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山药的几种菜谱

   日期:2015-02-22     作者:佛博会    

山药:能补中益气,长肌肉,止泄泻,治消渴,益肺固精,滋养强壮等,适合身体虚弱、精神倦怠和糖尿病人食用。
秋日来临,山药上市,多吃写山药,对人体很有好处。

下面是几个山药菜谱:
一、月圆绿意浓(山药青椒片)
材料:山药、青辣椒、蒜等。
制作:1、山药去皮,洗净,切成圆片,
2、青椒洗净去蒂,切成长的尖斜片。
3、蒜切成薄片。
3、在热油锅中加入花椒几粒,倒入山药片,翻炒一两分钟,加适量醋,再继续翻炒两分钟左右,加入青辣椒片、蒜片,放适量盐,翻炒均匀,即可出锅盛盘。
色香味:山药片白如润如圆月,青椒片鲜润浓绿,口感清爽,适合口味喜清淡者食用。

二、彩蝶共舞(山药青红椒炒木耳)
美食要有美名,此菜以山药为主料,配以鲜嫩的青辣椒、红辣椒(或胡萝卜)、黑木耳等炒制。

制作:1、山药去皮,洗净,切成菱形片。
2、青、红辣椒洗净去蒂,切成菱形片。
3木耳用温开水发泡。
4在热油锅中加入几粒花椒、葱花煸炒,倒入山药片,加适量醋,继续翻炒两三分钟,加入青、红辣椒片、木耳、蒜片、盐等,翻炒均匀,即可出锅盛盘。

三、明月挂绿枝(香菜山药片)
材料:香菜、山药
制作:1、香菜洗净,正枝铺在盘中。
2、山药去皮,洗净后切成圆片。
3、在热油锅中加入花椒、山药片翻炒两三分钟,加醋、盐,拌匀后盛在盘中,上片再铺几枝香菜。
色香味:绿枝扶疏中,白色圆月状山药片挂在枝间,味道清香可口。

四、五彩缤纷(炒山药西芹胡萝卜丁)
材料:山药、西芹、胡萝卜、黑木耳、蒜等
制作:1、山药、胡萝卜去皮洗净切成丁。
2、西芹去叶切成丁。
3、蒜切成丁。
4、黑木耳用温水发泡,切成小些的片。
5、热油锅中加入花椒炸出香味,加入山药、胡萝卜、西芹丁,翻炒两三分钟,加木耳、蒜丁、醋、盐,再翻炒一两分钟,即可出锅盛盘。
色香味:山药丁白、胡萝卜丁红黄,西芹丁绿,木耳片黑,红黄白绿黑,五彩缤纷。味道清爽,脆嫩。


 
 
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