想想，我们饮食的选择和制作，其最终主要服务的对象到底是为了谁呢？应该只限于是为这第一层次的口腹来服务吗？还是应该深入到群众中去，去听听战斗在基层，在第一线的那些工、农、兵细胞们的反映，看他们是怎幺评价的，才算合理的呢？现在的问题就出在这里！第三代饮食的误区，错误就出在人类只偏听、偏信了人类口和腹的片面汇报；如美食家常说的[肥而不腻、又爽又滑、入口即化、唇齿留香]，又说什幺[酒醉饭饱、胃满肠肥……]，一句话，全是由口舌和肠胃来评价和打分。至如这五大养分的食物，在消化、吸收；一送上血液这高速列车上后，它们的所作所为，我们有过一定的调查研究了吗？没有，几千年来，研究的都太少了。直到２０世纪的８０年代，有的学者才喊出了[近代饮食的危机和陷阱]，这才使人们大吃一惊。
原来其医学原理也不是很高深和复杂，只是过去我们的科学普及工作做得很差，向广大人民群众宣传的太少，因而未能引起人们的注意。下面我们就先来揭露一点点有关这五大养分的美食，一旦被消化吸收，混进人们的血液中，并处于离子状态下的真面目，管保叫你看了魂飞魄散，悔不当初。（这种离子才有一千万分之一公厘那幺大，非常小非常小）原来有的坏蛋马上就会撕下山珍海味的假面具，开始打家劫舍，杀人放毒，真是无恶不作，而且是坐在高速列车（血液）中去作案，速度又快，又能深入各毛细血管；赶又赶不出去，真是叫人痛苦难言。当然这只是个比喻，那末它的病理情况又是怎幺一回事呢？原来当人类进入这第三代科学的饮食文明时代时，其主要优点即为能紧紧抓住这五大养分来作为食物，这在大分子结构这一层次上来看，是无可厚非的。不过由于近代科学的日益昌明，当研究到食物一旦被肠胃分解吸收，并送进血液；进入离子状态后，这时因为它只有两条道路可走，不是东风压倒西风（碱性压倒酸性），就是西风压倒东风（酸性压倒碱性），这中间道路是没有的。具体来说：即是这些离子，不属于带正电的阳离子（呈酸性），就必然是属于带负电的阴离子（呈碱性）。一句话；不是酸性强就是碱性强。决无中间道路可走。
但由于人体体内这个大环境，需要和平稳定的环境只能是弱碱性的（ＰＨ７。３至７。４）。只有在这种环境下，各个岗位上的细胞才能各尽所能，各取所需而安居乐业，共创未来。倘人类一旦误吃进去会造成血液污染，造成酸血性的食物，那末它们就是人类细胞之大敌。由于血液是流遍全身的，故人类一切肝病、胰病、心血管病、脑血管病、肾病、关节炎、直到颜面生疮、各脏器的癌变，无不与流经这些脏器的酸血有关。我们首页转载的人民日报文章也指的是这同一道理，所以对食物的好坏评价，在２１世纪的今天来说，我们决不能只孤立的、静止的、表面的、片面的只去看到它在未被做熟，未被消化吸收前的养分含有什幺？含有多高份量？也不能光凭口感如何、味觉如何，或好不好消化？易不易吸收等等。这些并不是说不重要，而是说这部份今后只能作为人类饮食前半部份的验收标准。
而真正的结论，即只有等它被送进血液中以后，看它是呈酸性还是呈碱性，这才能判断它是特务？是敌人？是糖衣炮弹？还是朋友！或是忠实的人民子弟兵！这才能算一块石头落了地，这才能下结论，是福是?!故今后对食物的应不应采购和食用，完全要按照它是酸血型食物（严格来说，应称为毒品）还是碱血型食物来定。这一关不把住，那第三代所谓的科学的饮食，其实都是站不住脚的。严格来讲，这第三代为了照顾前辈食品化学家的功勋，今天只能勉强称为一个科学的饮食文明，也就算不错了，其实还应恰如其分地改称为半科学的饮食文明才不致给人以误导，而较好些。
这回大家懂了吧！这就是为什幺眼前第一重要的要害问题是：首先要保证我们自己，不致于错误和危险的使自己不断地吃下去那些会使自己产生慢性中毒的食物的问题。这也就是２１世纪首先要解决的所谓的第四代防毒饮食的理念和问题。但这是不是就很完善了呢？那当然不！那还差的很远。在本书里也引用了一个比喻，比如说，若一位姑娘遇到一位帅哥，两人一见钟情，堕入情网，等到婚后，竟然发现白马王子的他，居然嗜赌如命，并且流氓成性，甩又甩不掉了，这该是多幺恐怖？（这比喻一个酸血毒品，人们被它色、香、味俱全所迷惑，吃了进去。）但退一步说，若发现他虽不是流氓赌棍，也不危害家庭和社会。但是他整天萎蘼不振，好吃懒做，饭来张口，衣来伸手，一点生存技能也没有，这种婚姻结局是不是也很可悲。长此以往，人们会不会感到这那是互敬互助的美满婚姻，这简直是一个累赘……（这比喻它虽然是碱血型食物，进到血内，对人确是一点危害也没有，但这食物本身能帮助消化的?，自己一点也没有，全要靠我们人体动用自身的黄金储备中的酶去消化它，这简直是太得不偿失了，故这种食物，一般人爱称之为垃圾食物。），这是不是也不可取。故这下一个的第五代的饮食取向即又是我们必须至少选择它本身含有[冬眠酶]，或仍保存有一定量的[下坡酶]的食物来吃，以减少人类自身黄金?储备的消耗。当然这还是坐吃山空，不如人意的烦脑人事，故最好还是应设法去多吃进一些含有大量[活力酶]的食物，这样就不仅不赔老本，而且还能赚一把，能增加一点自身酶的黄金储备。（指增加人体内酶的库存量）使我们能延年益寿和返老还童。这才是我们人类饮食的希望。对这些，各位敬爱的读者朋友们，你们都看懂了吗？
最后要再谈一下，什幺是人类的第六代科学组合的饮食文明。它着重于如何能调动好这批食物中的精英即碱血型食物及其随同家属[活力酶]的一切积极性。做到物尽其用，人尽其材。尽量减少对它们的积压、浪费和干扰。甚至造成它们之间的窝里斗，以致引起各种营养成份的互相倾轧，破坏和抵消。使它们有才华也施展不开，这就同样是一种巨大的浪费。故我们根据管理也是财富的教导，又提出了一个旨在锦上添花的所谓第六代的科学组合的饮食文明时代。
不过这里也须郑重说明的一点，即这第四、第五、第六等三个时代，本指的是这门科学的发展和完善，是经历了三个阶段的探索，但对我们在今后的实施上，却并不存在什幺先后的顺序关系；如必须先完成第四代才能进入第五代、第六代等等，他们是可以同时并举，一蹴而跃进到既能防毒，又有活力，而又是科学组合的最新第六代的饮食文明时代的。这无疑会对人类带来多幺巨大的利益和幸福!!
人类进入最低百岁寿命的档次（温饱水平）和１５０岁的自然寿命的档次（小康水平）的时代，已为期不远了。（注：美国天人联网与生命自控研究中心计划在２１世纪与地球村上第一代人科基地印度，联合开展一项研究，予计在２０１０年前后，将会向全世界再公布两个更新的寿命档次；即特高寿和超高寿等两个档次，让我们拭目以待吧！）望我们共同来克服眼前的一切困难，让这光辉的一天，能尽快地早日到来吧!!
再版前言
在迎接千禧年春节的狂欢之夜，[吃的科学──从第三代到第六代]（第一版时原名为[饮食文明的新飞跃──从第三代到第六代]，现已改用本新名。今后并要简称它为[吃学]两个字了。）一书正穿过太平洋上晨曦，迎着祖国的朝霞，顺着它的根，在它的祖国──中国大地上降生了。
由于这书[科技含量高、内容新、说服力强、而语言却又深入浅出、活泼生动、叫人一看到，就爱不释手，必须马上看完，才能安心去睡觉。]因此这书一时风靡太平洋两岸。
感谢中国科技大学研究生院毕业的一位学者，来到美国，又在生物化学专业攻读博士学位的留学生，在她看完本书之后，还主动来联系，想把它尽快译成英文，以便让欧美各英语系族群中的同仁，也能共同分享到这一当今世界上最新科技成果的喜悦。（这英译本将在２００１年母亲节前上市与读者见面）拨动着６０亿世界人民心弦的悉尼奥运会，刚刚在荷姆布什湾的奥林匹克公园的十万枝火焰冲天而起的[光的海洋]中，降下了帷幕。而我们的祖国又沉浸在五十一周年国庆的大喜日子里。人民日报（海外版）以十二万分的热情向全球宣告说：[新中国成立５１年来，特别是改革开放以来，我们社会主义经济不断发展，人民生活水平不断改善，国际地位不断提高。中国经济总量已跃居世界第七位，予计今年我国国内生产总值将突破万亿美元大关。]并指出今后的光荣任务是[全面建设小康社会，实施跨世纪发展战略，把改革开放和社会主义现代化建设推向一个新阶段。]这些都是多幺鼓舞人心啊！
[谁说寸草心，报得三寸晖。]这句话太能表达我们海外华人游子的一点思乡和念母之情了。小草虽没有树高，也没有花香，但也有一点赤诚的心愿，即把当今世界上最前卫的第六代的饮食科技文明，在通过２０００年一年的实践检验后，又有了一些新的发现和新的发展的情况下，如日本一些科学家发现有些英明睿哲的领袖如田中角荣首相，和一些精明能干的大企业家为何会英年早逝？同样反观我国不少著名的科技杰出人才，却也都在５０多岁就过早地离开了人间。这是世界人类发展史上的多幺巨大的损失啊！因此历史交给了我们一件任务，即是如何使全国工农大众都能像泰山顶上一青松那样，永葆革命青春。而又不花一分钱，不占用任何工作时间，只须大脑一个闪念，就能因大脑α波的出现，于是乎与α波形影不离的、人体内最无私奉献的小精灵、小乖乖宝贝──人体大脑内的β内啡──即被我们以后简称为[乐陶Lotou激素]的，马上就会同步到达我们身体各部，从而去犒劳并奖赏我们各器官第一线上的各位细胞。使他们在六代碱性饮食、活力饮食和科学组合，有条不紊的后勤供应下，吃饱喝足之后，又能得到光明前途的革命乐观主义教育后所产生的有益激素的滋润，从而保证了我们革命的本钱──身体，更加朝气蓬勃，健康长寿。在[进一步解放和发展社会生产力，增强综合国力]的大目标中，去发挥更大的作用。
没有革命化乐观主义的思想，怎幺会有乐陶激素的滋润，没有六代饮食的高科技，又怎会有冲刺夺冠的身体本钱，这就是我们献给２１世纪全世界人民的一份薄礼和一点小草型的心愿吧！
由于本写作小组人员才智有限，有不足之处，还请海内外大雅，多多赐教，谢谢！
美国天人量子联网生命自控研究中心，
美中两国联合写作小组敬启
２０００年１０月１日
开场白
挡不住的喜悦！人类这才是第三代水平，还应怎幺吃才能吃得更健康，既美容，又瘦身。还能增智、挖潜、快乐、和长寿。一吃数得，这该多好！
现在就让我们来共同热烈祝贺人类第六代饮食文明的即将到来吧!!
您听到过防毒、活力、组合等高科技的饮食文明吗??
俗语说[人是铁，饭是钢，一吨不吃饿的慌]可见人的一日三餐，既是每人的生活大事，同时也是一个国家国计民生的大事。纵观人类从创造熟食的几千年来，饮食文明已有了突飞猛进的发展，难道这未来的饮食还有什幺更新的问题需要我们去研究讨论的吗？其实不然，我们目前的饮食水平还只属于第三代水平，从近代生化科学、原子医学的发展上来看，它距离第四代的防毒饮食，第五代的活力饮食，以及第六代的科学组合等饮食时代来看，那可就还要差一大截呢!?还须要我们在新的世纪中用一、二代人的努力，才能逐步去完善它，并走向更高的辉煌，本文下边就想就这个问题，简单做些探讨，以拋砖引玉，共同提高。
人类饮食的六个时代（上）
第一章从第一代到第三代
上古时代，由于人类还没有发明火，因此在饮食上只能是生吞活剥、茹毛饮血，能猎到什幺野兽，或采到什幺野果，就吃什幺，故这一时期，根本谈不上有什幺饮食文化，只能是捕食维生而已。
但自从人类发明了火以后，人类的饮食水平才逐渐空前提高，于是人类开始进入了自己第一代的自然饮食时代。
第一节第一代：自然饮食时代
在这个时代里，首先是人们发明了火的应用，开始了熟食，在生产上由于除狩猎之外，已逐步学会了很多种植和畜牧的技术，因此在这一阶段，人类靠天吃饭，只要不违农时，赶上风调雨顺，一般人民吃上一些五谷和六畜等食物，还是可以饱腹的，至如统治阶层，则山珍海味，酒池肉林，吃到脑满肠肥，口厌膏梁的则均大有人在，可见在这时代，人类利用自然，开发自然来为自已饮食服务，还是有过很大进步和贡献的。故我们把这一段的发展过程，就简称之为自然饮食时代，显而易见，这一代的饮食是只能吃足、吃饱。有的也还有一定质量；但缺少风格品味，和文化水准。有些还很野蛮。故人类慢慢地步入了一个讲文明的饮食时代了。
第二节第二代：文明饮食时代
由于世界各地的开发程度有早有迟，有快有慢，故这一时代的到来，并不是一刀切，一风吹的。我们不能用哪一年开始计算来分时代，只能把这一时代人类对饮食的行为表现特征说出来。各国人民自已去对号就可以了。比如说：讲究高级稀有和精品饮食，如一般山珍海味不行，要讲究吃人参燕窝和八珍。工艺上光做熟不行，还要讲究烹调技术；煎、炒、溜、炸，不仅口味上要丰富多彩，酸、甜、苦、辣、麻、怪（味）样样都得有，而且外观上光有色、香、味俱全也还不行，还要有艺术造型，有观赏性才行；气氛上或喜欢一边吃、一边有霓裳羽衣舞来祝酒，或一边有三陪小姐来陪座，有的或喜欢唱卡拉ＯＫ的欢快；而有的则又喜欢竹林茅舍，泉水淙淙的雅致，有的或倾情于酒肆茶楼的谈天说地，而有的则又喜欢俩人独处的暗暗的咖啡屋，这种种的一切，都是近千年来的文明饮食的时代风貌。
这一时代的特征是吃的丰盛、讲究、有情趣、有品味、有气氛、有水平，不愧为一代饮食的文明，但其缺点则是吃得科学不？哪就不知道了。故到了２０世纪，由于科学的发达，人类的饮食就开始迈向第三代的科学饮食的时代了。
第三节第三代：20世纪的科学饮食的时代
在这一时代人类开始认识到了人体是由哪些主要物质构成的（蛋白质、脂肪、淀粉、水、纤维素、维生素、矿物质、和一些微量元素等）。而人类常吃的动植物对上述各种成份的含量，在一般营养学书本上是均讲的详详细细的。故现代人类，几乎可以自己对照书本，来设计自己的食谱，结果在社会上出现不少只知其一，忘了其二的富贵病或文明病。
一、对婴儿喂乳产生某些后遗症的思考
比如婴儿奶不够吃，母亲心疼他，就喂以精华浓缩的乳类制品，殊不知这种食品在加工过程中很多助消化的?剂，已被毁灭殆尽；结果婴儿吃了易引发呼吸不顺、气喘甚至肺炎。倘若这种奶制品中奶脂也较高，还会造成婴儿血内的胆固醇较高，使他爱生痤疮，和长疖子等。请看这是不是只知其一而忘了其二。
二、对一些学生在抽血检查后，发现某些肥胖因子的思考
１９８６年美国有一次对学生进行抽查他们血中的胆固醇和三酸甘油脂的指针时，结果发现他们血中吸收了不少蛋白质和脂肪的大分子（即爹妈给孩子们吃的太好了）难怪有些学生长的那幺超肥胖，还容易便秘和疲倦；造成对学习上的不能专心。
三、对美国在一些学生的治疗统计中发现有２％的人有神经失调，使学习不能专心的思考
美国有位医师曾统计他们的患者，发现每１００个小孩中，就有２个人神经失调（还不包括多动症的小孩），一调查其原因，结果发现大都是吃含糖饮料、巧克力、和甜点过了量。是由于糖和巧克力中的咖啡因的过度剌激所造成的
四、对一些青年学生，就有血脂高、血糖高等文明病隐患的思考
俗话说[油多不坏菜]科普常识也告诉我们，动物的蛋白和脂肪（它属于饱和性脂肪）比植物的易于被人类所吸收。因此这就会误导人们去多摄取这方面的营养，殊不知任何真理都是要根据时间、条件、地点来变化的。一旦这些动物性脂肪，在尚未完全消化好的混浊状态下，就被吸收并送进动脉血管中时，一天长日久，就会阻塞血管，引起心脏病，这还不算，血液中一旦脂肪太多，又会阻碍胰岛素帮助人体吸收糖的作用，从而使血糖升高，引发糖尿病。这就是第三代饮食进化的历史唯物观，它的大方向是进步的、正确的和科学的，但由于人类的认识总是从知之甚少到知之较多。故我们把这一阶段的进化称之为半科学的饮食时代。既肯定了他的进步，但也指出了它留下的后遗症。看来还是蛮中肯而恰当的。
五、对近代人民在掀起一股吃素风后的思考
值得一提的是本时代的后期，当人们发现山珍海味、猴脑熊掌、生猛海鲜，一掷千金、万金，天长日久，仔细一思量，它又给人带来几多欢乐呢？不少酒肉朋友，已患下心脏病、肝炎、胃溃疡、糖尿病、肾炎、肠炎、等等等等；有的甚至发展成癌变。由于人类总是在不断探索、不断改进、有所创造、有所前进的，于是荤久思素，吃荤吃腻了，吃久了，也想换换口味，吃点素试试看，于是一代吃素之风，也在悄然兴起，以洛杉矶为例；华人、日本、韩国、越南、印度、泰国等亚洲同胞，在这儿开设素餐厅已不少呢，光华人开办的就至少有１０家左右（可能比北京、上海还发达），但是只知其一，不知其二的半科学水平，同样仍会给人一个震惊，请看下例：美国有本畅销书叫[麦道格计划]，他提到人类现在对吃动物性脂肪后会带来高胆固醇和心绞痛的后遗症这一现象时，因此想多吃素食，包括以植物油（属于不饱和脂肪）去代替荤油，并举出科学证明：即吃植物油反而有降低原先血中胆固醇的效果，这真是一举两得，好处多多。可是作者说[没错，吃植物油就像你服了一付能降低胆固醇的药，他马上能促进体内屯积的胆固醇排下来]。可排到哪里去了呢？请读者注意，作者下面的一句话。[是经由肝脏进入胆囊和结肠中，结果就有可能引发结肠癌]，大家看了，心情一定会感到很沉重吧！
六、出路到底在哪里??
