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素食菜谱
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炒菜类
蚕豆玉米笋
日期:2015-02-22 作者:菩提在线
原料:玉米笋、蚕豆、胡萝卜
做法:
1、胡萝卜洗净去皮,切成长条;其它两样洗净备用。
2、起锅热油,爆香姜末,将以上三种材料一起入锅爆炒,加适量水焖3-5分钟,用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。
温馨提示:
1、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
2、不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
3、蚕豆含有致过敏过质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
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