【原 料】：红肉地瓜300克，芋头150克，枸杞10克，甜豆仁15克，素高汤半杯
【调 料】：A、盐1/4匙，椰浆30克，椰子油少许，花生油1大匙。 B、盐1/4匙，太白粉1匙，麻油少许。
【作 法】：
1、地瓜切1公分半的厚片，用圆形压模成圆形厚片，入油锅150度炸3分 钟取出。
2、芋头去皮入蒸锅蒸40分钟至熟取出，加入A拌匀成芋泥馅。
3、分取芋泥馅10克，用手搓成小球状，镶在已经炸好的地瓜片上面，用手轻轻压扁，放枸杞点缀，入蒸锅蒸6分钟，取出摆盘。
4、甜豆仁用刀背压成泥状，加素高汤半杯和调料B煮成流芡汁，由周边浇淋即可。
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