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素食菜谱
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炒菜类
炒素三丝
日期:2015-02-22 作者:寺院网
原料:千张(豆腐皮)、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜
做法:
1、千张用开水烫过,切成一寸长细丝,并准备好青红椒丝和姜末,大豆蛋白事先要用冷水泡软,挤干水分,切细丝备用,金针菇切成两段;
2、待油热后,放入姜末和大豆蛋白丝,翻炒出香味;
3、放入青红椒丝再翻炒4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽,炒熟后,加盐和蘑菇精,装碟。
提示:
1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香,或是用油炸成金黄,再与其它菜一起炒;
2、喜欢韭黄的,可用来代替绿豆芽。
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