台湾动物社会研究会今(26)日公布业者虐待牛只证据，揭发台湾牛肉「食品生产丑闻」，控诉农委会五年来耗费六千多万公币推广台湾牛肉，却对肉品生产过程的不人道，视若无睹!研究会呼吁消费者为牛发声，拒吃生产过程残虐的「灌水牛肉」!并指出，相关单位应尽速推动立法处理，而非推诿责任。
「看过影片后，我也认为实在太残忍了!」农委会畜牧处长许桂森回应表示，他愿虚心接受动保团体指控，并将于一周内与防检局针对虐牛事件共同做出检讨。虐牛事件将交由地方政府对影片中业者进行确认，若属实将对业者进行裁罚，最重不排除禁止业者继续进行屠宰作业。
「痛心疾首!」记者会中动物社会研究会主任陈玉敏眼眶泛红表示，去年11月间掌握台南市公立善化肉品市场、新北市民营福伯屠宰场两家业者，为增加牛隻屠体重量，在牛隻屠宰前进行灌水等虐待行为。为了解灌水等虐牛行为是否为国内全面性普遍作法，于今年4月间向农委会畜牧处及防检局举发，并要求全面查处。相关单位却回文未发现业者灌水情事。
畜牧长许桂森事后回应说，农委会接获告发后，照程序转交地方政府进行查缉工作，因业者屠宰或是虐牛时间短暂，地方政府实际查访后，回报无发现相关情事，畜牧处只好转达给塬告发者。
但动物研究会指出，主管动保法的畜牧处动保科，没有专责、专职的「经济动物福利稽查员」，只能仰赖各县市有限的动物保护检查员，根本无法稽查肉品市场与屠宰场。
记者会中，研究会公布冒险拍摄的蒐证影片，内容显示业者为方便灌水，以铁丝穿过牛鼻，牛隻不仅无法转头、转身，也无法躺下休息，更导致鼻腔发炎溃烂、流血。灌水时，若牛不顺从，业者便用塑胶条奋力挥打，接着以硬质塑胶管插入牛胃，再接上强力水柱，在短短二分鐘内，将相当于每头牛全天饮水的二倍水量灌入牛胃，一天要灌水达叁至四次。
牛隻遭灌水以致于不时呕吐，甚至有塬已紧迫过度或是罹患疾病的牛，被「灌死」倒地。陈玉敏强调，农委会若真要保护台湾牛肉产业，应从源头确保饲养、运送、繫留、拍卖、屠宰各阶段动物均受到良好照顾，订定动物福利标準，纳入国产牛肉产销履歷认证项目。
研究会要求农委会儘速推动「屠宰场动物福利条例」立法，规定屠宰场内设置连线监视系统设，并置专职经济动物福利稽查员，建立屠宰场查核辅导机制，以彻底禁绝台湾肉品产业虐待动物恶习，促进台湾畜牧肉品产业「现代化」。
陈玉敏感嘆说，主管动物保护的农委会畜牧处与主管肉品检查的防检局，二单位互踢皮球行之多年，导致屠宰场动物福利形同「叁不管」地带，防检局有屠宰卫生检查兽医师长期派驻每个合法屠宰场，但却认为自己的职责只在肉品检疫，不愿让屠检兽医师同时执行动保法，负责检查灌水、暴力驱赶等非人道行为，令人遗憾。
