鹅肝(Foie gras)是法国知名珍馐，背后的无人道的动物疟待却不为人知，动物保护团体几年前公佈一段血淋淋的鹅肝製成影片，透露饲主每天3次用超大铁管塞到鹅的喉咙裡，强迫吃下大量的玉米粥，让牠们的肝变成原本10倍大，还要被关在小笼子中不得动弹，吃下去的食物才会全部转成脂肪，有些鸭隻被强迫餵食直至死亡，口中甚至还含着食物，倖存者易有尾部发炎、屁股流血等症状，这么残忍的餵法就是要得到一个异常大的白肝。
7月1日生效的加州法律禁止生产、买卖鹅肝，违法者将被罚1000美元，而且「以天计费」，只要一天不改善就会持续罚款。此法律是2004年加州州长史瓦辛格签署该法案于8年后生效，要求餐厅业者在期间内想出更人道的鹅肝生产方式，取代目前普遍採用的强迫灌食法，否则加州就要全面禁止鹅肝。百家餐厅业者仍做不到这项要求，请愿政府要求撤销这项办不到的法令，不过当时的参议员波顿拒绝他们的请求，还批评养鹅肝就和水刑、割阴唇一样残忍。
这项法案使加州成为全美第一个全面禁止鹅肝销售的州。芝加哥市曾在2006年禁止鹅肝买卖，但到2008年由于遭到强烈反对，该禁令被迫撤销。
国际上，由于反对残酷对待动物，已有十多个国家，包括英国、丹麦、芬兰、德国、以色列(原世界第四大肥鹅肝生产商)、挪威、波兰、瑞典、瑞士，和阿根廷，不是彻底禁止鹅肝的生产灌食，或根据现有的反虐待的法律把鹅肝视为非法。