这出路到底在哪里呢？这不分明是前门拒虎，后门又进狼吗？这就是为什幺不少进步科学家在吶喊着[现代人类饮食中存在着危机与陷阱的原因]。感谢国际上各国科学家的努力，一面改革的、进步的、崭新的第四代[防毒饮食]的大旗已经树起，光明就在前头，让我们共同张开双手去迎接和拥抱她吧！
人类饮食的六个时代(中)
第二章从第四代到第五代
这第四代是本世纪９０年代才总结出的防毒饮食时代。这防毒饮食时代究竟是什幺意思呢？其进步和科学的意义又何在呢？在我们还没有正式讲到正题之前，我想我们先来讲个故事，以作为一个开堂锣怎样，好吗？
第一节第四代：防毒饮食时代
一、引喻；结婚不是目的，今后能不能和对方过到一块儿去，这才是最重要的目的！
在中国大陆，过去男女青年找对象，社会上都有个不成文、不公开的小标准；如女方希望男的应该是个１。７米高的大个，宽宽的肩膀、大大的眼睛、高高的鼻梁、大专的文凭等，当然这还只是个相亲的初步标准；下一步那就要看他的言行是否真的能使这位姑娘倾心和陶醉，假如她真的认为他就是她一直想得到的白马王子，那幺俩人手牵着手，共同走过教堂的红地毯，那就是婚姻的开始，但这还不是人生结婚的目的。人结婚是为了俩人能相敬如宾、互敬互爱、尊老爱幼、共同建设新生活而不是结了婚就拉倒了对吧！倘若这个人，一看结婚目的已达到，马上就偷盗赌博、打爹骂娘，甚至组织铁道抢劫队，沿途进行杀人抢劫，到这时受害方才真是欲哭无泪，知道自己已受骗上当了，可能她还会下决心[我今后哪怕一辈子不再嫁人，我也不能再犯下这种错误了]。这个惨痛的故事，大家听懂了吗？如果已能懂个大概，那下面我就要引入正题，那幺这个[防毒饮食]，也就是这位受骗上当后姑娘所总结的关于她婚姻悲剧的教训。
可见：结婚真的并不是目的，今后能不能和你过到一块去，这才是最重要的。好！比喻少说，就只讲到这里，下面就言归正传。
二、同理，我们饮食吃了什幺，也不是目的，关键是要看这些饮食被吸收到血液中去以后，是去建设还是去杀人放火。这是因为一切食物被消化吸收后，最后是全都要被送到血液中去的。他们面临的只有两种选择，要幺它是同心同德、共建健康幸福的身体，要幺就是当它只要一上了人体中的这高速列车（血液）马上就凶相毕露。到肝脏家就攻击肝脏，到胰脏家就攻击胰脏，一到姥姥家（大脑家）就乱捅电线和水管（比喻制造脑血栓和脑溢血），最后新娘被气昏了，只好动员了全家族的力量（喻白血球和免疫细胞）总算把它赶到肾脏和结肠这块小角落上去了。想逼他离婚，可他却坚决不离。并声言[招我进来容易，再要叫我出去，没门！我不弄到你身体中的肾衰竭和结肠长癌我决不甘休！]大家想想；若是招上这样的新郎（比喻吃进去的食物），回想当初他鼻梁再高（喻蛋白质含量特高），眼睛再大（比方他维生素再丰富并多情），肩膀再宽大（比喻他淀粉、糖分非常多又特别迷人），个头再高、风度再翩翩（比喻食品的脂肪含量又高，又易于被人吸收），赚钱再多（比喻食物纤维素也高，矿物质也多，还有不少人体最需要的微量元素），西装再毕挺、开的又是名牌汽车（比喻这食物，由大餐厅的美丽的袒胸露背的小姐给你端上来，色、香、味俱全，用的餐具也豪华、别致、高档、诱人极了。比如什幺金饭碗、夜光杯、铁板烧、麻辣烫，这不吃也得会想尝一口，再一看原来明明本是一只死鸡，现在却变成了杨贵妃初浴华清池，盆子周围布满绿果红花不算，尤其令人开心的是那只鸡还口含一枝鲜花，正在引颈昂首在向您含情脉脉地暗送秋波呢！）这样的对象，再不马上完婚（比吃下这食物），岂不是要后悔一辈子。……。殊不知自己当时这一切，真是幼稚无知，
全叫它给骗了……。
三、警惕旧食物中的陷阱与糖衣砒霜好，现在整个这第三代的饮食，为什幺叫做陷阱呢？那就是说：人光会看食物外部的几项指针如何如何？是不是出众等；却不问它一旦吃进你肚里，被消化吸收，进到你血液里之后，它是否会疼爱你，是否是哪里有困难，它就到哪里去帮你的忙（这指的是当它进到血中后，它阴离子很多，是属于碱性，与你身体各部的七大姑、八大姨（五脏六腑）全都同心同德（因人体是个微碱性环境，若所吃下去的几大成份，全都是阴离子多，全都属碱性的话，那大家团结的该多幺亲密，那才真是兄弟同心，其利断金。）。遗憾的是，任何一种食物，当它一进到血液中后，（表示夫妻新婚蜜月过完后）马上就会原形毕露（指任何食物蛋白质、脂肪、淀粉等等，一经分解吸收到血里究竟是阳离子多（酸性大），还是阴离子多（碱性大）；那是立刻就会原形毕露的。）。一丝一毫也是无法隐瞒的，若它是酸性强，那一进入血内，那就糟了，简直如引贼入了室，而且你还请它上了你的高速列车（指全身快速循环的血液），这一下就祸及你的所有亲人了。（这些酸性毒离子到脑血管，到皮肤各地，到心到肝，到胰到肾到大小肠……；真是走到哪，打、砸、抢就干到哪，这时你全身马上就国无宁日了。
四、蓬擦擦，后院起了火，你还一点也不知道呢？
有些人说：那我内脏里边闹翻了天，怎幺我一点也不知道呢？这主要是我们这位姑娘精明能干，临危不乱（比喻全身最高指挥部），给他这些作乱的阳离子来了个围歼，万一力量一时不支，还会从人体骨骼中借些黄金来（指把骨头中的钙调出来去中和这些酸性），去帮助姑娘去平息这次酸毒食物进血液后所引起的暴乱，并进行了巨大的善后处理，即把这些已被缴械的酸毒分子，分别送到身体中的劳改营中去终身监禁（所以这时人体皮肤；特别脸上会突然生疮），若俘虏太多，劳改营太小放不下，则还须送到大点的劳改农场中去（这时人体的一些关节腔就会突然因成为大监狱而肿大，发生关节炎，这些都是因为人体皮下和关节腔；在人体中来说是一块最好的未开发区，盖劳改营、劳改农场都是好极了的场地缘故。我今天这样讲，当然并不是都发生在一朝一夕上的事。而是长久以后酸毒食物的危害，就是这样的情况，使你的五脏六腑无不受毒，躲都无处去躲。特别人民的吃饭，还并不是如结婚，一生只一、两次，而这个吃饭是一日三餐（广东一些人，连早茶、夜宵，有时一天可多达五餐），而且每次酸毒食物向人类的进攻，都是打扮成色、香、味俱全；它们化装成美女，但一进入人体，却比毒蛇还狠。而且人们还始终吃一百个豆不醒腔，天复一天，年复一年的上当受骗，还不知道这是什幺原因。直至心肌梗塞、肝也硬化、肾也慢慢衰竭了，这才大吃一惊；着了急了，这就是人类经过第三代饮食陷阱之后的惨痛教训。
五、人们在第三代饮食的惨痛教训中站立了起来。
从此人类懂得了选择食物，千万不可以眼盯着他有那项营养成分高、美味如何、如何有某名厨掌勺、如何特价、如何南北驰名……。我们一定要抓住；分清他是好还是坏的最根本落脚点，正如邓小平同志所说，不管白猫、黑猫，抓住耗子的才是好猫。我们饮食的选择，也应该是这样，不管你是主食、副食、是吃荤、或吃素、是干是稀、是中餐还是西点、是早茶还是夜宵、是京菜还是川味，我们一律不问，我们只问一件事；这东西吃到胃里，被消化吸收进到血液里后，是酸性还是碱性；就问这一句就结了。
六、宁饿一天饭，也不吃一口毒
通过上面这些教训，我们是不是应该下个决心；即今后凡是酸血性的食物，那怕它再高檔，那也是毒药、也是敌人，我们就决不能手软，今后宁可挨一顿饿，我也要一口不吃。若是碱血性的食物，哪怕只是小菜一碟，我也要拍手欢迎它，感谢不尽它，因它会与我风雨同舟，战斗在一起、胜利在一起，有了它我心上是再苦再累心亦甜，我一定要和她爱河永浴、天涯海角永相随，这种高科技的、分子水平的判别标准的[防毒饮食]方案，你听后感到有道理吗？你也会认为这第三代的科学饮食方案确如人们找对象那样，只看表面长相，只看婚前表现（比如餐厅为了促销，把菜做得香喷喷的，千方百计引你来大吃大喝），而不知道关健要重在婚后实际表现 即指进到血液中以后，你是呈阴性（即碱性）还是呈阳性（即凶相毕露，原来是个酸毒性食物，是个惯窃流氓钻进来了。 。这就是人民在总结了近一代人的痛苦教训后才提出的口号，即我们不要再上当受骗了，我们为了要捍卫自已的健康，并争取人人达到至少七倍于我们性成熟年龄的近乎１５０年的正常寿命，我们一定要自己救自己，把命运牢牢掌握在自己手中，宁可一口不吃，挨饿一天，我也决不吃酸毒食品一口，这就是防毒饮食时代人民的风采
七、ＭｙＧｏｄ！（我的天哪！）上帝派人给我们送来一份[部份食品的酸碱度一览表]来了。
有些人说[哪我该怎幺办呢？因我对什幺是酸血毒品，什幺是碱血食品，我现在一点也不掌握呀？我们说，没关系，我这份材料中有一张表；在那上面一切主要食品，都分别介绍给大家了，大家看后先有个初步简要的了解，今后在实践中，再不断深化认识，不断提高即可。（随着食物改革的不断深入，在科学家的努力下，未来的各种食物的酸碱成份将会有更多的食品被检验而呈现出来供我们来使用的。这张简表只算是个事物的开头罢了。）
部份食品的酸度、碱度一览表
注：摘自西崎弘太郎博士的测定报告。它是从一百公克的食品中，先变到灰分，然后再用一个规定浓度的酸或碱去中和，这所用的酸或碱的Ｃ、Ｃ量就称为该食品的酸度或碱度。可见这是一种很复杂的化学检验结果。人们别以为可能只须用口去尝一下，涩涩的就是碱性的吗？酸酸的那就是酸性的了，那完全是风马牛不相及的。故请大家要认清这张表的科学性，才不致吃亏上当。并且也提请大家注意，我们人类几千年来的饮食习惯和结构，到了今天的分子医学水平中一检查，才发现我们所吃的所谓主食（米和面）副食（五禽六畜、鱼虾蟹贝及各种蛋类。），原来无一不是酸血毒物.怪不得人类的最大杀手,心脏病、糖尿病等，几乎全是由这些食品带来的。但由于这个问题牵涉面太广，人数又最多，故没有几代人的努力，一方面去改造旧食品，另一方面又去发现培养新食品，到了那时，人类才有可能向１００岁（温饱级）和１５０岁（小康级）等两个寿命级去进行冲刺；不过曙光就在前头，让我们共同来努力。
好！下面我们就先来看看防毒饮食到底给我们带来哪几个新问题？
八、防毒饮食时代带来的几个新问题
吃无化肥农药污染的果菜就安全无毒了嘛？
不可以这幺去看。因人类自有农业以来，几千年了，都是用的农家肥，用化肥和农药也只是上世纪的事。可是几千年来从来没人听说过食物还分酸血型毒品和碱血型食品的问题。故现在人们兴起一股吃零污染的、纯粹用农家肥浇灌的蔬菜，但这丝毫不能改变蔬菜内部的化学结构，即没有可能会使它从酸血型的化学特性改变为碱血型的。故他们这些饮食法，虽是与人们不吃一切进到血液中会表现为带阳离子属性的、有毒的饮食这一大方向，显然不是同一个概念。但若人们在坚持只选吃一些碱血型的蔬菜之后，在购买时，又挑选不用化肥与农药灌溉过的蔬菜来买，那到是锦上添花，挺有帮助的。
吃全素，就安全无毒了嘛？
这话也只对了三分之一。不错，根据上节的化验单，一切动物的肉里，特别是内脏，都是高级毒品。你能少吃或者不吃，确实堵住了一大批毒品进入您的血液。但遗憾的是你的一切主食，１６大米、白面及其糕点并干等制品，也几乎全部是酸性毒品。那你不吃又吃什幺呢？（过渡的办法是中国过去的经验，少吃粮，瓜菜代。并多吃些碱性的土豆、地瓜、番瓜、栗子、柿子等代食品。）特别是蔬菜中也是分酸血、碱血两大阵营的，故也要百尺竿头更进一步。要去选碱血型的果菜来吃，尽量少吃酸血型的果菜才行。
再就是人的饮食战线也实在是拉得太长，如同一条长堤，这边堵住了，可能那边又会出现险情。如我国仅使用的调味品一项，就可以包括到上百个品种。近年来基于大家对吃东西偏于口重，因而会导致血液中钠的升高，既伤肾、又会加剧高血压。所以人们开始喜欢吃淡食，而吃盐和酱油的习惯也已在减轻。但喜爱素食的人，有时因为遇到有事需要快餐，则常吃些腌制的酸甜小菜及青方红方腐乳来佐餐。殊不知，这些罐头食品，在制造过程中不可避免地要放些防腐剂，结果造成血液中有时又会发现Ｋ值的升高。众所周知，血中钾高和钠高，其后果都是一样的可怕，故也不可不防。还有的人虽不食肉类，但为了获取多一点蛋白质，很自然会想到要多吃些豆制品；豆腐、豆乳、豆浆等。不料它又能带来血液中尿酸的增高，日后将导致下肢的痛风。特别是虽不吃动物脂肪，但植物油的脂肪也分坏胆固醇（ＬＤＬ）含量高的和好胆固醇（ＨＤＬ）含量高的多种，若不加以选择，也会给自己的心血管带来危害。故剃头挑子一头热，只看到自己已堵住了动物性酸血毒品的这一头，就误以为可以从此高枕无忱，这种想法也还是不全面的。
粗粮细粮搭配吃就健康吗？
从大分子水平层次上来看，全麦面粉和糙米比精白面粉和上等白米所包含的维生素是要多一些，是有利于健康的。但今天防毒饮食是立足于离子水平，请看上节化验单，米糠和麦糠不仅是酸毒，而且是高酸毒水平的毒品。粗粮的荞麦及燕麦、大麦也均不例外（米类中的高粱米、玉米、小米等则因日本表上这次未列入，故暂无发言权）。故今后，这种提法在防毒饮食的挡次上来讲，也是站不住脚的。
近几十年来，素肉、素鸡、素鱼等人造的代肉品发展势头极其喜人。下一步还该怎幺办？
这还有待于进一步加强领导，加大研究力度，并以酸碱度化验为指导标准，既不用酸毒的味精，尽量要少加防腐剂，并设法１７突破第五代的保?大难关，彻底帮助人类摆脱这一最大毒源──动物性的酸血毒品──把它坚决抵制在人体之外，不给它以任何可乘之机，容它钻进我们的血液中，毒害人类终生。
面对２０００年人类主副食的食源危机，联合国应有个统一布署，来逐步谋求解决。
由于上面这一张表，只是一个国家，一位食品化学的科学家所做的试验，因此这只是带了一个好头，剩下的事还千头万绪，而且这些是遍及于全世界和全人类的柴、米、油、盐、酱、醋、茶开门的七件大事，它牵动着传统农业生产和牧业、渔业的大革命的问题，因此只靠一、二个国家，几个研究院所，都是无法毕其功于一年或一役的，因而联合国要有个统一布署，在几个科技大国中，搞重点突破，以解决人类当前的主食、副食所出现的食源危机的大问题。另外也应放手鼓励和发动各中小国家广泛开展一个对本民族的果菜食品的酸碱度化验的群众性运动，让鲜花更多被发现，而毒草则早日加以剔除，使世界人类从酸血毒品的水深火热中，早日解放出来。
九、眼下应急的一张[暂行食物介绍表]（一旦有科学检验证明某项是毒品，请马上予以清除。若新发现鲜花──碱血食品，则也请增补上）。
主食：现存只有烤面包是碱血型的食品（面粉本是酸血型的原料，但经过烘烤后，它变为果酸，结果一进入血液内，反而加入阴离子队伍而成为碱血型食品了，故可以吃）。其它如栗子粉、藕粉、芋头粉、马蹄粉、菱角粉、土豆粉、地瓜粉、芝麻粉，以及一些果仁，如胡桃、核桃、腰果等（花生因是酸毒食品，故未列入）在中国的烹饪学中均可做成主食的糕饼。但因目前产量还太少，形不成气候，只能为今后主食的发展内容上，提供一个借鉴和参考。
碱血型的蔬菜：有菠菜、白菜、卷心菜、生菜、土豆、竹笋、番瓜、芹菜、油菜、茄子、黄瓜、大豆、红豆、扁豆、豆苗、豆腐（注意：凡经油炸如油豆腐、油炸薯条、油炸豆等则又现酸血反应。故还要注意讲究加工的方法，特别是本书在下一章中所要讲的保?的饮食文明，更是如此）。红姜、红萝卜、莲藕、洋葱、香菇、松茸、海带、海裙带等（其它尚有个别食品未列入，因原文是日本名称，尚未找到中文的相对名词，须待以后增补。
碱血型的水果：有木瓜、香蕉、栗子、草莓、桔子、苹果、柿子、梨、葡萄、西瓜、柠檬、地瓜、菠萝、橙子、山楂、弥猴桃、芒果、西红柿、奶油果（酪梨）等。
又木瓜与酪梨，在一览表中并未有检验记录，本不应推荐。但因木瓜有的资料中誉称之为水果中之小王，酪梨则被美称为脂肪中的小王子绿色的奶油，深受人们好评。所以不惜优先推荐，以便对它提前检验。万一是鲜花，该有多好。
以上的这些，就是目前我们根据仅有的资料，尽可能地为大家提供的一点帮助。
十、这第四代立下这幺大功，怎幺也还有缺点吗？
现在科技发展日新月异，更新换代一年数变，都属常见，以计算机为例，有几天不上网，变化就不得了。在饮食科技上，也不能例外。
