通常人们一提到全球暖化问题时都会马上想到汽车、飞机、能源、煤炭、节能减排等概念，很少有人会想到我们吃的食物对全球暖化也有非常重大的影响。
《面对肉类的真相》，这是一部讲述畜牧业导致全球暖化及环境危害的纪录片，由荷兰尼可拉斯皮尔森基金会摄制。该影片已经成功在荷兰、英国、美国、比利时、丹麦、芬兰等国举行了首映式，并在德国、巴西、加拿大、南非、葡萄牙、新加坡、澳大利亚等国放映。今天是首次将此片介绍给中国的观众，前来观看影片的有学者、环保爱好者、学生社团和普通观众等等。
影片主要向观众介绍了农业，特别是畜牧业实际上是温室气体排放的大户。影片援引了2006年联合国粮农组织(FAO)的一份研究报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)，报告指出畜牧业是全球暖化的主要责任方，其温室气体的排放以二氧化碳当量计算占全球总排放的18%，而相比之下交通运输业的排放，包括汽车、船只和飞机等的总合才只是13%。该报告的主要撰稿人亭尼斯坦富徳(Henning Steinfeld)博士在影片中向观众说：“每个人都应当了解食物和农业对气候变化和环境有很大影响。”
影片还向观众介绍了粮农组织的预测：到2050年，全世界肉食的消费将在2000年的基础上翻一番，那意味着畜牧业的温室气体排放也要翻一番。剑桥大学公共健康和初级保健系的约翰波尔斯在影片中提醒观众：在减排温室气体方面我们无法承担忽视农业的后果。
影片向观众推荐健康环保的素食生活方式，荷兰知名的演员、作家和政坛人士都在影片中现身说法，与观众分享他们对吃素的观点。这部影片提到以下一些事实，令人深思：
一头牛一年所排放的二氧化碳量，相当于一辆中型汽车跑七万公里，这比绕地球行驶一圈半还要多；
生产一公斤牛肉需要7公斤粮食--我们的谷物有近50%被当作饲料喂给牲畜，而豆类的比例则高达75%，与此同时，世界上有近十亿人口饱受饥饿之苦；
为了生产动物产品，我们需要比生产植物产品多达10倍的土地，这些土地用来生产饲料，以喂养数以几十亿计的农场动物；
所有荷兰人如果每周一天不吃肉，就可达到荷兰政府希望家家户户一年所减少的二氧化碳排放量目标；
一个欧洲人平均一生要吃掉总共1800只动物，如果地球上的每个人都这样做，每年我们将会吃掉1420亿只动物，那么我们大约需要三个星球才能够养活所有的人。
这些数据大概是每个人在吃肉的时候并不会联想到的，但却是事实，会不会觉得很惊悚，但这是事实。这就是真相。
