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时尚百变之素食风

   日期:2014-12-23     作者:佛书网    

  时尚百变之素食风
  如今,素食早已成为一种流行时尚,代表着一种文化品味以及现代意识,是许多人追逐的潮流。时下,正有一股素食之风从北京、上海等时尚城市频频刮来。
  鸡鸣寺的“百味斋素斋馆”
  以前,大家谈生意,或者聚会吃饭,都喜欢找奢华的贵族式的场所,而现在,所谓的成功人士不但厌倦了酒桌上交杯换盏的烦恼与浮躁,也更加关注自己的健康,大家需要身心在繁华后回归平淡,需要找一处宁静清雅的地方,让自己能真正的静下来。所以,吃素斋已经成了很多人的选择。可不是么,在南京城这个热闹的都市里,哪还能找出比“百味斋”更好的去处?
  穿过两边栽种着樱花的小道,依山而建的鸡鸣寺缓缓露出真容,百味斋正在山脚之下,举步进入斋馆,眼前呈现出的是木质佛像、水泥砖、木质餐桌椅、蓝色碎花布,斋馆墙面上挂着些偈语,斋馆里弥漫着淡淡的香气,环境清净且质朴。这百味斋和鸡鸣寺的豁蒙楼斋馆其实是一家,在豁蒙楼的斋馆依窗而坐,窗外北是水面宽广的玄武湖,东是九华山,窗前的明城墙蜿蜒伸展。不过豁蒙楼的素斋品种很简单,就是什锦面、罗汉面等素面,还有些糖芋苗、赤豆元宵甜点,不像山下新开的百味斋,菜肴多达百余种,有七八百个餐位,十多个包间。
  斋菜里深厚的文化底蕴
  鸡鸣寺的素斋其实有着深厚的文化底蕴,鸡鸣寺前身同泰寺,梁武帝曾在此出家,他积极提倡素食,鸡鸣寺是汉传佛教素食制度的发源地。斋菜发展到今天,也会迎合社会做一些改变,加入不少“仿荤菜”满足普通食客的需要。比如“火龙鱼”,就将魔芋大豆纤维做成鱼的样子,用锡纸包上,鱼外周围点着一圈火,菜肴看着华丽壮观,有红红火火的寓意。斋菜馆的菜单名称也很有意思,比如“法轮常转”一菜,其实就是铁板藕夹,藕片中间夹着用豆制品做成的“素肉末”,藕夹被烤的嫩脆,再浇上香浓的酱料,吃起来真是美味无比。还有豆花鱼片,豆制品做成的鱼干鱼丝,和红红的辣椒一起烧,味道麻辣,绝对可以以假乱真。12元一打的观音赐福包,18元一打的椰汁冻糕,都值得品尝。来百味斋吃素食,在品尝菜肴之时感受一下佛教文化,是件很有意思的事。
  吃的不但是美食也是心意
  对都市人来说,素食最大的诱惑来自“健康”概念,而百味斋的素斋,可能比平常的素食更为健康。据介绍说,鸡鸣寺在溧水的下院,有自己的田地,所用食物材料菊花脑、鱼腥草、黄瓜、苋菜、谷类等都是下院自己地里长的,寺庙早上有车去溧水,晚上车回时便带回满满一车蔬菜供僧人和食客食用,负责管理斋馆的法师说,寺庙僧尼希望食客能有好的身体,所以对蔬菜品质管理很用心,种菜时绝不使用化肥农药,用最传统的方式种植,算得上绿色的“有机菜”。不过相比市场上的有机蔬菜,百味斋里的菜肴价格真是便宜,绿叶菜都在20元以下。据说不久前有人在此定婚宴,满满当当的10桌,每桌收费不过500元。
  餐馆里的茶水也很特别,食客刚刚落座,服务人员就递上一杯“芦丁香”茶,茶汤呈明亮的黄绿色,清香扑鼻。据说这芦丁香茶,是用生长在海拔3000米以上无任何污染源的高寒山区的黑苦荞制作而成,这种茶在生产工艺中不添加任何化学助剂、香精、香料、防腐剂等,绝对天然。法师说,斋馆除了普通素斋,也会有节令食品,这阵子,斋馆已经开始接受素月饼的预定,月饼都是佛学院的学生自己亲手包制,价格从49到669元不等,卖月饼的钱和斋馆的一些利润,寺庙会将它用于孤儿院养老院送温暖活动上,这也算出家人的一份慈悲心意了。
  素食也能做出时尚的姿态来,希望大家都能紧随时尚,参与到素食中来!
 
 
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