故这防毒饮食，才兴起几年，人们又发现它仍有不小的缺陷，还须要再高精尖些。为人类服务也还要更周密全面深入些，才比较理想。这也就是近几年饮食科技上又出现了第五代[活力饮食]的这颗新星，现在她正如一轮喷薄欲出的朝阳，正悬挂在太平洋的海平面上，让我们迎着朝阳，迎着胜利，不断进取，去迎接他吧！正好这第四代技术我们还没有学，这回就让我们把这第四代和第五代的两项新技术，如同一台尚未定型的汽车一样，刚收到汽车研究院送来的两项最新设计的部件，一是马力更大的发动机，一是更加美丽的汽车外壳，那正好我们就把这第四代、第五代的两项饮食新技术如同这两个新汽车部件一样，就全装在这马上要出厂的２０００年的汽车上，向世界人民献礼，那该多好！这真是个好主意，好，下面我们就再介绍这第五代的饮食高科技。
第二节第五代饮食文明──迎接２０００年的活力饮食的新时代
一、第四代饮食的功劳与历史上难免的不足
在开始介绍这第五代饮食之前，我们还有必要把第四代饮食的利弊及其遗留给人们的问题是什幺，给大家小结一下。这样大家才会对这第五代产生一种渴望感和欣喜感。
那幺先来看看这第四代防毒饮食之利：它的利就在于它能把第三代已发现的各种人们日常少不了的生命物质；如蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等几大类食品中，从分子结构上，指出哪几种高蛋白食品吃下去进入血液中之后，竟是有毒的蛋白质，而哪些是人类吃下去以后不会产生毒素的蛋白质。（余类推）仅仅如此而已，换句话说，这第四代只是刚解决了一个在不致中毒前提下，吃得饱的问题，其它问题一概没涉及。但人类饮食的目的，还决不能是仅仅为了达到这个饱的低标准，我们还要求吃得好，吃得健康。但什幺是好呢？第三代饮食文化的色、香、味俱全是否好呢？否！那只是一种口感。那什幺又是更健康的呢？原来这第四代饮食的按排毒分类，也只是解了其一，而未解其二；真正意义上的好与健康的饮食文明，只有一条标准，那是什幺呢？请看：
二、我们新的观念是：不仅在乎你吃的是什幺无毒的食品，而更在乎是你吸收，消化了什幺！
（上节中姑娘找对象的故事，在这节里还需要再进一步引伸来作比喻。）
在这里让我们承上启下，再把上面那个姑娘恋爱、结婚的比喻再引伸一下，那位姑娘与一位高鼻梁、大眼睛、一表人材的帅哥结了婚，而且他为人、品行也真是良好、端正。既不酗酒、又不赌博（比喻不是酸毒食品），夫妻相亲相爱，相敬如宾，但仅仅这样夫妻是否就可以白头偕老了呢？天长日久，帅哥的他一个大字不识，一点谋生的技能也没有（简称为Ａ型缺点），这还不算，虽毫无劣质的他，可是却成天睡大觉，没有一点进取心、上进心及抵制外来因素干扰的能力，（简称为Ｂ型缺点）试想若是这样的婚姻结局那将是什幺样的呢？……能过日子吗？可想而知，幸福的婚姻需要男女双方都品行端正，这只是最基本的前提（比喻决不能是酸毒食物），但在婚姻的过程中，由于生活生存的须要，双方还会要求对方都能有一技之长，对家庭生活有所帮助才行。（这比喻一种食品吃下去至少要能让我们的新陈代谢能正常运行下去）若一方才华横溢，又有进取心、上进性、事业有成，走向妻因夫荣，或夫随妻贵，这当然更是人生的大快乐和大幸福。
（这比喻这种食物吃了后，由于活力充沛，还能让人返老还童、青春永驻做出大贡献，那当然是更好）
三、这第五代饮食，根据上面比喻的启发，那就是说，若能为我们解决当前两大困难，那我们才能心满意足！
好，通过上述这一日常生活小事的比喻，我们对第四代饮食的利弊和遗留问题也就基本可以理解了，很明显，这第五代活力饮食的来临，正就是要为大家解决以下两个问题。至少是能保持人们的健康并应能向增加健康的方向前进──这只是保守指针。（一般要靠普通酶来完成）再好一点，那就起码要能叫人吃后生机勃勃，精力特别旺盛，并还要能向返老还童方向前进。（这才是我们期望的目标（这一般就要靠活力酶来提供了）。为了实现上述两个目的，我们就必须对酶的特性，有一个大概的了解后，这才能行。
第三节酶是什幺？酶的特性简介之一。
酶在国际上叫做酵素Ｅｎｚｙｍｅ在中国译为酶（我们以下全称为酶），本世纪初即已有资料介绍起它，六十年代大陆妇孺皆知的能帮助消化的酵母片，即是酵素应用的一种，看来真是太平淡无奇了。这有点像中国几千年前就发明了的火药，哪它今天还会有什幺特殊的用处吗？不就是能做个过春节时小孩们玩的爆竹吗，也值得今天人们来这样大惊小怪地去讨论它吗？我们说：火药的发明已过去几千年了，至今还只能做爆竹是没有错，可现在国外是已经深入研究并发展到竟可以做成原子弹了！这旧火药经不断研究改进，今天已经摇身一变，一跃而登上了核武器的宝座了，难道这也不值得我们来重新认识和研究它一下吗？所以这个酶，今天我们要刮目相看来重新认识它，也是类似这一道理！[从酶的本身来看，它确只是一个蛋白质分子，但它又不仅仅是一个一般的蛋白质分子，它还是一个无形的反应元素或能量元素呢！]。换句话说[这个蛋白质分子，只是酶反应的一个载体而已（注：这些书上的术语都不好懂，但不要紧，以下我们还会通过憨大山的语言和比喻来把它讲解清楚）。目前常见的酶可分为四大类：
蛋白酶──专门能分解蛋白质（以下比方为坦克兵）
脂肪酶──专门能分解脂肪（以下比方为炮兵）
纤维酶──专门能分解纤维素（以下比方为机枪手）
淀粉酶──专门能分解淀粉（以下比方为步枪手）
为了更形象的说清楚?的功能，我们举一个步兵师为例，设若一个步兵师中有四个兵种。
一、坦克团──由会开坦克的人组成，也叫坦克兵。
二、炮兵营──由会开炮的人组成，也叫炮兵。
三、机枪连──由会开机枪的人组成，也叫机枪兵。
四、步兵排──由会开步枪的人组成，也叫步兵。
可见兵和简单的人是不一样的。他是个已具有某一单项技术的人，同理?就是一个兵，无论何种的酶（兵），它本身都是一个一个的蛋白质分子（比喻都是一个人）但酶（兵）和一个普通的蛋白质分子（人）是不一样的，即因它已是一个掌握有某一特种技术（喻有一种能量）和能起到某种生化反应作用（喻能开坦克或打炮等）的蛋白质分子而已。故我们把?就简单看成为拥有一种特长的蛋白质分子就好了。这就是酶的通俗定义。
第四节酶它对人体也会有很重要的作用吗？酶的特性简介之二
关于这一个问题，我们只能说实践中的表现是我们认识真理的唯一标准。下面我们就来看看酶近几十年来，人类逐渐对它才华的发现。
一、原来没有酶，就没有生命!!
没有酶，食物就不能正常消化，肺中二氧化碳就难以排出，免疫系统则不能胜利消灭血液和组织里的废物和毒素，人体的器官全由新陈代谢酶所主控。故没有酶，人的一切新陈代谢活动，均将仃滞；也就是说，生命也就不复存在了。就像那个步兵师一样，倘若一切战士全复员走了，那幺所有武器全将失去威力，只剩下一堆铁家伙的空壳在那里，一句话，战斗力已成为零而全部丧失了。国外有个比喻。说若电池内部电已全没了，电池再漂亮如新，也是一块垃圾。都是在说明这同一道理，你们看，重要不重要。
二、人内部缺少一种酶，人外部就现出一种病。
从１９６８年起，全世界所发现的在人体中工作的酶的总量，经国际?委员会的统计就已有１３００多种之多了。由于酶我们在前面已讲到过，它好比是一位身怀绝技的科技专家，故它们之间的专业分工极细，比如蛋白质类的酶，它就不能消化脂肪，脂肪类的酶，也消化不了淀粉。这还不算，国外的科学家还给酶送过一个爱称，即称赞她是一种[高智能的分子]。我们给大家举个罕为人知的小例子来说：看后大家就会知道这酶真是人类中可爱的小宝贝，懂事的小精灵。原来在我们男士精子的工作中，每个精子就都配有一位身怀钻孔绝技的小秘（小酶）在身边做助手，它的特长是专门能摸到卵子外膜的缝隙边，然后快速地完成一项特殊任务；即把那卵子外膜的缝隙给溶解开，好让精子胜利地钻进去。大家听了，会不会说：Ｗｏｎｄｅｒｆｕｌ。这酶的分工有多细致，这大自然的组织、调配该有多幺细致感人。可见这１３００多种酶，就是我们身体中的一支高科技队伍，它活跃在人体建设、生活、保卫和传宗接代等各行各业的各条战线上，默默奉献，
而成为它们那个行业的中坚力量。人们只要少了它们中的哪一种，人们就会得某一种显性的或隐性的甚至是遗传到后几代才表现出来的病。给我们生活带来极大的危害甚至是终生的痛苦（若是隐型的则指受影响的某一代）。
三、人体中的酶储量和年龄成反比，酶储量愈大，人体就愈健康，酶储量愈缺乏，人就愈易老化。芝加哥有所医院，曾对两组人员做过试验，第一组是２１～３１岁的年轻人，而另一组则为６９～１００岁的老年人，结果发现；青年人唾液中的淀粉酶，要比老年人高３０倍。其后是另一研究所，对脂肪酶的测试中，又发现７７岁的老人要比青年人少一半。可见当一个人随着年龄的增长，身体中酶的储量已经日益降低时，若对饮食结构不作相应调整时，由于食物得不到完全消化，结果只好在胃肠内发酵，并产生毒素，多不幸的是，它一吸收进到血里，不久人类就会产生胀气、便秘、血管疾病，出血性肿瘤及关节肿疼、痛风等一系列老人常见病。一般来说：[人体中酶的数量和人的生命体组织的青春活力，及能量是成正比的]。当一个人身体中的?，减少到无法满足新陈代谢的需要时，人也就死亡了。
四、酶是人体中任劳任怨的劳动模范。哪儿有危险，有困难，她就战斗在哪里！
一个人在患急性病时或在慢性病初起时，常发现在病人血液中，尿液中，粪便中的酶，会突然含量增高，这是怎幺回事呢？原来这显示人体中储存的备用酶已在大量开赴第一线去抗病去了。病况愈恶化，或已变为长期慢性病时，则由于它不断地消耗身内的酶、维生素、矿物质等，因此由于国库逐渐空虚（比方为全身酶的储存量），再到血、尿、便中去检查时，就发现酶的含量已偏低很多，很多了。这真是大河无水小河也干。可见人在发烧、发炎时，酶的损耗固然很大，但一旦转成慢性病后，长年累月，抱病床褥，那情况就更艰难了。人体仓库中的酶，存量很快被用完。可是我们身上的酶，却仍勇往直前不怕一切牺牲在艰苦奋斗顶着，这多幺令人感动（故人必须经常和及时去给身体补上才行。但怎幺补法见后）。
另外，还不仅于此，就算人不在生病时，仅就是人的正常新陈代谢速率加快时（如心肺运动消化，肌肉活动或怀孕时），也都会增加酶的消耗量。国外还称酶是人体内的清道夫，它还会附在外来的物质上，来将其分解，藉以阻止它把动脉堵塞和保持关节的灵活度，避免关节发炎、硬化；大家看这酶对人有多好。
五、人体中酶的储量是爹妈给的，它的库存量是有一定的，故我们要一手抓节约，一手抓开源才行。近代科学发现，人们一出生，人体内就有一定的酶储存量，但这个数量会随着年龄增长及饮食中缺乏酶而递减，还发现酶可分成体内酶（由人体来制造）和体外酶两种，人类对体内酶，还可以予支，还可以盗用。如年轻时，我们抵抗力就较强，这就是先予支体内酶来使用才有的结果。人类体内的酶也还可以浪费，如多喝咖啡或食用高蛋白的饮食，剌激新陈代谢率增快，那幺人体内的酶就会很快用完，人们先是会产生精力旺盛的错觉，但后来的结果，却是造成能量降低，酶燃烧得更快，终致未老先衰。故我们应注意节约，和避免酶的流失。另外则要加强自身的锻炼，使人体内各组织间酶的交流活跃起来，从而能起到互相支持的作用。如人体消化系统中最重要的胰脏会分泌脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶，但是不是上述所有这些酶，都全是靠有一个胰脏脏器才能生产的吗？不！不是这样的；据美国耶鲁大学医学院所做的试验发现，有六只小狗在胰管被结扎后，血液不仅仍有淀粉酶，而且还是正常情况下的２０倍。还有１９３６年，[?学报导]这本杂志上报导有一个研究单位，在小狗胰脏移去后的１５天，并没有发现血液中的脂肪?有明显的增减，原来是小狗体内其它组织和器官中的酶已经替代了血液中的酶在工作。对于人类，我们每天因流汗、排尿、粪便以及从所有的消化液（包括唾液和肠液）中所流失的酶，理论上一个体重为６８公斤的人，全身所被发现的酶，不可能是全靠一个８５克重的胰脏所能全部负担。可见人体是个大协作的整体，一个器官有故障，大家都会来帮忙，各尽所能，同舟共济，共渡难关。这是体内酶的另一运行情况。
但更积极的一面，当然还是要以不断提高向外界提取体外酶的力度为上策。我们对体内酶，能节约一点，就少用一点。使它的储量不致于快速用尽，这样体内用于新陈代谢的酶，将会更加平均地分配于各个器官，以维持其健康。但对体外酶则是否凡有能吸收进来的机会，就应不失时机地随时随地尽可能多的吸收进来呢？这样才能使自己青春永驻，甚至返老还童，而不是未老先衰，使生命不幸缩短（因人的酶储量愈多，则人愈年轻，寿命也愈长。）。
六、生吃与熟吃；下坡酶、冬眠酶与生机蓬勃的活力酶。
近代科研发现，酶有个特性，就是在中温下（即在４５埃?以上温度下）来烹调它，它也马上即会遭到严重的破坏，因此一切缶装、高温消毒、烘焙、烧烤、炖煮或油炸的食物里酶均已破坏殆尽。如一瓶缶装果汁，在加热处理后，可能还会有些维生素或矿物质，但酶却完全被杀死了。大自然把酶放进食物里，用意是要来帮助人体消化食物的，让人好节约自身体内的酶，以便活得更长久些。可是人大半都把它煮熟了吃，这下坏了，人类再想消化吸收它，就只有动用自家[体内酶]的储备，来完成对它的消化分解。
说实在的，人类的烹调煮熟的习惯，它不仅不会增加食物营养，反而会破坏它或让原有养分的８０％变成为无法吸收。煮过的熟食，不仅酶完全没了，而大部分的蛋白质不是被破坏，就是转变成另两种形式，一种是无法消化，一种是难以消化，其它维生素也因之失去活力，就更不在话下了。故我们对这种本身酶已破坏了的食物，我们就只好叫它为空壳食物了（国外也叫做垃圾食物）。这样情况，天长日久下去，那就不仅会消耗自己大量的黄金储备酶，从各器官和组织中，无偿去调动出来，因而造成新陈代谢活动中赤字的产生，特别是很多情况下是要从抗病第一线的白血球中来借用，国外医学文献介绍说：[俄国柯契卡夫医师做过一个试验后说：'当人吃了一餐熟食之后，白血球数目，就会增加，这主要因增加的白血球是为了将酶运送到消化道内去。同时他也试验了吃生食的对照组，却发现他们的白血球数目并没有增加。]另外，美国威尔特医师也在试验中发现另一种情况；即[白血球中的酶系统竟和胰腺中的如此契合，以致所有的胰脏中的这些酶的生产工厂，都很乐意通过白血球去为他们快速运送酶，到各用户第一线上去，]无庸讳言，人类这样瞎指挥，调动白血球去应急，到日常消化中去从事不主要的杂务，这势必导致人体免疫功能的减弱及威胁到人的寿命。下面我们再以黄豆为例：来进一步讲清一下这空壳食物的累赘情况。
七、赔了夫人（赔了自己体内的储备酶）又折兵（在消化中又予支了自己大量的能量和消化液）黄豆是所有五谷皆浊，我独清的、少有的几种碱血食物之一（其它谷类、豆类几乎全是酸毒食物，可见黄豆是多幺出于淤泥而不染，一枝独秀），当他未经炒煮加工，他埋进土内，就会生长，这说明他的酶是没有死亡的，故才有生命，否则炒了、煮了，那酶就已被毁灭，那就只能是个空蛋白质和一些脂肪和矿物质的空结构了，因此当他一旦被人吃进腹内，那就还要人类用自身体内储备的酶去分解和消化它之后，才能吸收出其中少量有用的物质，接着又还须要把剩下的废料送出体外，试想这与分解垃圾有何两样，可见对?尚未被破坏的食物，它一进体内，我们还可以先发挥它自身带来的酶去先进行打先锋，等他有完不成剩下的部份时，我们再用少量体内的酶去帮帮忙，这是不是在节约自己能源？而现在这种全靠用自己的黄金储备酶去与这些营养已大量失去的死结构去硬拼，这实在是劳民又伤身。故我们爱把这已丧失了自身酶的分子架构反而叫做垃圾食物，也就是这个道理（有酶的才配叫为食物，无酶的则只能叫做垃圾）。
故人类想健康，想长寿，想返老还童，在目前条件下，暂时除生食以外，还别无选择。要知其详可参阅美国亨伯特、圣提诺博士写的[食物哮母（酶）的奇迹]等书，便可更知其详。
第五节关于下坡酶、冬眠酶和生机蓬勃的活力酶
