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珠丸

   日期:2015-02-22     作者:佛博会    


时间
30分钟
材料
素油葱60公克、红萝卜1小段
竹笋1条、香菇4朵、豆腐2块
长糯米300公克
【调味料】
盐、味素各适量、胡椒粉少许
太白粉5大匙
【要领】
豆腐捣成泥后,要滤掉水分,以免
扮好的混合料水粉过多,而不具黏
性,无法沾黏住糯米。
【做法】
A、长糯米洗乾净后,加水浸泡2
小时。
B、长糯米捞起沥乾,豆腐捣成泥
状,竹笋去外皮与香菇、红萝
卜分别切成细末,素油葱备用
C、放2大匙油于锅中烧热后,放
入竹笋末、香菇末、红萝卜末
即素油葱扮炒1~2分钟后,
捞起放凉。
D、豆腐泥加进(C)之所有材料
及所有调味料扮匀后,一一挤
成丸状,并分别沾取糯米;然
后放入蒸笼蒸10分钟即可。
资料来源:素食小点心

 
 
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