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农家小炒:红薯梗两款

   日期:2015-02-22     作者:禅茶网    


红薯,一直以来被很多人喜爱,超级绿色食物,今天这两道炒手撕红薯梗,做法很简单:

一、蒜香红薯梗的做法

主料:红薯梗一把、红椒2只、蒜瓣4颗、豆豉一勺;
调料:植物油、盐适量、蘑菇精少许。

做法:
1、将红薯梗一根根撕去外皮,再择成2厘米左右的小段;
2、清洗干净沥干水,蒜瓣切片,红椒切小圈;
3、坐锅热油,下豆豉和蒜瓣炒出香味;
4、接着下红薯梗和红椒圈一起翻炒至断生;
5、撒上盐,蘑菇精调味、拌匀即可。

二、清炒红薯梗的做法:
1、将红薯梗子摘下来,撕去外皮,摘成2厘米左右的段;
2、锅内放植物油、大火翻炒断生、加入盐、蘑菇精就可以了。

清炒红薯梗的窍门:
1、红薯梗撕皮要耐心,老筋要撕干净,否则不脆嫩影响口感。   
2、喜欢醋的朋友可以在出锅前适当调放一点,不要炒久了,断生即可,清香爽口。   
3、口味重的朋友可以换成干辣椒粉,然后加酱油,又是另一番风味,非常下饭。
 
 
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