下面再来介绍一下什幺是下坡酶、冬眠酶和活力酶等三种酶的状况
一、下坡酶
一棵青菜没收割采摘到筐里时，它是有生命的，当一被采摘后，它的光合作用等就仃止了，养分的供应也仃止了。这时它内部的酶也会像青菜那样，先是新鲜度会日益降低，以后青菜甚至会干枯腐烂。同样，它内部的酶，也是一个样，也会逐渐减少。也就是说，酶的总趋势是在逐日减少，走上了下坡路。最后也可能变质，所以处于这种状态下的酶，我们就叫它为下坡酶。对这些果菜，我们也就是愈趁新鲜吃愈好。
二、冬眠酶
一颗核桃、一粒黄豆、一个杏核、一粒瓜子，它们中间都有个仁，一旦在春天，一放进土里，它们都能发芽，所以这仁里所包含的酶，都叫做冬眠酶，倘若你把它们外壳剥离以后，那它们就也算为下坡酶了，但因它比较稳定，保存好，变化也可以比较慢，认为他基本不变也可以。但人们为了防止它酸化变质，往往炒熟它、油炸它、用蜜浸泡它，但经过这样一处理，（蜜浸的除外）那这些仁中的酶也就全部丧失而成为空壳食物了。
三、活力酶这是一种最好的酶，它是一种青出于兰而胜于兰的酶，下面先讲有关活力酶的两个
事例：
黄豆和豆芽：一盆黄豆用于去发豆芽，刚长到胖胖的二寸来长时，那正是它朝气蓬勃、生机盎然的豆蔻年华，它原来在休眠中的各种成份，经过酶的催化，不仅出现了很多活化物，有很多生长素在内，故这时其总体营养价值、新鲜程度和在满足人体的需要方面，远比一粒黄豆在冬眠状态下所能提供的要大的多，据国外资料介绍，一把豆芽或苜宿芽（美国各大超市都有卖，像一台随身听那幺大的一小盒，售价一美金，是美国人生吃并喜爱的营养菜之一），其营养价值相当于吃了一吨午餐一样好。因它又易消化，又没有垃圾排出，而且养分还全面，所以对于这些芽菜中的酶，我们称它们为活力酶；这个活力酶，正就是我们今天所要介绍给大家的第五代饮食中的领潮儿。再打个比方：
鸡蛋和小鸡
比如一个鸡蛋和一个已孵化出来的小鸡，不仅两者之间本来共有的蛋白质、脂肪、碳水化合物已有了差异，但两者之间的酶的数量、种类和质量也均有了大的变化和发展，懂了这个道理，故吃豆芽与吃黄豆这对人的好处，是不可同日而语的；所以我们吃能保护好的下坡酶、冬眠酶的食物，固然已不错，但还应尽量去生吃能提供给人类含活力酶的食物，这才是第五代饮食中最佳的选择。
好！有关酶的定义、作用、特征和种类就介绍到这里。
第六节人体中的经济危机（即缺酶危机）及第五代人类饮食中的总路线
一、现在先谈第一个问题，即什幺是人体中的经济危机（即缺酶危机）呢？摧残它的元凶又是谁呢？原来这个杀手就是熟食。
举一个国家的经济危机为例，当一个国家入不敷出；黄金储备枯竭、工厂破产、银行倒闭、百业萧条，这个国家就是出现了经济危机。倘若一个人尽去吃要花费大量体内酶去分解煮熟后的空壳食物（注意：能使血中出现酸毒的食物，在第四代中早被全部排除在外了，这里指的全是碱血的优良食物），结果造成人体内部酶的储量日益减少，新鲜的体外酶又一点也补充不进来（全给油、及煮熟的烹调技术给杀死了）；一切新陈代谢活动步履维艰，整体免疫能力，天天在下降，试问这不是人体中的经济危机（或生命危机）又是什幺？因它主要是由熟食造成酶的枯竭所引起，故也称为人体中的缺酶危机，可见其元凶就是由熟食所造成的。下面请再看一个实验结果：
二、美国用９００只猫，做了十年实验；从这个结果中可看到熟食对猫的伤害，并还将波及到下三代，尤其严重的是最后它干脆不能传宗接代了。可是对照组用生食喂养的猫，却能生出健康的小猫，并能一代一代地繁殖下去；而用熟食喂的则患有文明病，如心脏病、肾脏病、甲状腺疾病、肺炎、中风、掉牙齿、生产阵痛困难、性欲低、性向异常、腹泻以及易怒等。另外还发现烹煮过的蛋白质对猫的肝的损害也是渐进的，粪便里的胆汁毒性也很强，甚至野草在用猫粪施肥的土壤里都长不出来。生出的第一代小猫体弱多病且不正常，第二代则胎死腹中或早夭，而第三代的母猫即已干脆失去了生殖能力。
可见人体中因熟食等种种外因所引起的酶的危机，其影响可能也决不会是只限于我们这一代人。故综观以上各条所述；再重新回忆一下人类经过了几十年的艰难摸索道路之后，并经过了采用高科技；用血液中的离子属性来分辩那些食物是酸性不能吃，而那些是碱性才能吃的防毒饮食的第四代以后我们希望未来第五代饮食水平的奋斗目标应该是什幺呢？这也就是在本节第五代活力饮食中一开头就已经讲过的两条：那也即是我们第五代人类饮食中的总路线。（将于本节中六、中介绍）
三、上海中医中药大学毕业的欧洲青年，丹尼尔医生，带头实行保酶饮食法。成为中国社会中的一段佳话。
上海新民晚报２０００年８月６日第十三版登载了一篇报导，名为[吃生菜的丹尼尔；情节十分感人，原文如下：
吃生菜的丹尼尔王川
招待丹尼尔既麻烦又简单，因为他是个素食主义者丹尼尔不是个和尚，也不是个绿色和平主义者，更不是因宗教的原因而禁杀生持斋戒。因为他那任罗马尼亚驻华大使馆公使衔参赞的父亲是我的朋友，我请他全家来作客，需要为他准备食物。丹尼尔说他不仅不吃任何肉食，甚至不吃任何煮熟了的菜肴。
于是，每次就餐，我都要为他准备一只大托盘，里面放上七八样洗净切碎的新鲜瓜果蔬菜，不加烹饪，也不加任何调料，堆得高高的放在他的面前。他便用筷子一一夹进咀里，咯吱咯吱地吃得津津有味，顶多洒上点盐。有些不宜生吃的蔬菜，如冬瓜、青菜、土豆、豌豆苗和韭菜之类，他也直接生吃，丝毫不产生厌恶感。我们兴味盎然地看着他低头大口吃菜，就仿佛是在看一头吃草的羊。
面对我们诧异的目光，丹尼尔却能够坦然应对，一看到新鲜的蔬菜，他那兰灰色的眼珠里就会放出喜悦的光芒来，显然已经食指大动。我们劝他也吃点肉食来换换口味，说光是吃素身体里所需的大卡热量会不足，食物结构不够丰富，年轻人正在长身体，所需的营养多，少吃点肉食还是有益于健康的。
对于我们所说的这一切，丹尼尔有他一套完整的理论作支撑，他说：世界上谁最有力气？当然是动物。什幺动物跑得最快？吃草的马、鹿和羚羊最快。什幺动物个子最大？当然是大象、骆驼和犀牛这些食草动物。什幺动物最聪明？吃果实的灵长类最聪明。植物是世界上最为丰富的资源，也是最有营养的食物。只要将它们稍加烹调，就会破坏它们中的养分，只有生吃，才能与大自然赋予人类的最佳食物和最佳营养全部地吸收进去，人也才能更多地与自然合而为一。
丹尼尔刚刚从上海中医中药大学毕业，他说他要接孙思邈的班。他又搬来中医中药的一套理论来补充论据，他说，中国的医药为什幺是以植物和矿物为主，动物只占极少的一部分？就是因为中国古人看中了植物里丰富的营养，中草药有治病的功能。同样，生食菜蔬是有益于健康的。他曾经看过一些德国的自然保护主义者所写的书籍，都主张生吃蔬菜，也非常推崇中医中药，说这是最注重自然性的。每当家里烧菜不够熟的时候，都会想：丹尼尔生菜都能吃，怕什幺？这样与自然更亲近了一步嘛。
四、美国人也爱生吃蔬菜吗？不仅吃！而且还吃的特别、高雅、卫生、色香味俱全，多姿多彩。
我们对一个民族的饮食文化来进行评价，第一条标准是要先看它有毒和无毒。然后是再看它有酶和无酶。由于蔬菜瓜果大半是碱血无毒食品，故近年来一些国家掀起一股吃蔬菜为主的素菜热。不仅北京、上海、广州等大城市都有了素菜馆，而且还开到２９美国来了。如仅洛杉矶山谷大道的一条街上，就有中国素餐厅近６～８家之多。可异的是这些中国餐馆，用的材料虽大半是植物，但经过煎炒烹炸一加工，于是不少菜肴就变成了酸血毒品，仅举其中一例即可见一般；如豆腐刚生产出来时，其碱度为０ １，是非常好的营养食品，可是一略用油煎炸之后，马上就变为有微毒的食品了（酸度为０ ２），若再炸成油豆腐泡之类，那末酸度就升到了０ ５，就更成为名符其实的酸血毒品了。（请看本书前面二章一节之七中的那张测试报告表上数据即知）豆腐都如此，那末其它一些蔬菜，由于加味精，加大量油脂，煎炒烹炸之后，恐怕也就好不了多少。何况那些以豆制品为主要成份而加工成鱼形、鸡形的所谓素鸡、素鱼、素肉、素香肠之类的代肉豆制品，在又加入防腐剂之类化学药剂后，那就更不容易保持出[酸]泥而不染，不被迫而变为酸血毒品者，那简直是极少极少的了。所以这第一条标准就通不过。至如从酶的保有量或有酶无酶的这第二条标准来看，那由于９０％菜肴都有经过４８埃靡陨系奈?度烹调过，因此这些蔬菜中的一切酶，几乎是都已荡然无存的了，故大半均已沦为无酶的食物。可见若只是从表面那块[素餐厅]的招牌来看，它确实是在提供人们以蔬菜为主的素菜，但在实质上，却仍是第三代酸血毒品的饮食水平。既达不到防毒，更也谈不到保酶及活力饮食水平了。因此值得有关人士去反思，去检讨和去改进。
好！下面我们再来看看美国人民又是怎幺吃蔬菜的呢？吃的又合不合乎上面两条标准呢？
首先在美国的街面上，你是不易找到一家类似标榜自己是专卖蔬菜的餐厅的。（除中国和亚洲人开的素餐厅除外）因此它给人以错觉，似乎是美国人只爱吃荤菜，而很少吃蔬菜。其实美国的素菜，收拾得很卫生，陈列的也很高雅。只是[藏在深闺]让初到美国来的人[未识]而已。因他外表挂的招牌是Souplanta-tion（中国人管它叫自助餐厅），有的也挂Perfect的招牌（查字典是完美的意思，可能是说她这餐厅，生的熟的都有，荤的素的俱全的意思），全都就这幺一个字，其它什幺罗唆的补语也没有。故对我们中国人，初来乍到想吃些蔬菜大餐的人，若无导游领着，那是决不易找到的。即使找到了，你一般也不敢贸然迈进他们这个餐厅的大门的，因你对它毫无了解。可是一经去过一次以后，你就会爱上它了。因他有以下特点：
价钱便宜，物超所值。
美国餐馆，中午为了优惠上班族，都是特价酬宾。一碗面条，一盘饺子（１０个）一盒快餐，标价最低才为３。９９元，若吃完以后，加上税和小费，就须５元左右了。若食量大点的人，不太够吃时，那得再花一份的钱，若想再加点喝的，如咖啡、红茶、汽水、甜点、冰琪琳等，则都得一一另交费。可见稍一放纵，即没有８元、１０元就打不住。可是你若进入这种自助餐厅，中午虽收６元（含税，看来好象还贵了一点，）但这儿是管够吃，山珍海味、生的熟的、甜的辣的、干的稀的、主食副食、中餐西餐共上百种，任你选吃，直到你吃到满意；再也不想吃了，走出大门为止。又由于是自己去取菜，没有服务员为你走送，故也不存在要给点小费的问题。故请你自己比较，只是稍多花１～２块钱，竟然有这样物超所值的尽情享受，难道你还会感到不满意吗？这还不算，你若是老人，凭你的白发，就可以降价１０％。儿童则收半费，２岁左右婴儿还不收费。故这类餐厅，小型的起码要予备３００个以上的桌位，至于中型一点的，则至少要达到６００～８００个座位才行；就这样在用餐高峰时间，或假日、或有大型旅游团到达时，则因找不到坐位，自顾站着吃的也大有人在。特别是中国人开的，由于有大量中国菜肴和食品；如锅贴、炸春卷、馄饨汤、仿日寿司、炸馒头、蒸烧卖等则不仅中国人爱吃，也更是美国大人和小孩的最爱。因此更是人山人海。有６大系列食品的各自专用供应台，让你品尝个遍。不仅吃得全面，而且还都管你够。主食台除有披萨（美国式的大馅饼，中国馅饼的馅是在饼内，而他们的馅则洒在大饼的上面）、汉堡（夹点青椒或洋葱或西红柿、生菜叶和肉片的面包）、和塔可（Taco一种夹了馅但不捏住封口的春饼，或类似东北叫的菜饽饽）等常见主食摆在一个大托盘内之外，它还得有个盛主食的专用柜台，一般这柜台至少有１０个如报纸那幺大的不锈钢的食品箱，并列在台上。（这是只许一边走人的小柜台。若是两边都可以走人取食品的大柜台则也都有１０个食品箱，而且品种一般还不会重样的。）对于主食台来说，这些食品箱中应有什锦炒饭、什锦炒面、炒粉、炒宽的沙河粉、意大利炸酱空心粉、炸面包、炸肉串、炸中国春卷、锅贴、烧麦、日本寿司（即一种卷了一点香肠一条酸罗卜的大米饭长条，外面再裹上海苔片，然后再切成一厚片的饭片。）、以及众多颜色的多层软糕等。一般供应台起码都会有１０种以上，大的店由于可以两边取菜则更多，以下各台均依此类推。熟菜台凡用鸡、猪、牛、鱼做配料的煎烤溜炸的荤菜，那就一应俱全摆在这里。至如蔬菜中的烤土豆、炸薯条、土豆泥等也都算是熟菜，也都各占一箱地陈列在这台上。熟食台的尽头，往往则摆有四个大园筒，内盛四种不同的汤，如中国的馄饨汤（注：不是煮过馄饨的空汤，而是往里一捞就是一碗馄饨的所谓汤。）、酸辣汤、白色含有牛奶的汤，和其它外国口味的汤等均摆在这里。（注：由于这种餐厅不是点菜现炒型的，经调查，这些食箱中菜肴几乎是日复一日，没什幺大改变的，故轻车熟路特别好做。
生菜台这就是美国人民不显山、不露水，隐藏而附属在这个综合大餐厅中的一个素菜餐厅了。在它的台上各箱中，分别陈列的有生菜、白花菜（或叫花椰菜）、绿花菜、白卷心菜、玫瑰红色的卷心菜、西红柿、
大黄瓜、大园青椒、大园红辣椒、芹菜、青葱、洋葱、香菜、越南香菜等。这些菜并不是野蛮装卸式地送上来的，它们全用机器切成很薄的薄片，或一条一条、或一块一块等，非常美丽好看，还有一些小小的嫩黄瓜，和像鸽子蛋那幺大小的西红柿、红色水萝卜，还有如北京大白兔糖那幺短小的红萝卜（美国人爱称为Baby红萝卜，即婴儿型的红萝卜之意）、另外则是含活力的芽菜，如绿豆芽、豆苗等（注：这些菜则根据季节和供应情况可以有增减变化的），这还不算完，还有几箱调味菜还没有交待，它们是一些类似北京六必居酱菜似的小菜。如腌过的小尖青辣椒、纽扣大的淡黄色不辣的小园辣椒、酸黄瓜、酸甜腌萝卜片、韩国大辣泡菜，和类似广州的甜或盐味的红、白生姜片、海带片等等。而到了这一生菜台的尽头，则摆的不是汤了，而是一群调料的小食盒，在那儿迎接你们各位贵宾。一般有沙拉酱、梅乃汁、芥末汁、辣椒酱，以及一些尝起来有点怪口味的怪味汁，外国人爱吃的，我们连名也弄不清的，就只好不介绍了。
大家看后，并仔细想想，这美国的蔬菜吃法，是不是很科学、很卫生、也很高雅和很有情趣；而且有咸有淡、有酸有甜，是不是一吃起来就会令人兴趣盎然，但是它的优美还不止于此，由于这些大半是蔬菜，除了腌制品和调味料等两项的酸碱度暂时无法知道外，其它的大半则是属于碱血性食品，是无毒的。而且也是符合第四代的饮食标准的，另外它也是没经过４８埃靡陨现形酶的，故它的酶是没有被破坏，特别还有些豆芽、豆苗之类的活力酶食品，更是代表了第五代饮食的方向。故他们这个生食台的科学性和先进性还是应该得到肯定的。也是值得人们来学习、效法的，不过他们其它食品台，还和各国一样，仍是属于有酸血的食品，还须要不断来改进；以便逐步进入第四、第五直到第六代的。
唯物辩证法的理论告诉我们，[一个新社会，它是建立在旧社会的废墟上的，故它还不免会有旧社会的一些残余。]但是新生的事物，必定要战胜旧事物而成长壮大，并无敌于天下的。
这时，让我们回过头来再设身处地的，为上海那位可爱的、热爱新饮食文明的、丹尼尔医生来想一下，他是那样执着地坚持一个科学的观念，保住食物的酶和只吃碱血性的蔬菜、水果，尽管尚不被人们所理解，但其精神确实是可佳的，反过来，我们上海的市场，却不能为他提供一点帮助，如也开设一家上述那样的自助餐厅（注：美国有些华人，在迪士尼乐园附近，开了几家这样的具有中国风味的连琐餐厅，由于特受美、中人们的喜欢；准备于２００１年，在赌城拉斯维加市，他们将开设一家新连锁店，并专门接待大陆来的旅行团。使这些人，一到了这里，真如同回到了祖国一样，品种又多，中西口味齐全，又可口、又随意，真是开心极了。祖国正在开发大西南，大西北，又赶上ＷＴＯ的开放，为了迎接更多的国内外游客，让他们吃好、吃全、吃饱，而且又卫生、又营养、又好接待，不妨也办成这样的自助餐厅，我想那一定会受到中外人士的普遍欢迎的，那该对这些人士又多幺温馨与方便。可见美国表面上似乎是连一个生吃蔬菜的素餐厅也没有设立，也找不到。其实是来久了，熟了，找对了地方那可真是[山穷水复疑无路，柳暗花明又一'五代饮食文明村']了。故我们千万不可以误解了他。
啊！对不起，我又扯远了，上面的供应台，还没介绍完吶，好！让咱们言归正传再接着介绍：
