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银杏红枣炒腐竹

   日期:2015-02-22     作者:沉香网    
  

  
  主料:
干腐竹 300g、干红枣 12粒、新鲜白果 30粒、西兰花 1/6只、嫩姜片 3片
  调料:
盐 1茶匙(5g)、蘑菇精 1/2茶匙(3g)、酱油 2茶匙(10ml)、植物油 1汤匙(15ml)
  做法:
  1、将白果去硬壳,温水浸泡20分钟后剥去薄膜,用牙签剔去内芯后煮熟。
  2、将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净,切去两头。
  3、将西兰花切成可入口大小块状,在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。
  4、将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分,切成8-10cm的长段。
  5、大火烧热平底煎锅中的油,将腐竹入锅煎至两面金黄,稍变硬,装盘备用。
  6、大火烧热炒锅中的油,将嫩姜片煸出香味,加入备好的白果、西兰花和枣,翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火。
  7、将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。
  小贴士
  1、红枣选择颗粒饱满晒干的大枣品种。
  2、注意腐竹品质。
  3、可先将腐竹散开呈薄片状在煎,口感更酥脆。
  4、白果不可一次多食,并且要彻底烹熟才可。
白果的营养价值与食用功效

百果之王:红枣的营养价值与食用功效

 
 
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