2015年,有更多的人成为素食者,这是《商业汇评》关于“2015年的50条预言”之一。事实上,在CBD,一批常年坚持运动的白领,已经开始了素食生活。他们的素食方式更多样:有人周一定时吃素,有人集中吃短素,有人不排斥蛋、奶……当然,也有人因为不懂规律素食导致体质下降或难挡肉食诱惑而放弃。于是,半素食主义在白领间流行起来。
从乔布斯的“新素食主义”转变而来
上个世纪70年代,乔布斯开始吃素,他并不排斥鱼肉和动物相关食品,但这类食物比例少,被营养专家称为“新素食主义”。走访发现,在CBD的运动爱好者圈子中,“新素食主义”逐渐演化成“半素食主义”,追捧者的比例正在增加。
什么是半素食主义?正如瑜伽老师靖岚和游泳达人Cici所坚持的,每周有数餐会适量吃鱼肉、鸡胸肉和海鲜,其余时候以全素食为主。他们的蛋、奶和肉类摄入量居于“新素食主义”者和荤食者之间。2007年开始吃素的靖岚容光焕发,她的心得是“每天配菜不同,酸甜苦辣咸涩六味要均衡”。为了长肌肉,靖岚最近开始尝试吃适量肉类,她说,身材的线条更好了。
在CBD白领热衷的跑步、瑜伽、游泳、普拉提、羽毛球等运动领域中,都可以看到“半素食主义”者的身影,坚持有氧运动的白领,越来越多的人认为动植物食品混食、清淡少油为主的饮食原则,可以让身体减轻负担。体能教练野人也坦言,摄入混合食物者的运动能力、运动表现更好,提倡以碳水化合物为主,并吃适量的鱼肉、鸡肉。坚持了1年慢跑的白领雯雯,成功减掉了10斤,“三高”指标也降了下来。她的“半素食”生活很简单,每周一全天和其余时候的晚餐都是全素。
不规律的素食容易导致体质下降
记者调查发现,要不要吃素、怎么吃素,成了CBD白领最纠结的问题。在某知名外企工作的王先生说,吃素对他而言代表着修身养性、减少应酬的极简生活。在事业的上升期,这很难实现。“应酬场合总有个劝你吃肉的。”坚持两周后,王先生自动“破功”。像白领Suki这样不懂素食营养搭配而放弃的也不少,原因是长期素食营养不良。“豆类、蔬菜、水果都吃了,运动还是没劲。”一次膝盖受伤后,Suki查找了资料,“也许是维生素B12缺乏吧。”
资深素食专家蓉儿指出,素食者不妨关注黄金法则“一、二、三、四、五”:“一”指每天一袋牛奶或豆浆;“二”指250-350g碳水化合物;“三”指三份高蛋白(一份为2两豆腐或者半两黄豆,或者1个鸡蛋);“四”指“有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱”;“五”指500g蔬菜和水果。靖岚支招说,初食素者可以从水果、带甜味的主食开始,先了解素食的好处,更快从精神上接受素食。