干鲜果品台干果如葡萄干、瓜子仁、腰果、杏仁、苹果干、香蕉干和一些不知名的果脯等（这些则都是开书本那幺大的小盒子了）鲜水果则有西瓜小方块、哈密瓜小方块、菠萝块、木瓜块、橙子瓣、柠檬瓣等等。（这些则又是大食品箱了）甜点台各种形状的烘烤饼干、布丁、奶油蛋糕、巧克力甜点等。由于这些玩意，大人吃的不多，故均是分门别类放在一个白色大托盘内，让人自由选取；装在自己食盘中拿走。最后一个是饮料台这里一般分四个专柜；一个是汽水柜，一般有６种汽水饮料，自己拿个纸杯，装点冰块，爱吃那种如：可乐、七喜等，把它自来水龙头一拧就可以灌满一杯，吃完这种，下次要换另一种，均可随时来取。一个是热饮柜；有咖啡、中国茶、牛奶等供应。再一个即最受人欢迎的冰琪琳柜；一般有三种口味，草莓型、哈密瓜型、巧克力型等，旁边有小碗或纸杯，一按开关，花形冰琪琳条就灌满你一小碗，想吃两种，一种灌一半，也均随你心愿。最后一个小点的柜，即是酸奶酪柜，想吃酸奶的，可上这儿来取。以上这六种供应柜，都是随时随地可以自己来取，但有一条规定，即你离开时，盘中基本不允许有剩的食物，以免浪费，但若有剩的那也不许打包与带走。
综上所述，美国的蔬菜生吃，是不是很多姿多彩，而且比我们国家的素餐馆还要进步，健康多多，是不是？希望美中两个大国，开展饮食文明的竞赛，互相帮助、互相鼓励，共同来领导这一人类的第六代饮食文明的新浪潮。为人类健康进步做出新贡献！
五、奥运场外，美国举办了一场保?生吃花菜的大奖赛。与悉尼隔洋辉映，为迎接高科技的饮食文明鸣锣开道。
２０００年悉尼的奥运会，是一场牵动着全世界每一个人民心弦的大喜事。每一分一秒的赛事，都有多少亿人在为之担心、期望、呼叫和欢腾！可是就在奥运最后的那一天，在太平洋彼岸的美国。却也在举办另一场新的大奖赛，它取名叫做生吃菜花（菜花含大量叶酸，对人极为有益，电视上称之为椰菜）的大赛。只见参赛者一律坐在一张长桌旁，面对着桌上一份约有两个月饼盒那幺宽，那幺高的长方塑料盒，中间盛满一平盒绿油油的菜花块。一声令下，大家开吃最后看谁吃的最多最快，然后评出名次，并有大奖颁发。这真是防毒保?饮食文明史上的第一次大赛。倘若３０～５０年后，这个项目也能列入运动项目之一，那末就请大家记住，这项比赛，最初是美国青年于２０００年我国国庆节前夕，奥运会结束那天，首先创造并举办成功的啊！谢谢大家。
六、第五代人类饮食中的总路线
让我们复习一下本章第二节中的三、，即第五代饮食必须能承担起为我们解决以下两个困难的问题。那才能让我们称心如意，这两个问题到了现在，我们已看到了它露出的曙光，让我们把它来再整理一下：我们应至少能吃到具有下坡酶或冬眠酶的碱血型食物，力争把体内酶的流失减低到最小程度。并力争能达到收略大于支，使我们能精力充沛，健康长寿。力争达到最低档次的１００岁……；我们就先叫这个水平为[温饱水平]吧。
但我们还要运用科学来创造条件，让我们能尽量多吃到带活力酶的食物，使我们能返老还童、青春永驻；力争每个人都能达到人类自然衰老的年龄，即达到１５０岁左右的高龄（即七倍于人的性成熟期的年龄），……；这个档次我们可称之为[小康水平]。
若把这些话再精练集中一下，即可归纳为：
抓冬下(冬眠酶及下坡酶)，保一百(岁；温饱)。
创活力(吃活力酶创条件)，奔小康(１５０岁)。
这两句话，也就是第五代人类饮食中的总路线。
但是这第五代是不是已很美满完备了吗？它也还有不足的地方吗？我们说：是的！人类总是不断的有所创造，有所前进的。紧接在这第五代之后，也还有新的问题在等待着我们去解决！？
人类饮食的六个时代（下）
第三章迎接第六代饮食文明
武器再精良，也要有个好指挥，机器再先进，也要在于有个好调度。同理高科技的活力饮食再好，若人们对自己的肠胃若不善于组织调配，那也会造成送进去的原材料即食物积压干扰，腐烂变质，甚至窝里斗，而一事无成，于是乎
第一节第六代的组合饮食又应运而兴起来了
一、开始筛选食物。
自从我们开始在五大类食物（蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质）中搞筛选，只吃其中的碱性食物。同时在碱性食物中又还千方百计采用生吃法来既要保留其下坡酶与冬眠酶，还要力争创造使它产生活力酶后再来享用。这一切在客观上真是尽善尽美，尽如人意了。可是对人的肠胃吸收部门，我们又该如何爱护它们，关心它们，并如何把它们的积极性都能充分调动起来，使它们为人体的返老还童大业，尽忠报国，死而无憾呢？既不能让这五大类食物进了胃里，彼此之间产生窝里斗，互相残杀。但也决不允许它们进到胃里以后，窝工浪费、无所事事，有劲使不上，造成才华消逝，和人才的大浪费。总之一句话；即是在我们人体的司令部中，必须对这一切第五代先进食品，要根据我们人体肠胃的消化机理，去科学地组织按排和调配好这些来之不易的优质材料，使它们能实现不失食时，各尽所能、各尽其用，这也就是第六代科学管理饮食时代对我们的要求。没有这第六代的新技术，那第四代、第五代的高科技成果，也就无法全部发挥它的优质高效作用。甚至还会导致欲益反损，半途夭折。好，下面我们就开始要介绍本世纪（２１世纪）初的第六代科学组合的饮食文明时代。（由于我们这一２１世纪新时代，随着信息的更大爆炸，科技翻新的速度是更快了，相信不久即将会有更先进的第七、第八代的诞生）
二、肠胃应如何知己知彼，与活力酶等配合默契，共争上游。
由于人类对吃的科学日益昌明，即对客观上的情况或者说在知彼这一点上，几乎是已弄清了不少，现在剩下来的就是要如何来更加知己。这样就需要我们再重温一下人体自身肠胃的消化机理，看如何来接纳它们最好，而不致于出乱子。
第二节胃接纳、消化食物的特征
一、淀粉食物绝大部分要由口腔里的唾液中的微碱性的淀粉酶去分解，若不细嚼慢咽，好好消化吸收一番后，一旦进到胃内，那就一时轮不到对它的消化而要去排长队，去等很长时间才能轮到了。这对人就会让人感到胀气、反酸等情况了。
二、胃是先分泌强酸，用蛋白酶去攻克蛋白质这一难关，这一般约须四小时，才能结束排空，送出胃外的下一站去。
三、打完蛋白质这一仗，胃才开始再分泌微碱性淀粉酶去解决淀粉，这又约须两小时左右才能结束。
四、人吃进脂肪在胃中须等微碱的脂肪酶来分解，因它须等强酸工序结束后，这脂肪酶才敢进来工作。故它离开胃的时间约在６～８小时以后。
五、人若单吃水果一种时，它在胃内只须一小时即消化完毕，离开胃马上就可进入小肠去等着吸收，并能马上输进血内去参加第一线的补养工作了，可见它的作用多幺快速直接。
六、每一种蛋白，均须等一种专业酶去分解，就像社会上常说的打酱油的钱是不可用去买醋的，它都是专款专用的，同理，某一种蛋白，只能等某一种酶到达才能分解消化它，也就是说：专酶是专用的，故一个人若同时吃下去好几种不同的蛋白质，那胃要日理万机，那真是疲劳已极，而且排空时间，也势必要更加延长。
七、一个人若吃油炸油腻的食物。由于脂肪会抑制消化液的流速，故它能起到干扰和抑制胃对大老难的蛋白质的消化工作。
八、糖也有抑制胃液分泌的作用，故也会干扰蛋白质的消化。水果中的糖，也是如此。
九、糖与淀粉合并做成的糕点、甜点，一进到口内，糖会把淀粉隐藏起来，致使淀粉在第一关的口腔内，就得不到消化，而一进到胃内，又因一时轮不到消化它，结果造成食物在胃内发酵，甚至腐败；这时人有时就会感到胃胀、厌食、口臭、反酸等了。
十、冷冻食物如冰水、冰琪琳等一进入胃内，胃的温度马上会从３７埃媒档剑保卑Ｃ，一切消化分解蠕动，全会停止，约须半小时后才能恢复过来。又饭前喝冰水等还会冲淡消化液，影响消化。
十一、胡椒、辣椒、芥末、葱蒜、咖啡、酒精等一进入胃内，会剌激它充血且会引来分泌大批胃酸，这一来就会增加胃溃疡的机会（但生姜是碱性食品，不属于此）人类须盐的分量本来很小，最好吃矿物质多的粗盐，或通过吃海带等来补给盐即可。各种含盐的制品如酱菜、酱油、蕃茄酱、辣椒酱、黑醋等（白米醋不算）均要少吃，味精因含ＭＳＧ等成分，有百害而无一利，故均不应进入胃内。
十二、吃干燥的豆类等，因其中含有高浓度的淀粉及蛋白质，极难消化，至少需５～６小时才能全部结束；故也不应多选。
十三、人情绪兴奋时，胃会收缩，胃液会增加三倍以上，焦虑不安时，胃蠕动会停止；胃液分泌就会减少。这时进食，食物会原封不动留在胃中。故情绪不好时，最好先不吃东西。
由于我们这儿不是在写专门的书，故仅能选择有关几项急需了解的，介绍如上。
第三节我们应怎样搭配和分批进食
我们怎样选食和分批进食，才能避免它们之间的互相干扰冲突，甚至抵消呢？才能使我们吃得新鲜、应时、而又按排科学，到的及时又恰到好处呢？让人体感到我们，每吃完一吨，都是在放一颗营养卫星；使得胃、肠、血液、细胞中的各个环节，各个脏器都皆大欢喜呢！
一、怎样吃水果
现在时兴饭后吃一盆水果，这真是送错了时侯。美国很多吃自助餐的餐厅，大量菜肴箱之外，专门还有一张长桌，用来摆上７～８种水果大箱及冰琪琳筒，让人随意自取。这些做法，也都是不利于消化的。故我们吃水果，最好是单独当一餐饭来吃，每次以不超过三种水果为宜；并在进主食前一小时吃完它。若吃水果汁，则至少要在饭前半小时前吃完；别使它冲淡胃液，影响主食的消化。
水果是各种食物（细胞）中，原子振动频率最高的一种（从能量中来说，它的能阶也最高），它不仅营养高，且易消化。人一吃入，几乎不需要消耗自身多少能量，很快就能直接提供热与能，几乎是不劳而获。可是吃一份中国快餐盒或一菜一饭一汤，或吃美国一份香肠薯条汉堡，因这些食物都须先经过８小时左右的艰巨劳动；即须经过肝、胰、胆、肠等都累得精疲力尽去把它们消化后，才能获来这一点可怜的能量，可见吃水果真是又快又好又省能。但为了吃好这一美餐，我们也要知道水果共分三类。
二、水果的分类
酸性有桔子、葡萄柚、菠萝、柠檬、酸味苹果、葡萄、李子、梨子、奇异果（是否即是弥猴桃待查）。
亚酸性甜樱桃、甜的梨、杏子、枣子、草莓、芒果等。
甜性木瓜、香蕉、蜜枣、柿子、椰子及一些干水果如葡萄干等。
在蔬菜中，可当水果吃的食物，还有地瓜、西红柿、红萝卜、莲藕、黄瓜等。
在植物中，以下一些干果或种子仁，可提供高蛋白质；并也可配合水果吃的有核桃仁（美国则是从另一种胡桃中剥出的胡桃仁）、番瓜子仁、黑瓜子仁、葵瓜子仁、杏仁等。
三、瓜类
水果中的瓜类有西瓜、哈蜜瓜、香瓜等；由于它们在胃内消化之迅速，比任何一类水果都快；故必须单独使用。又瓜切开后，会迅速分解变软而失去弹性；故切开后的瓜类，当一餐吃不完时，就应送进冰箱中去保存。
四、酪梨
水果中还有一种叫酪梨Ａｖａｃａｄｏ的（俗名也叫奶油果）买来时硬而发青色，储藏几天之后，便逐渐变软，青皮也变黑了。此时应收入冰箱中，便于长期保存，逐日服用。由于它有丰富的蛋白质与脂肪，故很贵。（在美国买一个须一美金；相当于八元左右人民币）它可以与任何酸性，亚酸性水果合用，但不能与含淀粉的蔬菜如芋头、地瓜、土豆等合用。
附注：个别水果在某些资料中也可能指出它并不属于是碱血食品的范围，本小册子因资料来自世界各国，无法去逐一核查，还请各位在发现后自己注意去剔除。
第四节水果的科学吃法
根据以上资料，可见水果的科学吃法应该注意以下几点：
一、想吃瓜类；一定在饭前一小时前单独进食完，切不可在餐后吃，以免会引起胀气与腹痛。
二、想吃水果当饭；作为一餐，这个做法很好，请注意以下事项：
甜水果不可与酸水果同吃（与亚酸性的还可以）并请不要再加糖。
亚酸性水果既可配酸水果同吃，又可同甜水果同吃，但一次不要超过三个品种以上。
瓜类、酪梨不要与它们同吃。
早餐中吃水果大餐很好。
三、在水果之外还可以加些蔬菜、生菜、芹菜、西红柿、芽菜（苜蓿芽、碗豆苗、绿豆芽、小麦芽）等同吃，可增加活力酶。
四、还可配些坚果如芝麻、葵瓜子仁、番瓜子仁、核桃仁（以上这四仁均指未炒、未加过盐的才合乎要求）；或水果干，如葡萄干等，尤其是配甜性水果吃更佳。
五、一定要记住，水果一定要熟透了才好吃。并切不可与淀粉（如米饭、面包芋头、土豆及生地瓜等）
或高蛋白、高油脂食物（包括巧克力等）同吃；那就要影响整个水果的消化了。
第五节怎样吃蛋白质
一、由于蛋白质在食物中是最难消化的，故每次最好只吃一种，按最近研究资料，每一餐能吸收一种胺基酸即够用了。故只吃一种蛋白质就行，两种以上的蛋白质，同时吃下去，那消化上就更困难了。
二、吃蛋白质时，就吃一种食物，不要再配面包、米饭、面条等同吃，这样也就是以后造成很多肠胃病之原因之一。
三、由于蛋白质食物本身即有油脂在内，故已不须再添加其它脂肪，若一添加另外一些如奶油、油、酪梨等脂肪，势必造成消化上的障碍。
第六节怎样吃糖
糖与蛋白质同吃，它会抑止胃液的分泌，影响蛋白质的消化，水果中糖份及市场上的精白糖等均会产生如此干扰。糖分留在胃内，还会进一步发酵，故这样组合不好。糖与淀粉做成的糕、饼和甜点也会使淀粉消化受到阻碍。另外，因糖还是酸毒食品，故不宜多吃，能吃水果，吸收其中水果的糖分便可以了。
第七节怎样吃蔬菜大餐
选用可生吃的碱血型蔬菜；如芹菜、黄瓜、西红柿、豆苗、绿豆芽、苜蓿芽、海带丝、生菜、白菜、地瓜（蕃薯）、红萝卜、莲藕等，自选几种为一组，切碎，外加些柠檬汁，或无色米醋、味噌等为调料，（暂时不习惯的也可少用些酱油或蔬菜色拉也可）（豆腐等物品，在第四代上可以吃，但在第五代上，则因在制造过程豆浆已熬到１００埃 」 早已损坏，需等今后采用新工艺，能保住?时才配吃用。）若想配上些蛋白质，则加个奶油果，或配上几十粒核桃仁，一、二匙生瓜子仁等均可。
第八节吃素人应怎样去选购素食商品？
目前素食行业有的利用一些豆制品，加上味精和防腐剂，经过多种加工工序，造出很多猪肉、腊肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、香肠、肉丸、肉馅等类似口味的素食品，为繁荣素食人的饮食文化做出了不小的贡献。但从其目前的加工过程来看，已混入不少酸血材料，而且制造温度也无法保证酶的存活，看来，尚无法进入第四代和第五代饮食的行列，眼下看来吃素人士还是以自已吃水果及蔬菜大餐为最营养。
第九节关于饮料的选用
由于市场中销售的果汁、蔬菜汁，上市已有些时日（若说明书上说一点防腐剂均没放？这也难于令人全信），若系缶装的这４０两汁，那在密封灭菌过程中，酶可能还会受到伤害。（看温度是否高于４５埃，现榨较为理想。
第十节关于牛奶及奶制品
关于人们大量饮用的牛奶，虽然也有点微碱性（碱度为０。２），但它制造中要通过巴斯德加热法进行消毒（６２埃米笥遥?，故也成为了空壳食物。再加近代牛奶又采用了一种均质化的新成果；即将牛奶中的脂肪球破坏后令其解散的一种新制作法，结果导致牛奶中另一种危险的ＸＯ?的浓度在人体血液中会大量升高，从而助长了人体血管的硬化和管腔的狭窄，据美国哈佛大学医学院的研究称[均质化牛奶是美国人染上心脏病的最主要的原因]同样在荷兰由于他们的乳制品已全面的采用了均质化的加工过程，故他们国家人民的心脏病的发生率也极高。可是法国极少用均质化制乳，其心脏病比率则远较美国及荷兰都明显降低，故总体看来，牛奶在第五代饮食中已显得不适合了。故本文已不推荐。
第十一节关于酶制品今后的制造问题
由于第五代活力饮食的兴起，今后各生化工厂必将会向人们提供大量补充体外酶的健康食品。这些新健康食品一定会如雨后春笋地日益丰富并发达起来。因此我们希望管理部门能把好关，把一切制造中超过４５埃产品，绝不能让他们进入市场，以保证人们的健康。眼前暂时来看，小麦胚芽、啤酒酵母、大豆卵磷脂等三种，可能还是可以采用的。现在，这第六代科学组合的饮食文明时代，就暂时只能介绍到这里。由于它是个新生的事物，尚需要等待人们的实践来丰富、补充和完善。
第四章运用脑科学新知识，保卫和发展六代
饮食文明的宝贵成果，更创辉煌!!
