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一个素食者的一周食物秀

   日期:2015-02-09     作者:佛教音乐网    


当有人知道你是素食者时,他们最常问的问题包括:你从哪里获取蛋白质?你吃鱼吗?你信佛吗?你都吃些什么?
昨天一位同学听说我是素食者,就问你每天吃些什么。我翻出手机照片给他看,让他知道不吃肉也可以吃得很美味。
今天秀一下我一周里吃的食物,欢迎分享给你的非素食朋友。:)
题图是上周末和朋友在她的度假小屋里的午餐,这碗沙拉是她做的,里面有嫩菠菜、胡萝卜、甜菜根、橙子、一些南瓜籽和葵花籽,用橄榄油、Apple Cider(苹果做的一种未经过滤、不加糖的饮品)、盐和黑胡椒做料汁。在暖暖的阳光下吃这顿秋天的沙拉,十分幸福。旁边是我很喜欢的燕麦碎粒粥,加一点肉桂粉和枫糖浆就很美味。
下图是当日的早餐,燕麦粥里加上坚果种子和蔓越莓干、一些水果,就是一顿营养丰盛的早餐啦。

我相信很多素食者都是下厨好手。大自然的馈赠如此美好,怎能辜负?用心对待每一餐,就是对地球母亲最好的赞美和回报。
下面这张图是上周末的晚餐,也是朋友做的。红色的藜麦和等比例的水一起放入锅中煮到水收干,配上用橄榄油小火慢炒的各种蔬菜:胡萝卜、西兰花、羽衣甘蓝、黄节瓜、洋葱,烹点酱油,加点喜欢的香草佐料。一顿健康又令人满足的晚餐就做好啦。

虽然每天都很忙碌,但我努力每天在家做早饭和午饭,省钱又健康。从超市里买回来的卷饼、口袋饼或面包,加上一些新鲜的蔬菜,就可以做成一顿饱腹的早午餐。煎几片天贝、蔬菜、金针菇,只用给少许酱油,加一点黑胡椒和罗勒碎,最后在饼上加些生菜卷起来,就可以带到学校当午餐啦。

超市里也可以买到各种素食香肠,饼上涂一层鹰嘴豆泥,加上生菜和紫甘蓝,味道不输餐厅里的三明治哦。

几乎每一两周都会吃一次咖喱,因为很容易做,而且总是很好吃。我用椰浆或椰浆粉兑水来调味,蔬菜的种类和色彩要丰富一些:茄子、土豆、彩椒、西兰花、金针菇、胡萝卜、节瓜、秋葵、鹰嘴豆,都很适合来做咖喱,配上一碗香喷喷的米饭,小心吃撑!

鹰嘴豆是我的最爱。无论是用它来做汤、做咖喱、做沙拉、做意大利面、做酱(Hummus)、还是烧菜,都很好吃,如果你还没有吃过鹰嘴豆,一定要尝尝!

还记得上周介绍给你们的纯素椰浆意面吗?杏鲍菇、鹰嘴豆、节瓜、紫甘蓝和菠菜意面,裹着浓香的椰浆,幸福感爆棚。用你喜欢的蔬菜来做一次吧。

五谷杂粮粥也是我每周必吃的食物,我用到的食材包括:红豆、黑豆、核桃、薏米、莲子、芡实、小米、黑米、枸杞、红枣、黑芝麻粉(吃时再加),等等。暖身暖胃,女孩子要对自己好一点。嘿嘿~

我的香港同学的妈妈发明了一种蒸面包,她会往里面放当归、枸杞、亚麻籽粉、全麦粉、奇异籽、燕麦、坚果、巧克力等很多原料,不加糖和发酵粉,蒸成面包,当做两餐之间的零食。参照她的做法,我将原料改为:全麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、椰子粉、亚麻籽粉、红枣、核桃、枸杞、燕麦、红糖。蒸出来的效果很实在,随身带几块就是能量棒!关键在于真的很好吃!

在外就餐时,有机会我都会尝试不同的素食餐厅。这是一家有机的纯素食餐厅,我点了大豆芝士的纯素披萨和牛油果酱羽衣甘蓝沙拉,沙拉里加上腰果和提子干,非常好吃。

Maoz是纽约的一家素食快餐店,各种蔬菜沙拉自主选择,配上口袋饼,蔬菜为主,碳水化合物为辅,很适合减肥人士。

尝试不同国家不同风味的食物,是我的一大爱好。埃塞俄比亚的英吉拉饼,配上四种蔬菜:菠菜、连度豆、鹰嘴豆泥和炖蔬菜,用手抓着吃,香味浓郁,十分过瘾。如果你喜欢中东和印度美食,应该也会喜欢这顿饭。

素食的广东早茶?没错!有一天晚上地铁走到唐人街时坏掉了,需要维修,刚好肚子饿得咕咕叫,于是出来觅食,找到这家叫做“佛有缘”的素食广式点心店。热腾腾的蒸笼摆在桌上,咬一口菠菜饺子,感动得快哭了。

美食可以抚慰人心。正如那句话:唯美食与爱不可辜负。
当你知道你吃的这顿饭用的是新鲜健康的当地食材,经过用心烹饪,并且没有动物因此被杀死时,我相信,你会吃得更加愉快,更加幸福。
你在家里做些什么吃的?与大家分享你最喜欢的一道素食食谱吧?
#素食者说#
禅心如是:根据情况随机随缘分享素食的好处。我们大部分推荐朋友观看《地球公民》,有时候讲太多他们会烦,但是推荐纪录片电影,他们还是愿意看的,有时候聚会,我们会特地播放。

可欣:不舒服是肯定的,特别是看到吃活物的,但基本不会出声,用无声以及自己的素食鄙视他们。不会用自己的价值观去勉强或要求别人,更不会以为素食高人一等而去道德绑架他人。
古丽爸爸:这个问题我想素食朋友们都会遇到,并很身边的亲人朋友们辩论反驳甚至争吵过,不过经验说明,我们是站在真理的至高点上的,他们理亏,即使当时和你争论,过后他回去会思考,直到有一天那个朋友说:你说的有道理,我赞成,想素食...之类。还是跟人的性格有关系,有人沉默不说,貌似支持你,其实他还是我行我素的不吃素的,哈哈..可是不管怎样,你做出了素食的表率,身边的朋友会受你影响,感兴趣的人你可以和他多说,没兴趣的你就用行动来证明,这是我的一点经验...
Alice 宇哲:这个随缘,佛陀还吃肉边菜呢。让自己越吃素越健康,默默地影响他人
[佛宝素食] 标签:一个 素食者 食物
 
 
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