时下，素食之风正在流行，素食主义已经淡去了宗教的味道，和环保、动物保护一样，代表了一种文化品位和环保意识。在现代文明病急速增长的今天，疯牛病、非典、口蹄疫、禽流感也造成世界性的恐慌，人们需要从素食中寻觅健康，因为通过素食，你不仅能够从中获得健康，还能逐渐地培养出一种平和的人生态度。
现在，美味而富含营养的食物已变成人们对饮食最基本的要求。因此，回归自然、回归健康、保护地球生态环境，深深地影响着人们饮食的观念。于是，天然纯净的素食，成为一种能即能保护身体和生态，又便宜的21世纪新饮食。
追求贵族式的生活方式，已经使我们的生态和生存空间遭到破坏，而人类对自然过量的索取，造成自然的不平衡，天旱、风灾、水灾、地震不断。素食的生活方式刚好就是一个减少索取，使自然逐渐平衡、使环境快速恢复的方法之一，于是环保素应用而生，为我们自己生存的环境吃一口生态素，多数人是赞成的，于是，许多人在自然的警钟声里，开始选择吃生态素食。
在高物价的时代，经济是一个关键词，钱再多都不够用，能在生活方面节约开支，就可以轻松对抗高物价时代。而天然素食，因为没有再加工的费用，价格往往低廉，这就为你节约了一大笔钱，如此一来，你就少了抱怨，就不会影响工作，对整个社会来说，也起到一个安定和谐的作用。
20多年前，人们还可以常常到河边树林里去散步，到郊外摘野菜，以释放学习和工作中的压力。现在生活在城市的青年们，已经没有地方让他们去跟自然接触了，城市已经扩大了好几倍，要坐很久的车才能到郊区，但是到了郊外，无论走到哪个景点，都是要花钱的，这又造成一种经济压力。现在的社会已经是快节奏、高压力、高物价的现状，我们的精神和身体原本就不堪重负了，这就需要人们在寻找一种应对方式，也可以说是一种应对的技巧或者说是态度，用简单自然的方式对抗高压力的时代，让生命恢复到它应有状态。而素食刚好就是能够让人们再次接触自然的方式，它能够让你不用花费太多的钱，就可以轻松的与自然有个热烈的拥抱。
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