第一节骇人听闻!一念可以亡身!六代饮食文明,可以被毁于一旦?!
众所周知，恐怖分子的一个炸弹，可以毁掉一个国家的国防部大楼。同样，在人体的大脑内一念之差，也可以使我们苦心经营起的六代饮食文明的身体，毁于一旦。有这幺可怕的敌人存在，我们能茫然无知，和束手无策吗？现在先让我们来回忆一下，我们今日健康的身体，是怎样越过千山万水，过五关、斩六将才提升到这第六代饮食文明水平中来的，忘记了过去，也就意味着背叛。
人类饮食文明，从第一代经过四、五千年的努力，这才进化到了第三代，当人们认识到原来对饮食的评价，不应该仅仅是由口腹来打分，而更重要的应看饮食被消化吸收，进入血液中后，它当时在离子状态时的表现为酸性还是碱性，这才能说它是毒品还是食品。这一现象，多幺让人吃惊，原来一吃错，那不仅就不是什幺蛋白质、脂肪或淀粉，而竟是一堆伤害人体五脏六腑的毒品！多幺可怕，为了扭转这一敌我不分的失误，这才有了防毒饮食的兴起。但事情还没算完，原来人类为了生存的质量，还有个类似一个国家的立国之本的[黄金储备]似的宝贝，即人体内酶的库存量的储备危机问题；它的数量是个与生俱来的一个定量，你早透支挥霍完，那生命就会英年早逝而不自知，就算你能仔细节约使用，但由于天灾、人祸，疾病流行和生活艰难等外部因素的人力不可抗拒，故人类也很难力挽狂澜，甚至可以说是由于人类对酶的重要性的认识还很肤浅或无知。酶一遇到４８埃靡陨?的中温，它已经就被杀害到荡然无存等科学知识还未曾发现，故人类上千年来也只能盲目地从一些水果和某几种蔬菜的生吃中，去获得了一些为量极少的体外酶来作为补充。可是这一丁点小小的外汇收入，却资不抵债，远远不敌人类每天一日三餐中，由于大量进食垃圾食物时，所引起的人体内酶储备的流失和消耗。于是人类的寿命，就呈现了[人生七十古来稀]的低速曲折的历史画卷，直到２０世纪末，有的国家的人民平均寿命才有突破７０高龄的可喜报导。总算值得庆幸的是；今天广大人民，若自愿参加这四代、五代、六代饮食文明的行列，那我们在第三章第六节中；所讲到的人的寿命最低目标要突破１００岁大关，那确实是大有希望的。
但是令人惊讶的是，正当我们豪情满怀庆祝六代饮食文明初获全胜之际（相当于解放战争中三大战役已全部胜利），而迎着朝阳，昂首阔步向前迈进时（相当于正准备开国大典时），突然从近代脑神经科技中发现一个类似于人类就在自己的老解放区的大后方中的群众队伍中，竟会有一个隐藏的恐怖分子，会突然钻出来朝着我们的大脑和心脏猛开一枪，结果我们生命都夭折了，更何谈什幺四、五、六等各代饮食文明所创造的健康长寿成果，真是一切如梦幻泡影，连自己的一命，也魂断兰桥了。有人说这是不是在危言耸听，和哗众取宠……？我说不，不是这样！下面就请大家来共同读一段日本寿山茂雄医学博士的最新有关人体脑科学的研究成果[脑内革命]一书就明白了。下面请看他是怎幺说的：
[当一个人发怒或感受以强大压力时，脑内会分泌出一种去甲肾上腺素(Noradrenaline)的物质，这种物质也是荷乐蒙的一种，但因它具有很强的毒性，在自然界的毒物方面，其毒性仅次于蛇毒。]这还不算，由于脑所消耗的血液或氧气，须占全身的１５％到２０％]而恰恰是这个去甲肾上腺素，每当人们精神上受到压力时，或被激怒，或受惊时，它就会分泌出来，叫人们的[血管收缩从而发生阻塞，造成心脑供血的不足而缺氧，这还不算，与此同时，血液中的血小板也会遭到破坏而形成疮痂。]更容易引发心绞痛和脑中风。严重时，若造成血流中止，那危险就更大了。
可见从近代发现的脑化学和物理机理上来看，当人的发怒的一念作用之下，由于这去甲肾上腺素的蛇毒＋血栓效应，轻则使人心脑血管的猝发，重则一口气上不来，人也就一命呜呼了。这些现象，古往今来在我们身边，发生过多少？若连雍正皇帝和一些当今世界的首脑都算在内，那也就不胜枚举了。
只是由于那些时候，人类对脑神经的运作机理尚不清楚，物理、化学上原因也道不明白，只能用[病由心生]、[肚内不能行船]、[心量太小]、或[积劳成疾]、[暴毙身亡]等几个字去概述了。可见只有当人们站在近代脑科学研究成果的唯物基础上，人类回过头来反省一下，那这[一念可以亡身]的金石良言，就确实是有其脑神经的机理的。可见，这整个身体都被摧毁了，还有什幺四、五、六代饮食文明，菇辛含苦所铸造的成果可言。人们只能站在[卷起千堆雪]的岩壁旁[无可奈何花落去]，目睹着这[一江春水向东流]了。
第二节 原来我国黄帝内经中早就有过这些告诫。
可惜物理、化学上的佐证不足，故引不起人民的重视。
上节所讲的新弄清的科学机理，其实在我国古代早有不少关于这方面的唯象记载。如[怒伤肝、喜伤心、恐伤肺、思伤脾。]以及黄帝内经中更详细的叙述，如[余知百病生于气也，怒则气上、喜则气缓、悲则气消、恐则气下、寒则气收、热则气泄、惊则气乱、劳则气耗、思则气结]等。很可惜的是，这些病象，还缺乏类似上节的原著[脑内革命]中的一些分子水平上从ＤＮＡ到ＲＮＡ，到先导蛋白质，再到去肾上腺素荷尔蒙的分泌，最后到引起血管的收缩和血小板的破坏等一系列运作机制上的、有力的、科学的说明。这还不算，原著中并还有透视、超声、和脑电波等来给人以看得见的变化，以及血压、血检、化验等数据来向人们提供佐证。故我国这些精辟的见解，历史虽然悠久，但因赶不上近代西医叙述的那幺科学，令人感到在逻辑性强，可信度高等方面无法来相比，故很难得到世界各国医学家们的认同。（本书因篇幅有限，恕无法赘述，请谅之）第三节又是老子说得好，[祸兮福所倚]，一念虽可以亡身，但一念也可以治癌?!
现郑重向大家推荐人类大脑中的小天使、小快乐宝贝、小精灵、武艺超群的花木兰……万能的乐陶素。大家在读完上面第一节、第二节后，心情可能会有些沉重……，我们说怕什幺，人的因素第一，活人还能叫尿毙死呀？故请大家不要害怕，从来坏事中就有变成好事的内因，这就是老子[祸兮福所倚]的教导，故我们要在困境中看到未来，看到光明。下面请看日本春山博士是怎样介绍这脑内[乐陶素]的（注：原书中本叫[脑内吗啡]，这个名字起的在世界人类心目中不妥，在青少年中更易引起混乱，介绍到中国来，则更易引起人们的仇恨。故作者已改为[乐陶激素]。但由于以后用的很多，故干脆简名为[乐陶素]了，详情请参阅本章的下一节），他说：[这是１９８３年英国首先在医学杂志上报导出来的]并又说[这乐陶素的存在，在以前也已为人所知。不过大家都认为，它除了有镇痛效果以外，没什幺意义可言。故长期以来不曾受到注意，最近随着医学研究的进展，才得知其中隐藏着相当不错的效力。]好了，那末经春山博士等后人继续研究以后，已了解到这[乐陶素]，其中包括有２０多种荷尔蒙，但其中最重要的一支叫β内啡 (β-endorphin)，它除了有一般麻醉作用外，又还有那些新功用吶？请看下面：
一、荷尔蒙虽是一种激素，但它却又是一个身兼人体和大脑思维互相联系中的一种化学物质。若把神经系统的细胞，看成是一个电路的话，那末荷尔蒙就是其中的电流。或再通俗点说，就是其中的情报员或传令兵。人类若没有这荷尔蒙，那就不会思考，也不能有行动，也不会有感觉等。可见荷尔蒙的重要性。人类迄今已知的荷尔蒙已有１００多种。
二、大脑的荷尔蒙既包括有毒的肾上腺素系统的，在上节已介绍过的有毒的去甲肾上腺素之外，还有它的另一位小兄弟──肾上腺素，两者以外（这两种激素虽都有毒，但在一定的剂量下，对人类有时也是需要的，也是有益的），其它当然都是些良性有益的激素。但其中以主管人类快乐的近２０多种的[乐陶素]为最重要，特别是那支β内啡 尤为引人瞩目。
三、这支β内啡 ，据美国契斯特大学神经生理学教授狄彼得费尔顿的研究[当脑内出现β内啡 时，人体免疫力中特别重要的白血球之一的ＮＫ(NaturalKiller)细胞的活性就提升。]它马上就会摇身一变，一变而成为一个化装成美女似的身怀绝技的特警队员，她只须眉目传情地、温柔地、轻轻地往癌细胞身边一偎依，一拥抱，这一下一把匕首（指ＮＫ细胞中的穿通神经见图）马上就插进了癌细胞的心脏，不出几分钟，癌细胞膜的刀口，由于流入水份和盐份，癌细胞马上就立即死亡了。破坏癌细胞的机制图身怀绝技的特警队员，人类免疫系统中的佼佼者，ＮＫ细胞她身藏匕首──穿通神经她不走武力拼搏的道路，她化装成美女，在拥抱共舞时，突然把匕首插进癌细胞的心脏，不出几分钟，癌细胞就死亡了。这特警队员无私无畏活一分钟，就要战斗６０秒，马不停蹄，立即就在寻找第二个目标，不获全胜绝不收兵。
大家看看，这种不费一兵一卒，不费一分钱，既不用花大价去买治癌药，又不用活遭化疗与手术之苦，只须大脑自己动一下脑筋，多分泌一些β内啡 ，就能把自己体内的治癌部队的积极性（即ＮＫ细胞的活性）调动起来。这些ＮＫ细胞马上就会奔赴前线，各找对象，去贴近敌人，一下子把癌细胞都置于死地，而且癌细胞还不知道是怎幺回事？连抗药性的回马枪也没用上一下就一命呜呼了！大家说这是不是一念确实能治好癌症的科学机理。这该不是痴人说梦吧！也不是胡编乱造，信口开河的[意念治癌]的伪科学吧！更谈不上是[骗子医生]的犯罪行径了吧！
四、β内啡 的优点还不止于此，它还能１以当１０吶!!
众所周知，大脑中有种名叫多巴胺(dopamine)的荷尔蒙，专门刺激人们使之热情奔放和干劲冲天，但若分泌过量，则为让人体力过度消耗，导致早衰，但若不分泌，则又会变成帕金森氏症，若分泌太多太多，则又成了精神分裂症。如我们能掌握一种控制β内啡 的分泌技术，那幺当在有β内啡 参与和帮助下，那幺这时人体只须用少量的多巴胺就能抵得上分泌出１０倍、２０倍多巴胺的功能。医学上喜称β内啡 的这一功能，赞美为秤陀拨千斤的杠杆放大作用。
五、β内啡 它还可以源源不断地分泌，而不受任何约束与反馈的制约，你说这神不神？真有点象拥有雍正皇帝的上方宝剑似的，他可以任意调动三军，而没有任何人敢阻拦似的。这个发现，在科学家内部，也感到有好些不解。本来人体内机制，也同样有大自然生克共存的关系，如荷尔蒙中，人既然能分泌有毒的肾上腺素，同样当需要停止它时，人体也能分泌另一种叫血清素(Serotonin)的荷尔蒙去抑制它，照说分泌乐陶素系统时，人体也有一种GABA的抑制物质可以停止它，但现代医学实验中却发现当人类大脑中最高级的中枢[前叶连合区]受刺激而分泌出乐陶素时，却发现怎幺也调动不了GABA的抑制作用，于是乎乐陶素就在一路绿灯下，接连不断地分泌了出来。而且当人的思想动机愈高尚、愈伟大，并用[前叶连合区]这一最高级进步的部位去工作时，那乐陶素系统就会不受抑制源源不断地分泌出来，日本春山博士总结这个发现喜称为[欲求层次与乐陶素分泌成正比]的规则。
六、人类在上世纪７０年代才新发现的Ａ１０快感神经，到了今天又有新发现。
原来它除了主管从人类低层次活动上的；如食欲、性欲、体温调节等等原始生理需求上的快感以外，现在又发现它还联结运动（如在体育上拿到名次）学习（如考试得到胜利或金榜题名等）甚至到更高层次的精神满足（如江姐在狱中绣红旗，董存瑞舍身炸碉堡的一剎那等），这脑内乐陶素中的β脑啡 均是掌握、控制这Ado的关键物质。所以乐陶素及其领际下的β脑啡 简直就是圣诞夜的圣诞老人，它走到哪，哪儿就是一片欢乐愉快的海洋。
七、不陶素还是个毫无自私自利之心的人，只要你心情快乐，它就分泌。小快乐，小分泌；大快乐，大分泌；长久快乐，就长久分泌；他既从不收费，也从不吝啬。它简直就是让你革命人永远年青，永远快乐的，永不封顶，取之不尽的大奖库。有人也许会担心地说：[若一个人以贪婪为快乐，以纵欲为快乐，那他岂不也有乐陶素的分泌吗？][对！那乐陶素一时也是会有分泌的。]但不久他会感到疲劳，遇到半夜敲门就会惊。或不久即有官司缠上身，甚至要摊上几年的牢狱之灾。一旦进入这些苦海之中，那他的大脑还能挤得出一丝一毫的乐陶素出来吗？恐怕是再也分泌不出来了，所以这是饮鸠止渴的危险游戏；那有什幺快乐可言。
八、乐陶素也并不单是专司快乐的快乐之神，它还身怀许多绝技，可以帮助我们体内的其它器官，去战胜敌人或克服困难而助人快乐。如上面讲到能使心血管收缩堵塞的肾上腺激素一族，只要乐陶素这一快乐天使一出现，他们马上就如冰见开水，立刻就缓解得无影无踪。又如人在激烈运动之后，全身因积累了很多活性氧而又酸痛、又疲累时，这时只要你心里一想到快乐的事，脑中马上就分泌乐陶素，只要这位天使一亲临酸楚肌肉的第一线，这些活性氧，马上就被中和了。可见乐陶素简直是人体内部的活力素，化毒散和杀癌的仙丹，真是人类自身忠实的多才多艺的贴身警卫和保镖，你指向哪里，她就战斗到那里，不达你快乐，决不收兵。
九、它还能强化记忆力。由于人的大脑有个海马部份，它的功能有如计算机的记忆体，它虽不能像硬盘那样永久贮存，但却可以把大量新收到的信息为你暂存在这里。而且它还具有放大的效应，好象电视机的音量放大作用似的。正因为大脑有了这个海马部份，这材能让我们对那些虽只是见过一眼的事，为什幺有时也能回忆起来，原来也都是这一荷尔蒙在起作用。
十、它还能使小孩的身材长的较高。人脑内还有一种专门管长高的荷尔蒙。小孩只须在睡觉前，有意识地想快乐的事情，当他一进入梦乡，身体也随之进入放松的心态，这时这个激素就会分泌出来。俗话说：[能睡好觉的孩子长得好。]也即是这一科学理论是正确的唯象记实。
通过以上的介绍，大家说这乐陶素是不是人类身上的小天使、小快乐宝贝、小精灵，无私的指到那干到那的好干部，无畏的、武艺超群的好保镖，而且还能取之不尽，用之不竭，这大自然对人的恩赐，该是多幺丰厚。
下面我们又再来谈谈为什幺我们要把脑内吗啡改名为乐陶素的一些想法：
第四节中国人拜年时最爱听的话是[祝您万事如意！]，但你知道美国人最爱听的祝贺话是什幺吗？那是[祝您这个月中上'乐陶大奖']，他们听了管保笑得合不拢咀。不信你试试？
春山医学博士在他[脑内革命]那本畅销书内，把这[乐陶素]起个名是叫[脑内吗啡]。大家试一试，伶仃一听这名，是不是会感到心惊肉跳？因吗啡从来就是和过去的鸦片，近年来的毒品联系在一起的，这鸦片是我国受侮辱、受宰割，苦难的殖民地的象征之一。从林则徐焚烧鸦片，引发了丧权辱国的鸦片战争开始到八国联军火烧园明园，和以后日本侵华战争中的南京大屠杀，那一椿不与鸦片毒害有关。一提到鸦片，人们马上条件反射就是打吗啡。尽管近５０年来，由于医学常识的普及，人们早已知道吗啡、鸦片也是一种镇痛最好的麻醉剂，但若想叫人与它亲善友好，那人们一听到脑内吗啡，恐怕还是会胆战心惊，避之犹恐不及，特别对青少年一代，电视上天天在宣传，要谨防毒品，这吗啡二字，实在容易给人以恐惧和误导，天下有这幺多美丽的名字，为什幺不选用一个更好的呢？由于中国有一名古话是说：[多讲点拜年的话。]可见拜年话应该是能让人一听了就心花怒放的快乐无比的话。故我本着这一原则，选出了以下的一些名称；想用来命名这个新激素，如幸福、幸运、吉祥、欢庆、狂欢、大庆、快乐、欢乐、快感、光明、胜利、成功、顶好、乐陶陶、喜洋洋、一路发、发发发、事事如意……等等。经筛选并试图译成英文，看外国人理解程度；我们认为快感，这两个字有些黄色，应尽量不用，大庆、胜利、成功之类，多属概念性词组，有失通俗化；吉祥、如意、幸福、光明虽很通俗，但不易引人发笑，语言不生动，一路发、发发发虽很生动活，但又有欠高雅。剩下来的只有幸运、喜洋洋和乐陶陶等几个了，幸动两字好是好在有中央电视台综艺大观中有个幸运佳宾的名牌广告效应。人们一听到谁选上幸运佳宾去北京上电视，这是没有一个人不喜笑颜开的，可惜的是译成英文后，外国人听了如中国人听到别人说[祝你幸福]效果差不多，笑也会笑，但不会太大，故也要放弃，那末剩下就只有喜洋洋和乐陶陶两个了；喜洋洋用在中国不错，人们马上会快乐一下，但若译成英文，那外国人干脆不懂，再说三个字喜洋洋激素也太长，故最后只有乐陶陶一个词组了，乐陶陶原自中国古代的[其乐也陶陶]这句话，它若只用两个字[乐陶激素]或[乐陶素]中国人也能懂，也上口，但其最大的优点即是在中国加入WTO后，这乐陶LoTou与美国的乐陶大奖Lotto是同音的，美国人妇孺皆知，中乐陶大奖是人生一大喜事，一听这名，全家人都会开心，都会笑出声来，所以我们若站在为世界工农兵能懂，能理解，能同快乐的立场上来选这个名称的话，那现在我们只能推荐这[乐陶]二字最为上选了。敬希大家指正。
