芋头腐皮卷

材料： 腐皮 1 张、芋头 1 碗 ( 馅料亦可改用炒冬菇、西芹及红萝卜等 )
调味料： 盐半茶匙、糖半茶匙

做法：
1. 芋头切丝，蒸熟( 约20分钟 )，加入调味料搅匀；
2. 腐皮一张开8块，用水沥软，放入芋头包好，置沸油中煎至金黄色后盛起。