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碱性抗癌菜—西芹炒魔芋素虾 (原创

   日期:2015-02-22     作者:佛教故事网    


材料:西芹、魔芋素虾、红椒。
调料:植物油、细盐适量、生抽酱油少许。

做法:
1、将西芹洗净撕去背面的茎丝、切成片、红椒洗净切片、魔芋素虾拆包用冷水先浸泡十分钟(会更有弹性)
2、开中火、起锅放入少量植物油,加适量细盐,先将素虾爆炒半分钟、捞起。(魔芋不易入味,故先加盐在油里能够入味。)
3、再把红椒放入锅内炒半分钟后、同时放入西芹与爆炒过的素虾翻炒半分钟、加入少许生抽酱油即可装盘。

小贴士:魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

营养价值:
1、活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;
2、抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;
3、润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;
4、充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。


转载请注明来源:中华素食网
 
 
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