另外这乐陶二字，为什幺在英文上要写成LoTou吶，这是因为Lotto是美国大牌奖券公司的商标，咱们若英文上同它一样，那就是侵权违法，那可后患无穷了，故我们必须在英文字母上，不能和它雷同。读音上接近它，到时彼此会心地一笑，哪就一切尽在不言中了。
另外关于脑内激素还有可怕的一支，即肾上腺素系统，虽然它在生命垂危进行紧急抢救的患者身上，经医生体外输入，对人会有一定作用，功不可泯灭之外，但当由大脑自行分泌出来之时，则大部分都是有害于人体生命的毒素。故我就不用费心为它取名了，就简称为[有毒激素]也就行了。到了以后，我们也同样不再解释了。
第五节 我们有什幺办法，能把这[有毒激素]消灭在萌芽状态。保卫好我们六代饮食所铸成的健康体魄，不让它毁于一旦？
要想说清楚这个病理，那还得先简单介绍一下有关活性氧这个名词。
活性氧是我们平常呼吸所吸入的氧，在分子水平下，超于活性而言。据现代医学查明，这活性氧具有很强的毒性竟是所有疾病（包括致癌），和人类老化的最大敌人。
但它又在什幺状态下，才会大量产生呢？只要是由于人生气而分泌出[去甲肾上腺素]，或由于惊吓而分泌出[肾上腺素]，这两种激素都能使心血管发生紧缩。就在这种情况下，活性氧都会大量产生。这就是古人周瑜在一受到[赔了夫人又折兵]的大型鼓噪队伍的羞辱后，一气之下，就掉下马来，不治身亡。以及不少老人在一旦听说自己的亲人在空难或车祸中发生死亡的噩耗时，马上眼球向上一翻，立即昏倒在地，甚至死亡，都是这个原因。所以为了防止少发生这种猝死现象。（有时不死，若心脑血管中一旦有血栓形成造成瘫痪或痴呆、失语等，那也是痛苦不堪的，更何况长久下去，还能致癌。）故我们就要尽量在遇到这些不幸时刻，马上要理性对待，安慰和鼓励自己向前看。赶快从自我再伤害中解脱出来，好让大脑停止分泌这些毒素。
再有近代人在工作中所感受到的压力，（包括受到上级的批评，或事业失败，股票下跌，造成的苦闷和意志消沉等）生活负担上所带来的压力，（包括夫妻吵架和小孩成绩下降等）这两项都与社会因素有关，但人类自身几乎无法避免。再还有一些人民对需求的不满，对环境的憎恶，对自己的自卑感和对别人的嫉妒等。这些心态对自己脑内都会刺激它，使它分泌有毒激素，长此下去，对人健康都会造成伤害，轻则胃口不好，不思饮食，重则伤肝。（据美国电视上医师的介绍，伤害肝脏的最大因素，就是工作、生活中的压力）长期这样自我摧残下去，新六代饮食对人类带来的利益，逐渐也就会荡然无存。
总上所述，可见从最新脑科技的研究成果，即从脑神经的物理化学机制上去观察，有毒激素对人的自我伤害，就有这幺严重，人们除了提高思想认识，转化这一危机之外，别无他法。下一节就让我们大家来研究一下转化这一危机的办法，使坏事不费一兵一卒，不化一毫一分钱就可以在这同一颅腔内，就地化干戈为玉帛，化兵戎相见为和平转化，这该有多好。
第六节 我们又须采用什幺手段，才能刺激大脑分泌[乐陶素]一边去化解中和有毒的分泌液，一方面又源源不断地去提升人类的智力、活力、免疫力和去提高整体的、全面的健康长寿水平呢？
紧接上节，人们劳动时脑内常出现的脑波为β波和α波，β波也是人类维持生存所不可缺少的，但是实验指出，β波一出现，对我们人体非常有益的β内啡 就会马上消失。可是当人类能分泌出β内啡 及其全系列的乐陶激素时，那必然是脑α波的出现之时，其关系如影之随形，无法分离。国外测试还指出爱因斯坦在计算胜利时，他的脑波即是α波，而当他在计算遇到了困难或发现错误时，那末他的脑电波就马上会变成β波。这还不仅仅爱老是如此，日本春山博士发现[高段围棋选手，在下围棋时，脑电波也多是α波]。[一位珠算第一名的女生，在进行心算时，脑波也是α波]。另外他还发现，人们在吃了美味可口东西，看了一本自己喜欢的书，参加了一次自己爱好的体育运动或比赛，或做了一件对社会公益有帮助的劳动。都会因这些高尚行为，而享受到脑内乐陶激素分泌后所带来的快乐和满足。而这些时候，也只有当脑内α波都是处于极活跃状态的前提下，它才能发生的。最后春山博士还总结出这样一句话，即β波看来对人也是需要的，但它不能使人长寿。（注：春山博士在以日本政界、企业家名人如田中角荣总理，小佐野赞治先生等为什幺会英年早逝，原来这是有另一种脑内荷尔蒙在作怪，即那是因为人在干劲十足，拼命去拓展事业时，脑中也会分泌出一种极力鼓励和支持他的好激素。即一种多巴胺dopamine，但它的问题是[若分泌过量，则会过度消耗体力和热量，导致早死]故春山博士认为，过去不少天才人士，所以会早逝，或不死但却患下很多脑部的疾病，可能均和这种荷尔蒙之分泌过多具有联系；我国科学家某巨星晚年也患上帕金森氏症，可能也与此有关。但另外他也指出；一个人若能自我调控，采用两只手法则；即一手抓多巴胺，一手抓乐陶激素，双管齐下，那就均衡了，而不会发展成多巴胺的孤军作战，与后勤部乐陶激素失去了联系，从而导致人体早衰惨剧的发生。有兴趣的人，想了解其全豹，可参阅[脑内革命]２２页[企业家英年早逝的原因]一节。）
可见人要想长寿，而且想让自己的生活多姿多采，尽量在同一样的物质水平舞台上，却可以享受到更多快乐的人生，那就非设法提高自身乐陶激素的产生而莫属。另外还发现一件有趣的测试结果，即是：人类的左脑，本来是主管计算功能的，按理说，计算上的成功，这α波应该由左脑来出现，以示庆祝。可是在脑电图上来看，这α波却不管那一套，竟全是出现在右脑上，可见人类若想多分泌这一使人健康、长寿的宝贝，如何去调动右脑的积极性，却也是另一门重要的艺术。（以下会讲到的。）
好！综上所述，于是一个简单、清淅的脑物理、脑化学的流程图就理出来了，请看下面图标：
人类由于悲观失望及脑物理上出现脑化学上分泌头脑紧张时所形成的→β波－→有毒激素－→负面思想病理表现上则为－→心脑血管收缩及┬→引发瞬间各种致命疾病
伤害肝功能└→长期积累形成各种难治之症
正面肯定的革命乐观右脑上出现及积极向上的思想－→α波－→乐陶素－→
┌→有毒激素马上会自动停止分泌。
├→有毒激素造成的大量活性氧的后遗症，乐陶素一到，即如开水浇冰块，马上就缓和化解
│
→┼→人在高智能脑力劳动时都有它伴随，愈用愈发达，成就一代代硅谷的新秀
│
└→人愈是在以他人幸福为自己的快乐时，他的创造力和乐陶素就反而会愈用之不尽，取之不竭，并源源而来，不受任何内部抑制，于是健康长寿反都成为它的副产品了。
（注：人在酣睡时，是进入θ波和δ波，只有既不是觉醒，也不是睡眠，而是处于中间状态时，才会出现α波，以后还要谈到我国的太极拳和静气功，对调整人脑进入到α波，也有帮助。它并被春山博士列为人类大脑分泌出乐陶素的三大要素；饮食、运动、冥想。 即包括气功训练等在内之一。）
日本春山医学博士在这里有一段话，总结的很好。他说：[我们如能过着；更进一步促使脑内乐陶激素分泌的生活方式，应该可以发挥出，自己也想象不到的惊人能力，这乐陶素，不只是引导我们走上天才的层次，还会使我们对疾病产生抵抗力，人生也会变得快乐。这样的人，如果愈来愈多，世界就会呈现和平、安全，并趋于富裕。]这几句话，不正就是给上面这流程图作了一个最好的科学概括吗！
第七节 重要的是人的心态要改变。──要树立革命的乐观主义的世界观和人生观
由于负面思想产生的条件，是客观存在的。我们一个人一时不容易去改变。但人的心态却是自己可以改变的。使人的脑生理机制随着主观能动性向有利于健康、有利于成功的方面去转化。
根据近代对疾病与心态相互关系的研究上来看，这生活压力和工作压力，都确实与社会环境有密切关系，并都是客观存在的。但人类为了生存，对这一切无法躲避的打击，又该如何转败为胜，化β波为α波，变停止有毒激素分泌转变为分泌让人胜利、快乐的乐陶素吶？那末人们在接收这一客观打击时的心态或思想就占了很重要的地位。下面有些医生和联合国卫生机构所研究的成果，可供大家参考。
一、亲人故世，也不要怨天尤人，要从比上不足，比下有余的方面去为他高兴，要为自己已尽到了最大努力及准备为完成他未竟的事业而继续努力而感以安慰，这样脑内又会开始分泌乐陶素，并能去化解曾经分泌过的有毒激素所造成的影响。
二、孩子吃饭前，不要数落他的问题，以免他紧张而脑分泌毒素，连吃饭也吃不下去，就算是对他进行教育时，也要指出他最近的进步，或不断表扬他过去的光荣成绩，让他一直对未来充满欢乐。大脑能经常分泌乐陶素，这样品学兼优，就不在话下了。
三、试验结果指出：学生在毕业考试之中和以后，其免疫系统中的ＮＫ细胞活性会出现降低。成人中在工作恋爱等方面，若不顺利，也是这样。这是精神压力对人所造成的伤害。再有肉体上的压力，如学生奉命要去全力快跑（不是自己嗜好快跑）这时ＮＫ细胞活性，也是大量降低。这该怎幺办呢？春山博士指出，若学生考试前认为[如果这次考试不及格，那该怎幺办？]有这样心态就不好。若换成[我也要毕业了，若分数能考高些，岂不更好！]用这种心态，那ＮＫ的检验结果，马上就不一样，他希望大家[能注意到这一点。]
四、要教育孩子懂得一时快乐要服从于长久的快乐。因大脑的分泌，是不懂这些道理的，小孩爱玩电子鸡，爱打电玩，只要他高兴，脑就会分泌乐陶素，这是有益的，但玩到影响学习，少壮不努力，老大徒伤悲，长期要受到生活的煎熬，乐陶素长期分泌减少，岂不是因小失大，故要对孩子不断进行长久快乐的教育和引导。
五、一个人在受过老板一次责骂后，若有一次老板又要叫他上办公室去谈话时，这时他若想[糟了！这次准又是挨骂，或许还会炒鱿鱼呢？]一个人有这样想法是极明智和正常的。但从保护自身来讲，这可就是雪上加霜了。因这样一想，脑内有毒激素，马上就会分泌出来了，这好比一队士兵，还没遇到敌人，就自相残杀来了，自己在伤害自己来了，怎幺办？南山博士建议说：[你马上自己为自己宽心说：我这一阵子工作改进不少，可能还是去接受表扬吶！]先这样去想，于是脑波一转，又出来乐陶素来化解这些毒素，同时脑前连合区也会闪出各种思想火花，包括锦囊妙计等，帮你去对答如流，并从新给他一个好影像也未可知。这是第一步，然后真去了回来，若是真被炒了鱿鱼，也要自己取乐自己说：[上次挨骂时，我心中就想，这下完了要被炒，但不料还多呆了这几个月，不错！不错!!东方不亮西方亮，干啥也能挣碗饭吃等。]这样大脑仍是会给你分泌乐陶素，仍会站在你这边，与你同甘苦共患难，去开拓个新天地。这样的运转机制，就是良性循环多好，永不自伤身体，古人说：[留得青山在，不怕没柴烧。]这应该是人与天奋斗的一种好方法。
六、喝酒抽烟都是不良习惯，自己也在改的前进途中。若一时忍不住，又抽上一支，或喝上几盅时，自己这时若马上自责自己说：[吸烟不是容易致癌吗？喝下这几盅酒，这我的肝不又该遭罪了吗？]这就不好，又是对自己雪上加霜，这烟酒毒素，从外往里打，而大脑内的有毒激素，又从里向外攻，这里应外合，人不就更惨了吗！那幺正确做法是什幺的呢？那也请听一下这南山医学博士的建议[当你拿起这支烟在抽时，你应该马上这样想'我好久没抽烟了，哇！这口烟真香，真赶上神仙了'。因你这样一来，脑内马上就会分泌乐陶素，什幺抵抗力都上来了，有些毒马上就会给缓解了。]等抽完了以后，再自己提高认识，下次再别抽了，不就行了吗！喝酒一事，也依此类推。可见这才是唯物辩证和又符合人脑保护自己机理。请大家想想，这是不是很有趣而合理。
七、人有穷有富，有不幸和幸福，这对矛盾是相对立而存在，相斗争而发展的。这个矛盾和差距，也是永远要存在下去的。没有了这个矛盾，也就没有了这世界。但富和幸福，并不一定都快乐。而穷和不幸，却也不一定就不快乐。这全看一个人的世界观、人生观及其心态，所以这个心态很重要。解放军在前线，一口炒面一口雪；江姐在狱中仍要绣红旗。他们脑内都在分泌乐陶素。可一些腰缠万贯的人，往往家里家外，乱事不少，成天在酒色财气中大伤脑筋，脑内一直在分泌有毒激素，还那有平静与快乐可谈。
八、通常我们想做什幺工作时，都会无意识地带些紧张，这本是大自然的[努力运转法则]，于是身体的肾上腺素系统就会应急分泌出有害毒素，这时若进行正面思考，让α波出现，那幺不仅有乐陶素出来帮忙，而且我们大脑前头的连合区还马上会活跃起来，从而使智能、才华、创造力都可以来个大飞跃，使我们的事业创新，这个大自然的恩赐，不可不知。
九、现在美国也在进行一种[愿望成功法则]的研究。即认为往好的方面想，就会出现好的结果，往坏的方面想，就为出现不好的结果。若春山博士脑运作机制来解释，那也就是往好的方面想脑中就分泌乐陶素，若往坏的方面想，脑内即会出现有毒的激素。这是同一样的作用和意思。
十、最后也介绍一个另一种的情况，即是没有了工作上和生活上的压力，照说那应该拍手庆祝一下的吧！但若心态处理不当，也不一定就有了幸福和健康。请看世界卫生机构（ＷＨＯ）的一次实验。[它要一个健康且工作积极的人停下工作，然后给他充足的时间，也给他饮食和金钱。即不需要他工作，他可以随意去玩乐，可是这闲散的生活，却反而使他很快地出现了癌症、心脏病、脑血管障碍等三大类病（也称成年病）。]这是为什幺呢？（包括我国不少退休老人，上班时是朝气蓬勃，好象有用不完的劲，可退休下来后，反而闲出病来了，跑医院次数反倒多了，是一样的情况。）这是因为当他上班时，他热爱工作，所以一工作脑内就会出现乐陶素。可当一旦停止工作，这乐陶素的分泌就相对减少。再加体内中性脂肪的增加，血中糖份就会增加，这很快又会得上糖尿病了。这也就是ＷＨＯ所做的实验，为什幺闲也能闲出病来的原因之一，可见有钱了，闲散了，也不一定就有幸福，就有健康。故看来这思想的继续革命化，（美国马路上有不少老年男女，穿上黄色背心，在十字路口，举个请[照顾过路行人]的大牌子，引导大人小孩横穿马路。下雨天也不休息，穿件雨衣，顶着雨干，他们全是做义工，但仍是快乐高兴极了，并乐此不倦。）和有着助人为乐的高尚心态，确实仍是保持健康途中一件占主导地位的因素。不认识上去真不行。综上所述，可见：
十一、我们应心怀大目标，经常以最大多数人的最高利益为奋斗目标，遇到个人利益和人民利益相矛盾时，仍应经常保持感激之心，和保持一个革命者永远年青的心，积极向上。
南山医学博士建议我们应该这样想：[我真幸运！]、[我好高兴啊！]、[我还不算穷嘛！]这样就能进入一个乐陶素的世界。若虽然同是一个刺激，同是一个信息脉冲，可是我们却抱着[真倒霉]、[真讨厌]、[痛苦]、[怨恨]的想法，那大脑马上应急，就会产生有毒激素，然后导致人误入[生病]、[对抗]、[失意]、[失败]、[灰心伤气]等陷阱。不仅无益，而且还会延误了、干扰了我们大脑的为了早日走出阴霾的新方法、新计策和新创意的产生。为了帮助我们渡过各种生活和工作中的难关，始终让我们处于在一种正面思考的心态下，南山博士总结他十余年来的研究结果时说：[自己不断去发现生活的乐趣。]那就是胜利，那就是人类乐陶素分泌的法则。
