炎热的夏天，不仅让人精神萎靡，也失去了大快朵颐的好胃口。在这样的季节，一些人会躲在家中喝点清淡的粥，而另一些人则会选择一些别有情调的素菜馆去体验纯天然的素斋滋味。
众所周知，吃斋礼佛是虔诚的佛教徒所推崇的。7月5日，位于万安路新市北路上的三观堂素斋馆正式开业。开业当天客似云来，更为难得的是竟然还请到了上海佛教协会副会长觉醒大和尚前来。觉醒大师的莅临可见三观堂素斋馆的品质不凡，如此正统的佛教素斋确实令人心神向往。
三观堂素斋馆坐落在有三百年历史的寺庙中，庭院深深格外显得宁静悠然、清丽不争，仿佛穿越而来，误入这车水马龙的都市间。步入这样的素斋馆，就像是进入了世外桃源，吃天然精选之素菜，品幽香浓郁之清茶，赏古朴清雅之寺庙，聊温馨感动之俗事。
三观堂素斋馆在经营店内菜品方面有着自己的原则，那就是真正的自然风味——少盐少油无味精无添加。这正是对自然、对食材的一种敬意。食材的美味是自然的赋予，过度的调料会浊化味蕾的体验。并非所有的素菜馆都可以称得上真健康真营养，沪上不乏某些素菜馆为了追求仿荤菜的口感，往往加入多于平时几倍的油和味精。食用这样的伪营养餐，会给身体加重负担，又何谈地道的素斋呢？
翻开三观堂素斋馆的菜单，就会发现三观堂的确很少有仿荤菜品，菜品皆严格忠于原味，选取时令鲜蔬，始终围绕着健康与营养的平衡搭配。听素斋馆负责人介绍，三观堂的菜谱是请营养专家专门精心订制的，一份餐食就可以针对不同品味作不同搭配，包括份量大小、内容搭配、口味浓淡、冷热相拼、营养配备等。
三观堂素斋馆不仅秉持自然的烹制原则和低调的态度经营，其菜品的精细程度还超乎想象。菜品一道道呈现，色香味三种感受层层递进，沁入味蕾回味悠长，尽显大厨的手艺功夫和用心表现。
遥想早些年素菜馆刚出现在各大城市的时候，不少人还对素菜馆存在误读，以为吃斋必念佛。发展至今，人们已经逐渐转变观念，更愿意把去素菜馆吃素斋作为一种有益身心的餐饮休闲方式，不论信仰与否，吃素斋都能借助禅意让都市职业人从平日的压力中解脱出来，借助素食好好调理日常肠胃里堆积的油脂与排除体内日积月累的毒素。三观堂素斋馆以素食养身，向每一位有缘人传输健康、生态、清净、纯和的理念，相信其菜色与服务将会得到越来越多食客的喜爱与认可。
