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红豆的营养价值与功效作用

   日期:2014-12-23     作者:佛展网    


  红豆的营养价值
  红豆又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。
  红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子,秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
  又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。红豆原产于中国,是一种一年生灌木的种子,由于具有医疗效用,所以在远东一带颇受重视,数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
  红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
  红豆的功效作用
  红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。
  红豆在传统医学上,主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾,如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。
  红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
  红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
  红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
  红豆的适用人群
  一般人群均可食用
  1、适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用;
  2、赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
  日常生活中老百姓们的一日三餐,必定都少不了五谷杂粮,蔬菜瓜果,提到这个五谷杂粮呢,大家肯定想象不出它们的美味,这个是事实,因为五谷杂粮,实在是没有什么好吃的,但是也要看怎么在厨房处理它们了,如果烹饪的好的话呢,是能够帮助它们既保住了自己原来的味道,而且口感也非常好哦,最重要的是其实五谷杂粮对我们的身体好处是大大的,不可小视的呢,所以平时多吃些对身体好。
  
 
 
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