材料： 黄瓜一根，魔芋豆腐150克，红椒一个，香菇几朵。
调料：植物油、盐、素易鲜、姜末，淀粉适量。
做法：
1、 黄瓜去皮、刻成竹子状，中间挖空，消毒备用 、四朵香菇泡发。
2、 魔芋豆腐、红椒、香菇切粒，加盐、素易鲜、淀粉、姜末拌好
3、 热锅放油，先把四朵泡好的香菇炸片刻（注意不要炸焦）捞起，再倒入拌好料的魔芋豆腐、红椒、香菇粒翻炒片刻 。
4、 把炒好的料放在黄瓜内 ，再把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子、与香菇一起摆盘。
注：空竹内炒料可以用素鱼、素鸡、素肉、山药等各种自己喜爱的菜、再配上胡萝卜、青豆、玉米、松子等各种颜色鲜艳的菜肴切碎搭配。
特点：清新别致、制作简单，是节日家宴与亲朋好友聚会受欢迎的一道靓丽特色佳肴。
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