橄榄菜炒冬笋

　　

　　原料：冬笋(春笋)、橄榄菜、生菜
　　做法：
　　(1)冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切长条段备用。
　　(2)净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条,大火滑油,出锅,沥干油分。
　　(3)净锅内放入橄榄菜煸香,放入沥干油的冬笋条,加清水半杯炒匀,调入少许盐(橄榄菜有咸味，注意盐的用量)略微煮一会儿，让冬笋入味，蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。