食材：白灵菇、黑木耳、胜瓜(丝瓜)
调料：黑麦汁
制作：
1、 黑木耳用冷水涨发，用剪刀剪除头根部杂质。
2、 丝瓜刨皮洗干净，切滚刀块。
3、 白灵菇洗干净，切成斜刀片。
4、 锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将白灵菇片、丝瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油。
5、 起锅，锅中加水，待水沸时将白灵菇片放入焯水，约8秒倒出。
6、 炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入白灵菇片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，者一会儿。放入黑木耳、丝瓜块，倒少许黑麦汁，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
小贴士：
黑麦又可称为「裸麦」，是德国境内最大宗的农作物，而黑麦汁在德国则是非常普遍的饮料，强调天然、不添加任何防腐剂与香料，富含丰富蛋白质、维生素B群、维生素A、C、E、钙、铁、锌等营养成分。
营养参考：白灵菇的营养价值
相关菜谱： 红烧白灵菇
转载请注明：中华素食网
