推广 热搜: 佛珠  佛教  北京  作用  台湾  文化  佛像  素食  日本  功德 

三丝黄花菜

   日期:2015-02-22     作者:香道网    

黄花菜,又称金针菜,味道鲜美,质地脆嫩,用其拌炒或熬汤的话,成菜鲜味极浓。君丽说,黄花菜性味甘凉,是一种美味营养的健康菜,MM们常食能滋润皮肤、消斑除皱和健脑安神,个性多愁善感者食用,则可令人好欢无忧及明目。
烹制材料(两人份)
原料:干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、素高汤(1/3杯)
调料:油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、蘑菇精(适量)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、干香菇用水泡发,挤干水,切成丝;干黄花菜用清水泡软,拣去老梗,沥干水备用;
2、 冬笋洗净切成丝;红萝卜去皮洗净,也切成细丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水;
3、 烧热3汤匙油,炒香蒜末和香菇丝,倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟;
4、 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、少许蘑菇精和1/3杯素高汤炒匀煮沸;
5、 淋上生粉水勾芡,加入1/3汤匙香油炒匀,即可上碟。
小贴士:
1、干黄花菜不宜用热水泡发,否则拌炒时容易软烂不成型,用冷水泡发的黄花菜,炒制后会爽脆可口。
2、干香菇与鲜香菇相比,鲜香味较浓郁,泡发后的干香菇,需用小火炒至香气四溢,才可倒入其他食材同炒,可使成菜的香味更浓。
3、由于此菜的食材皆是素菜,炒制时加入素高汤同煮,可增添成菜的鲜味,吃起来清爽又美味。
4、黄花菜是近于湿热的食物,胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。


 
 
更多>同类素食

推荐图文
推荐素食
点击排行
网站首页  |  营销服务  |  会员服务  |  广告服务  |  本站优势  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  | 
Powered By DESTOON