“这真的是素食么，我怎么吃出了肉味？”近日，江苏大学首届素食文化节开幕，吸引大批同学围观。身披汉服的8名古装美女端出了17道全素佳肴，让围观者尝了个遍。
汉服美女秀全素菜肴
据了解，本次文化节主办方提供的素食包括水果、蔬菜、面食和豆制品，同时穿插素食品尝、茶艺展示和汉服表演等环节。
手持菜肴的汉服美女的身旁围满了手拿小叉的同学们。“茄子和蒜蓉的香味融为一体，以前从没有吃到过这种味道，很是清凉爽口！”刚刚品尝完蒜蓉茄子的刘溪桐告诉记者。除了蒜蓉茄子，不少同学对冬瓜果蔬卷也赞不绝口，“有点像薯片的味道，不过很清爽。”
“不是素食节吗，怎么上肉圆，火腿什么的了。”一些“荤菜”让围观的同学有些不解。原来这些都是仿荤菜的素食，不仅形似荤菜，而且味道也很相近。仿荤的素菜共有7道，分别是素鱼、素鸡、素对虾、素鸡腿等。品尝过素鸡腿的魏萍萍说：“真的很像鸡腿，不仅味道像，连肉质都很像，最重要的是味道很好，以后真的改吃素好了，既健康又美味。”张家慧同学也吃了好几道菜，给她印象最深的是素鱼，“真的有鱼的味道，关键是还没刺，真是太好了！”她还“扬言”要吃遍所有的菜。
“仿荤菜基本上都是用大豆制成的，素对虾是用魔芋做的，素鱼里面还加了一些海洋植物，还用到了香菇，紫菜等，材料很丰富，营养上不比真的荤菜差。”菜肴的制作者左文华说道。
素食文化在校园引热议
本届素食文化节是江苏大学的国学联盟——养正学社、儒学社和国学社三大社团联合举办的。国学联盟的指导老师卞新国是一位素龄长达十年的素食主义者，对于很多同学担心的全素食会导致营养不良的问题，他解释称，“不少人对素食的理解很片面，素食不仅仅包括各种瓜果蔬菜，它还包括豆制品、面食、坚果、谷类和海洋植物等等。只吃素就绝对不能再挑食，各种素食都要吃，品种要很丰富。这样营养素才不会有缺失。”
活动现场，有不少大学生也是素食主义者。马修道就是一位，素龄已有两年半。他觉得自己吃素以后身体比以前要好，感冒次数明显减少，睡眠质量也有所改善。有些同学则表示，愿意尝试素食，魏萍萍同学就是一位。“很久以前就很敬佩那些素食主义者，他们很有恒心和耐力。我就不行了，看到别人吃肉就忍不住。今天那些仿制的荤菜让我觉得不妨一试。”
然而，并不是所有人都赞同素食主义。张家慧就认为只吃素总是会有营养上的缺失，自己还是担心会对身体有影响。
“我们并不是要强迫每个人去吃素，我们只是把素食主义作为一种好的生活方式来推广，让大家重视素食。”本次活动负责人、江苏大学国学联盟成员潘晓光表示。
“举办这次活动是希望大学生能重视素食，在平时的饮食中可以增加素食的比例，一是对自己的健康有好处，二是对环境和大自然也是一种保护，最终也有益于心境的调节和气质的养成。”养正学社社长牛皓介绍说。
营养师徐蔚老师表示，大学生要注意营养的均衡，各类食物都要摄入一点，才能保证营养的均衡。尤其是素食里面的干果、藻类、粗粮和菇类这些往往容易被忽略。“提倡重视素食是有益于同学们的健康的，希望大家要坚持绿色的饮食习惯。”
