原材料：
1 素面肠四根
2 芹菜杆一根
3 小红尖椒一个切成小段
4 小绿尖椒一个切成小段
5 姜末一小勺
6 喜欢吃蒜的也可以加一点蒜末
调味料： 盐一勺、蘑菇精或味精一勺、酱油两小勺，醋一小勺，香油一大勺，植物油一大勺、花椒粒、八角一个。
做法：
1 将面肠放入开水中煮五分钟，捞出晾一会儿等不烫手的时候用刀横切成小圆薄片
2 芹菜切成细丝，要很细的丝。
3 炒锅放入一大勺植物油，等油热后放入花椒粒四颗、八角一个爆香，然后放姜末（蒜末）、红绿辣椒段、等炸出香味后放入一勺酱油，然后关火
4 放入盐、蘑菇精、香油、醋，用勺子将这些调味料和汁搅拌均匀后，放入芹菜丝、面肠小圆片，和调味汁搅拌均匀，即可盛出装盘食用
这道菜香辣可口，面肠含有丰富的蛋白质，芹菜有保健美容清肠的作用。做这道菜的时候注意醋不能放太多，放一点点调味即可。做菜时间短，很简单，轻松明快，清心爽口。
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