材料：莲子、白果、油面筋、蘑菇、黑、白木耳、西兰花、红椒、土豆、(或胡萝卜、莴苣、各种应时菌菇类、冬笋、竹笋等)
调料：植物油、盐、生抽、糖、蘑菇精、香油、水淀粉。
做法：
1、白果、莲子先煮熟，捞出浸入凉水，西兰花切块后用开水烫过捞起备用；
2、油面筋切开，木耳泡发洗净，蘑菇、红椒切片、土豆切丁；
3、油锅先炒土豆丁、然后下红椒、黑白木耳翻炒一会，再下面筋、西兰花、与煮熟的白果炒匀。
4、加入生抽、盐、蘑菇精等调料调好味后，最后用水淀粉勾芡装盘，浇上少许香油即可上桌。
特点：色泽鲜亮、口味鲜美、营养丰富。
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