材料：白果15--20个、藕1节、荷兰豆适量
调料：植物油、盐、蘑菇精适量。
做法：1、白果去壳、去皮、去芯后煮30分钟左右，要确认真正煮熟为止。
2、藕切薄片，水烧开下入藕片，只需几秒钟立刻捞出过凉水。
3、炒锅放适量植物油，先炒荷兰豆，炒至荷兰豆已经断生可以食用时把事先处理好的白果、藕片放入，加盐炒匀后，放少许蘑菇精出锅开吃。
白果又名银杏，其食用功效：
1、银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；
2、经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
3、银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
适用人群：一般人均可食用
1、特别适宜尿频者、体虚白带的女性；2、有实邪者不可服用。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。
小贴士：因白果含有少量氰化物，不可长期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意
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