燕麦以前是一种药材,现在却成了最受人们欢迎的食物。因燕麦经过碾制加工以后,仍能保留胚芽与部分种皮,因此营养很丰富。燕麦可以有效降低人体中的胆固醇,经常食用可对中老年人的心脑血管疾病有预防作用。燕麦还有抗衰老的作用,一方面是由于燕麦中含有维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余自由基,另一方面,燕麦中也存在褪黑激素,有抗衰老和延缓神经元衰退的作用。因此,专家建议,每天吃一两燕麦片(粥),可以降脂、通便、抗衰老。但需要注意的是,每天一两即够,吃多了可能造成胃痉挛或肠胀气。由于燕麦有滑肠作用,腹泻者应慎用。
有研究表明,在所有粗粮中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种——钙、谷酰甘肽、胡萝卜素、镁、硒、维生素E、脂肪酸,这些物质都与抗衰老有关。最近发现,玉米中也含有褪黑激素,也能延缓衰老。
樱桃含铁量较高,铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中,发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。樱桃中同样含有褪黑激素,因此具有双倍的抗衰老作用,是名副其实“美味又美丽”的水果。