许多人会认为，运动员为了强壮有力气肯定多吃肉，但是，据媒体《新京报》报道，北京奥运会运动员超过20％是素食主义者（vegetarian）。奥运村充分考虑了素食运动员的这一要求，做了充分的准备。
奥运村里有3个餐厅，其中主餐厅位于运动员居住楼至班车车站的路上，面积约22000平方米。
整个奥运村，有7500人在负责餐饮，其中大厨1000人，还有230人的国际团队，他们事先也征求过各国营养师意见，制定不同的菜谱，提供了1000种不同的菜品。他们尽可能增多食物的品种，满足不同需求。
根据奥组委的要求，奥运期间餐厅提供各种饮食，如清真饮食、符合犹太教饮食习惯的食品。自然，饮食团队也要满足这些来宾的要求，包括素食主义者。“运动员有很多素食者，可能超过20％，所以，我们的沙拉里都不含肉。”负责人杜兰介绍说。
本次北京奥运会运动员有11400多名，为此，奥运村主餐厅全天24小时不停歇开放，单日人流量最多2万，每日消耗食品原材料50至60吨。
运动员为什么有这么多人素食呢？素食能保证他们的体力吗？下面是相关资料：
也许有人会觉得素食者都没什么力气，但与这种观念大相径庭的是：奥运会运动员中素食者众多。
第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林。罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，据体育界人士分析，罗斯游泳不但速度惊人，耐力特强，而且每次比赛到最后关头时，速度还要加倍。他的这个体力很可能和长期食用素食有关。而他的出现，更是掀起了西方的运动员吃素的风潮。
从那之后，素食冠军们源源不断地冒了出来。包括奥运角力选手康贝尔，六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素（比如不吃肉，仅吃一点鱼）。
最让人跌破眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔。刘易斯是一个严格的素食者。卡尔。刘易斯至今还记得自己在1990年7月做出的决定：成为一名严格的素食者。他在回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。”
50多岁获得世界散打轻量级冠军、成龙和史泰龙的武术指导权英哲说过，“因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。其实那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。”
运动员素食者大有人在，其中还包括十次蝉联拳王称号的穆罕默德。阿里，400米栏跨栏王埃德温。摩西。据教练员孙海平透露，我们的飞人刘翔特别爱吃素食。
