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素食菜谱
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烧菜类
香菇烧面筋
日期:2015-02-23 作者:香博会
材料:干香菇、油面筋、姜、老抽红酱油、盐、糖、蘑菇精。
做法:
1、面筋放入碗中,加入开水,盖好盖子要一个晚上,待用。
2、香菇是用冷水在头天晚上浸发,这样里面的沙子可完全沉淀出来。
3、香菇洗净之后待用,炒锅内加油放香菇煸炒,然后放入面筋一起炒,加入水、老抽、少许盐、糖(需要多一点)、盖好盖子中火焖上20分钟,让浓油赤酱完全融入菜中,不需要勾芡,因为汤汁最后收干的时候已经包在了菜上。
特点:这款是经典上海本帮海菜,色艳味浓 鲜香劲道。
转载请注明:佛宝网
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