最近我们在北京晚报上发现一则小品，说得也很有哲理与情趣，可供我们生活中的一点参考，经我们给它另起了一个新名叫[乐陶小曲]，特附如下：
《乐陶小曲》
日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；
遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦；
每月领取退休钱，多也喜欢，少也喜欢；
少荤多素日三餐，粗也香甜，细也香甜；
新旧衣服不挑选，好也御寒，坏也御寒；
常与知己聊聊天，古也谈谈，今也谈谈；
全家老少互慰勉，贫也相安，富也相安；
内孙外孙同待看，儿也心欢，女也心欢；
早晚操劳勤锻炼，忙也乐观，闲也乐观；
心宽体健养天年，不似神仙，胜似神仙。
第八节 一手抓右脑（相当于沿海地区），一手抓脑慧谷（相当于大西北，向大脑不仅要快乐，要健康，而且要思想的大创新！大革命！和潜能的大开发！让我们生活充分享受高饮食文明的幸福，并更加多姿多采！
众所周知，我们的左脑管计算、语言及逻辑思维，是理性之源。当一个人在醒觉状态下，我们在日常生产斗争中，大部份是处在左脑的世界中。由于日常工作中的紧张，所以左脑脑波大半是呈现β波。而在酣睡时，则呈现的又是另一种θ波和δ波。研究指出，出现α波的状态则既不是觉醒态，也不是睡眠态，日本称之为在中间态、或冥想态（中国则习惯称为静坐态、气功态、禅定态、或瑜珈态等）中才易产生。由于α波和乐陶素的产生，有如孪生兄弟。通常都是成双成对地出现和活动的。再加α波又多是出现在右脑，所以归根结底就变成了一句话；只有开发右脑、倚靠右脑，才能引发α波及其同时来到的乐陶素。或者打个比方说要想采到蘑菇和木耳等山珍，那只有上长白山，去海滨城市则是采不到的。同样人脑要想双丰收，既出现α波（蘑菇）又收获到乐陶素（木耳），那也只有上右脑（长白山）上去下功夫，这才能办到，因此千万别南辕北辙找错了地方。
开发右脑，除了能开发乐陶素，这一万宝囊之外，还有以下优点：
一、右脑有帮助左脑存储永久重要的信息的功能，并把它刻印到遗传基因中，让子孙后代永远保存下去。有些孩子天生就会画画，对音乐敏感，也就是右脑中的遗传基因在起作用。
二、统计指出，社会上从事文科职业的人比理科的人要长寿，这说明使用右脑较多的人，其乐陶素分泌量也多，故文科人较理科人要长寿。
三、乐陶素下属有Ａ１０神经系，此神经系支配着人的创造力、意识、意欲、记忆及感情。所以抓好右脑的开发，就能大大提升人的创造力。
四、中国从古到今的气功，就是一种经由自我调节，使之回复到原来的人天合一、人天一体化的境界，以引发人体潜能，而日本南山医学博士的发现，当人的右脑在出现α波的状态下，却是目前人们练功中的一种最简单易行而又科学可靠的气功态。因而为今后世界人民学气功、练瑜珈提供了一条易学易行的健身长寿、去病延年，直到开发人体潜能的康庄大道，我们今天若能在开发右脑上做出成绩，那末明天它就将起到琛圳、浦东一样的作用，让我们好进一步深入到我们的前脑连合区和两脑之间的脑谷区去进行开发（这好比是开发大西北），从而去为人类提供更广泛的多姿多彩的万年幸福泉。可喜的是人类进化的历史，总是有所创造，有所前进的。一切停止的论点，悲观的看法，都是错误的。最近科学的发展，现在已发现了右脑中那根Ａ１０神经就像一根光纤电缆一样的作用一直通到了前脑连合区。（这个区古人叫天眼、天目、祖窍或慧眼）顺着这块连合区，沿着脑谷，（古称天道，过去一些科学家认为这是一块不毛之地，可是现代一些科学家已在改变这种看法，认为它可能是人的第六感觉的故乡。有些科幻电影已在为她鸣锣开道。）然后向上弯到头顶的百会，（古人也叫天门）这一金品航线，美国有些前卫人体科学家，已在予言这条航线，可能就是人连结天的丝绸之路，未来的发展，不可限量。（可能是人类潜能的大本营）这还不算，有些脑科学家还发现脑谷区目前最缺乏的一种微量元素是锂，而食品化学专家，马上就找到了柠檬中含锂最丰富。于是欧美很多有识之士，开始了一股吃柠檬、美容搽柠檬、洗澡泡柠檬的旋风。可见人民之重视。
在这里又得为我们祖国的道家美言几句。因为在千年以前，有位道家大师，就曾别出一格地，他既不谈脐下丹田，也不推荐大小周天，也不搞西藏密宗的心光盘，他直接指向这前脑连合区（他称这为祖窍穴），而总结出一首诗来赞美它。其中最后两句大意是：[若能识得其奥秘，凡夫平步上天堂。]这一伟大的科学予见性，真是令后人叹为观止。
可见在我国古人心目中，这前脑连合区（天眼），及其脑谷（天道），头顶（天门）等一线，其中蕴藏着的能量源，可能有如大庆油田，其潜能之丰富简直是暂时无法估量。
江泽民主席访美，应邀到哈佛大学去讲学时，他说道[早在公元前２５００年，中国人就开始了仰观天文，俯察地理的活动，逐渐形成了'天人合一'的宇宙观]。这一气势磅礡的宣告，真是有如长江水、黄河浪，为我们今后的拼搏指明了前进的方向。
鉴于人们常说：[眼睛是心灵的窗户。]故天目、天眼、智能眼，不管怎幺叫，都应该是指一扇心灵的窗户。故从开发人体潜在智能，潜在功能角度来看，它应该重新命名为慧窗WisdomWindow较好,以与当今电脑中的窗口接轨.而脑谷一线，由于它今后的发展前景诱人，应该是划为本世纪人类高新科学开发的重点园区之一，应该是和硅谷来接谷来接轨，故应正式命名为慧谷了。至于出口的百会天门，也就顺理成章，应改名为慧门了。这样一来，慧窗、慧谷、慧门就将成为本世纪我国及世界人体科学家秣马厉兵、叱 风云的大西北式的新战场。人人争当开发人体潜能领域中的比尔盖茨。为迎接下一个文艺复兴运动中，人体功能的大解放而共立新功！
第九节 开发右脑及天人联网高速公路（相当于欧亚大陆桥，或丝绸之路），即慧窗、慧谷、慧门一线，将用到新一代工具简介；计有入静器、脑波仪、声音参照系，光亮参照系等。
据国外脑科学资料介绍，开发大脑主要手段；是靠冥想。他们所说的冥想，即是我国一种简易的气功。我国本是气功之乡，气功方法，真是百花齐放，百家争鸣，不胜枚举。但对今天着重开发顶光盘（藏密用语），上丹田（道家用语）的右脑及其慧谷一线的资料，虽也不少，可惜在语言上都离不开阴阳八卦、五行生克、青龙白虎、经络穴位等一类难懂和专业八股式文辞。而能用一般物理、化学等科学医学语言来介绍给大家的，则不太多，为此我们把日本近代新总结出来的，有助于练习冥想的一些仪器和方法，介绍给大家。以供大家拓宽视野，开阔思路。
一、入静器原书[脑内革命]１０１页上有这幺一段介绍说：[为了替那些想练功而又有困难的人着想，我们设计了一种把脑波换成α波的机械，一使用这种机械，就能消除压力。其机理即是利用'当脑内出现α波时，大脑即会分泌[乐陶素]，让它去消除压力。]书中又说[本来应该是利用冥想和气功来消除比较好，可是一般人不易有此时间，只好使用机械，先消除压力。可见这个入静器，对一般上班族的人都为有帮助。
二、脑波计在原书１７９页上，是这幺介绍的：
为了进行大脑能分泌乐陶素教育，和会呈现α波状态的技巧，[个人方面应该怎样做才好呢？最近已有了脑波计，只要使用脑波计就能马上知道自己的脑波状态。有了这个脑波计，就可以知道做了些什幺后，自己的脑波才会出现α波。然后再做一些尽可能拥有这种状态的时间的训练，这样就足够了。]作者在１９６页上又指出[冥想方面并没有特别的型态，只是请他在我的冥想室中，轻松地躺靠在椅子上，头上戴着头盔，以便于测定脑波状态。由于自己知道目前的脑波状态，因此抱持何种心态，就会出现良好的脑波，可以由自己体会出来。]可见这个脑波计真是个小小窍门，却能解决个大问题。很值得人们推广。
由于他们的经验总结是[凡是心中浮现出自己感到'心情很舒服'的事物就是一种冥想。]以及[会使α波出现的身物，就都是冥想的材料。]因而使这一气功训练变得很容易。而且他们在大量医疗实验中还发现[有些人认为坐下来静静冥想比较好，有些人则认为一动也不动不容易浮现智能，反而会产生杂念。]故他们认为，[冥想并不限于躺着、放松或是盘腿坐禅，而是行走中也照样能进行。]
不过总的原则，都是要先让左脑平静下来，这样才能让右脑上台当家作主。于是他列举了几个参照系：
三、声音参照系如放些轻松的音乐、琴乐等，甚至是溪流声、野鸟的鸣叫声、海浪声、风声等，若有的人；听见飞机场或港口的噪音也能使心性好转的话，那也可作为他的冥想时的参照材料。
再有一个有趣的发现是：南山医学博士，在病人作冥想时，居然发现[在训练中如果α波出现在坐标纸５０％参考轴线以上时，患者还会听到吱吱的虫鸣声。]（原书９７页）这说明一个人在听自己内在的声音时，也会是人们练功时一个很好的参照系。
四、光亮参照系据该书作者在１０７页上的介绍，美丽的颜色、有趣的事物、绘画的艺术，对人视觉有刺激的，也都有助于冥想，如有一位病休的飞行员，血糖高达２７３，住院时意识已模糊不清，在治疗后，当血糖降到１２６时，即开始让他学习冥想，以帮助治疗。由于他喜欢飞机，故医师建议他[想象自己变成一只小鸟，遨翔在天空。]用这个课题，让他去冥想，结果他想象自己[看见了富士山]，或[天气晴朗，心情很舒服]等，不几天即使停止了注射药剂，但血糖也能保持在１１０以下。最高血压原本在１７０～１８０左右，在不服药状况下，也降到了１４０～１５０左右，这些都是利用视域中的令人心旷神怡的光亮事物，来助人出现α波和乐陶素的事例。
该书作者，自称已在实验中总结出有４００多项有助于冥想的办法，包括一位患者，因有一条爱狗，一想起抱着这条小狗，和它说话，心中就快乐，于是就让他冥想清晨在草地上溜狗的课题，结果也使她恢复了健康。
这真是大大丰富了气功训练的途径，为人类开发右脑，开发慧谷，提供了不少的前期的，初级的经验。由于本章旨在开发大脑的乐观化、革命化，从而把第六代先进的饮食文明所带来的健康，长寿成果，让他向正确方向前进，服务于社会主义建设，而不致于使由于人大脑的一念之差，而使整个人的精神瓦解，和健康遭到毁灭性的打击。使我们辛勤经营的第四代、第五代、第六代等几代方面积累起来的成果，竟不幸付诸东流，以提起大家的警觉，并在近代科技知识的武装下，又不费吹灰之力，反败为胜，而且不是小胜、中胜、而是大胜，但这一切胜利的取得，又是来之与谁呢？那千句话，万句话并成一句话，那就是没有党的好领导，就没有这一切。
第十节 江泽民总书记２０００年两个文明一齐抓的伟大战略思想，将指导人类文明，从胜利走向胜利！
这对人类的未来，该有多大的鼓舞。
江泽民总书记，不止一次地提出，[中国要物质文明、精神文明一齐抓，建设一个有中国特色的社会主义。]这个理想有多幺伟大。有意义的是，这个理论却在最新的脑科学研究上，也给予了有力的验证。即：人类要想提高自己的智能层次，要想建立更高的物质文明，要想让人民获得更健康、长寿、快乐的生活品质，若不抓好我为人人、人人为我、和平共处让世界充满爱等一系列伟大思想的树立，和革命的、乐观的、积极进取的、永远拼搏向上的气魄的冶炼等等有关精神文明的提高，那人类的脑波，就不可能提升到α波级的水平。综上所述，人们可以看到，在人类大脑激素的市场上，革命的、乐观的乐陶素不去占领，那末贪婪的、极权的、残忍的、憎恨的、个人利益为中心的思想，所刺激分泌的有毒激素就将去占领并泛滥，那世界将会是个什幺样子。悲伤、失望、暴力和黑暗就将充斥全世界。人类好不容易创造出的现代文明，就会遭到极大的摧残，历史就将发生大的倒退……。可见我们只要两个文明一齐抓，人类更灿烂美好的未来，就在前头，让我们共同来努力!!
笫五章 人类进入第六代饮食文明后，世界将发生那些变化的予测当本世纪以上的一系列的饮食革命兴起之后，它将会给今后人类生产、生活上带来什幺样的巨大变化呢？我们不妨也予测它几点：
第一节 农业主食生产结构的变化
人类辛苦的耕田种地的种水稻、麦子的劳动，将会以改为大种板栗树、核桃树、枣树、柿子树等蛋白质高的、劳动量少的、不怕旱涝风雪天灾的木本植物所代替，逐渐由少到多，由一城一乡到更大面积；这样人类的劳动强度就要大大地降低了。
第二节 畜牧、水产、蔬菜品质上的变化畜牧业、捕捞业将逐渐减少，由于肉类、蛋类和大批鱼、虾全是酸毒食品，人类若不吃这些酸毒性的肉类，那末全球仅养牛一项，就可少养１２亿多头牛，它们要吃去多少吨谷类饲料且不说，仅它们所产生的一亿多吨的沼气（甲烷）就足以促成地球温室效应的更加加剧。若少了这幺多的牛，全球类似１９９８年气温、洪水的这幺异常，也就会少多了。在另一方面，蔬菜业、水果种植业却能向人们提供许多最新鲜的碱血型活力食品，人们吃得少，也不用烧熟，而且质量高，精力还旺盛，这该多好。
第三节 民生、民食的重要性也在发生变化
过去人们开门七件事；柴、米、油、盐、酱、醋、茶，在未来，只剩吃醋一件事了。人民生活该多幺好维持，古人说[食色性也]，古人把吃饭这件事当成生命、生存和种族延续中的两件大事之一。古人在治国平天下的理论中还说：[民以食为天]，即把人民的吃饭问题和国家会不会发生动乱的问题是联系在一起来研究的，但在这新的饮食革命兴起之后，这两句话，看来都要跟着修改了。
第四节 城乡、工农、脑体三大差别将更加缩小
城乡差异、工农差异、脑、体力差异等三大差异可能都要改观，生产力极大提高、物质极大丰富这两大目标到来的日子，也是愈来愈近了。 第五节健康成为人民最大财富，人类向科学寿命１５０岁前进人类由于饮食不当，据美国一个国家的统计，每年人们消耗的胃药和制酸剂的费用就是２０亿美金，全世界高文明的国家何止美国一家。这一小项总加起来，全世界将是多少？人体的健康是人类最大的财富，人类寿命能多活几年、几十年（比如说：贝多芬、爱因斯坦、罗斯福总统、邓小平总理等许多伟人若能多活些时间；如活到１００岁、１５０岁那该多好）对人类进步该有多幺大的贡献！
尾声
由于从第四代到第五代全是２１世纪中新的事物。对广大世界中的人类来说，还是个很生疏的事件，新生的事物总是不完善的，须要在不断实践中来不断修正、补充和提高。由于我们这些人并还不是这方面的专家，学习既不足，经验更缺乏，班门弄斧、管中窥豹，错误难免，还希望各界人士多多指正。谢谢！
作者生平简介
徐岱，江西省德兴市人，1929年生于北平，1948年，从南昌二中考入南京中央大学电机专业，1953年毕业后，到东北电网工作，直到退休。1952年暑假，赴庐山小天池诺那活佛寺庙中，拜请活佛高徒余悟凡活佛传授密法，为此潜修数十年，1982年，又爬过二郎山，飞越大渡河，赴甘孜藏区朱巴活佛处求学，并获上师学位。他古为今用，从古代佛学中提炼出现代人体能流学中的人体波能学专业，并从中探讨出共天人合能、量子联网及实现人类生命自控的最新工艺。曾发表[人体光量子流学]（天津科技出版社出版）及[声控光能学]（专门研究人体低频声能与人体中频光能之关系，由四川省科技出版社出版）等著作。创办中国人体中频光能学院两所（北方光院在北戴河，南方光院在广州）亲任院长，任间还曾多次应邀去日、欧、美等国进行学术访问；现任美国天人量子联网，生命自控研究中心主任及教授。美国通讯处
ProDaiXuorLiShaXu
P.O.Box590TustinCA92780
U.S.A.Tel(714)544-4905中国通讯处
徐光华教授邮编200051上海长宁区安顺路220弄20#301室
电话：(021)6219-9407
姚劲松邮编067000河北承德医学院附属医院工程部
徐浪邮编336000江西南昌市民巷43#后进302室
电话：(791)679-4826付印前的几句话