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火龙果炒美味牛肝菌

   日期:2015-02-22     作者:香道网    
  

  食材:美味牛肝菌、火龙果、芦笋、红甜椒、胡萝卜。
  制作:
1. 美味牛肝菌洗净,切成斜刀厚片。沥干水,放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟,然后用干淀粉上浆待用。
  2. 火龙果削皮,然后切菱形块待用。
  3. 芦笋洗干净,削去根部老皮,然后切斜刀段待用。
  4. 红甜椒洗干净,然后切菱形块待用
  5. 胡萝卜洗净,切花刀片待用。
  6. 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将美味牛肝菌、芦笋滑油,捞起在漏勺内沥油。
  7. 炒锅烧热加橄榄油,放入姜片、红甜椒、胡萝卜片煸香,然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可。
  小贴士:牛肝菌含有人类所需的胺基酸。含有二环胡萝卜素,可做为抗氧化剂也有预防紫外线的功能,由β-胡萝卜素所合成的维生素A,可治疗夜盲症。此外,牛肝菌也含有丰富的维生素D、蛋白质、胺基酸、醣类、脂质及矿物质,有清目、利肺、益肠胃等作用,经常食用可防止因缺乏维生素A所引起的皮肤干燥或粗糙症、角膜软化症、干眼症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病,并可预防某些呼吸道及消化道感染的疾病,对癌细胞也有一定的抑制作用。
  美味牛肝菌营养丰富,除食用外,也有清热解烦、养血生津、追风散寒、疏筋活血、补虚提神,以及治腰腿疼痛、手足麻木、妇女白带等功效。尤其在抗流感病毒及抑制有害细胞突变方面为人认识,亦能改善腰腿麻痛。
 
 
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