大相国寺始创于公元555年，是为我国历史上第一座“为国开堂”的“皇家寺院”，北宋时大相国寺的住持由皇帝赐封。该寺历史悠久，是我国汉传佛教十大名寺之一，在中国佛教史上有着重要的地位和广泛的影响。据《东京梦华录》、《水浒》记载：每遇斋会，凡饮食茶果，动使器皿，虽三五百分，莫不咄嗟而办。当时寺内还设有茶头一职，专门为皇帝、状元、各国使节、僧侣特制大相国寺素茶。可见，早在宋代，大相国寺已经有了专门的选茶、制茶、泡茶的专门机构。
大相国寺宏观法师介绍，2002年心广方丈升座以来，大相国寺再度中兴，三坛大戒法会全球直播，大相国寺佛乐被评定为中国非物质文化遗产项目， 500全铜罗汉即将升座、7层88米的资圣阁即将举行奠基仪式，香客纷纭。在此基础上，大相国寺仍不断挖掘和弘扬大相国寺优秀的传统文化，在经过2年的筹备后，即将于近日推出大相国寺系列素茶。
魏晋以后，一些佛教禅师发现茶有提神益思解乏的作用，正好解决因午后不食及夜晚参禅出现的精力不够、又乏又困的问题，因而多方搜求或四处种植，大量饮用，推动了社会上饮茶风气的形成。尤其在唐代禅宗创立之后，许多禅寺奉行农禅并重，种植、培育、制作了一些茶叶精品，久而久之成为了名茶。由于佛教戒酒，因此茶就成为了佛寺最重要的饮料。
宏观法师说，茶道就是要你通过茶的实际生活，在心路的历程中，净治明相，观察自心现量，清除你自己心灵所受的污染，善自心现，远离尘垢，消除烦恼，还你自心本来清净的现实而已。
