炸豆腐块

　　【材 料】：嫩豆腐2块、白萝卜50公克
　　【调 料】：高汤200公克、糖1匙、酱油2匙、姜30公克、地瓜粉50公克、太白粉80公克
　　【要 领】：
　　1、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。
　　2、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味
　　【做 法】：
　　1、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
　　2、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
　　3、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。
　　4、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（2）调料即可。