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清炒苋菜

   日期:2015-02-22     作者:菩提在线    

  主料:
  苋菜200g、蒜5瓣、盐5g、油15ml
  做法:
  1. 将苋菜的老梗择去,仔细冲洗干净,沥干水分 备用。
  2. 大火烧热炒锅中的油至六成热,放入蒜瓣爆香,放入苋菜,翻炒四五分钟,放入盐,变软即可出锅。
小贴士:
家里有人肝火上升或小便短少发黄、有浮肿现象时,有经验的老人会每天给煮一大碗苋菜豆腐汤喝,喝过三天,就会觉得眼内发热咽喉干痛等现象都不见了,小便也变得清亮,这说明苋菜能清热解毒、明目利咽。但苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,还是少吃为妙。另外,苋菜最好晚上吃,因为苋菜中有光敏性物质,有些人中餐食用苋菜后出门被太阳一晒,有可能患上植物日光性皮炎,身上起很多红疹。
 
 
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