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红烧狮子头

   日期:2015-02-22     作者:佛宝网    

  【材 料】:马铃薯1个、生香菇4朵、素碎肉60公克、素虾仁30公克、豌豆夹20公克、姜1小块、豆腐2块、笋1/2支、大白菜1/2个、素火腿30公克
  【调 料】:面粉1碗、太白粉5大匙、盐、味素各1大匙、蛋液2个、胡椒粉少许
  【作 法】:
  1、马铃薯放入蒸笼蒸至软熟。
  2、素肉泡水后捞起沥乾,蒸熟的马铃薯、豆腐分别倒成泥状,素火腿、香菇、姜及笋切末,大白菜剥成大片,豌豆夹去头尾,及素虾仁洗乾净后备用。
  3、豆腐泥加马铃薯泥、笋末、火腿末、香菇末、及所有调味料搅匀,并搓成小圆球状。
  4、豆腐丸放入热油炸至金黄色,捞起沥乾。
  5、另放2大匙 油于锅中烧热后,放入姜末爆香,再放入大白菜、豌豆夹、2碗水炒软,并加进豆腐丸、盐、味素烧煮至汁乾即可。
 
 
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