时间
３０分钟
材料
素火腿１００公克?香菇４朵
乾面粉２００公克?地瓜１条
豆腐３块
【调味料】
太白粉１大匙?盐、味素各１小匙
胡椒粉少许
【要领】
豆腐，最好选用传统木棉豆腐，盒
装的嫩豆腐太软嫩，切、炸都很容
易破碎。
【做法】
Ａ?豆腐切成三角形厚片，地瓜削
皮后切作适当大小的块状，香
菇、素火腿切成细末，与面粉
备用。
Ｂ?地瓜放入蒸笼蒸至软熟后，取
出压挤成泥状，并加进香菇末
、素火腿末及调味料扮匀。
Ｃ?将地瓜泥混合料抹夹于两片豆
腐中，并均匀沾裹面粉后，放
入热油中炸至呈金黄色即完成
资料来源：素食小点心
