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蒜茸辣酱烩山药

   日期:2015-02-22     作者:菩提在线    


如果没有时间来烹制复杂、口味又独到的菜,那么选择一些现成的调味酱(料),来制作一些口味独特的家常菜是一种不错的选择。这道蒜蓉辣椒酱烩山药就是这样一种方便的家常菜,大家有时间可以尝试看看! 

原料:山药一段、青椒1个、小胡萝卜1个
调料:油1大勺、蒜蓉辣椒酱1大勺、糖1茶勺、盐1/2茶勺
 做法:
  1、山药洗净去皮,切片,放入清水中浸泡在那里,青椒洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切片;
  2、蒜蓉辣椒酱放在碗里,加入糖和盐,再加入2大勺清水搅拌均匀备用;
  3、锅里放入油,到6分热,加入胡萝卜翻炒20秒;然后放入山药翻炒20秒,再加入青椒翻炒 倒入步骤(2)的调料,炒到收汁即可。

 小贴士:

1、山药有2种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较软滑,比较糯;另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较爽滑,比较脆。
2、刨山药的时候最好带上手套,山药的粘膜弄到手上会很痒,刨好皮的山药要泡在水里比较好,防止生锈。
3、山药特点:山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。自古以来,它被誉为补虚佳品,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能。据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素b1、维生素b2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。
4、山药能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响,又利于达到减肥目的。
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