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笋干花生黄豆

   日期:2015-02-23     作者:佛博会    


  原料:笋干、花生、黄豆。
  
  调料:植物油(非转基因)、盐(竹盐或海盐)、红糖、老抽。



  
  制作:
  
  1、将笋干隔夜冷水浸泡。第二天,把浸过夜的笋干清洗一下,用大点的锅烧开水,将笋干放入锅中煮十几分钟。(水要多一点,笋干要浸没在水中。)关火,让笋干浸在锅内,直到自然冷却。然后再把笋干清洗一下,切成笋干丝备用。
  
  2、将黄豆、花生隔夜冷水浸泡。如果花生是新鲜的,就直接可用。
  
  3、铁锅烧热,加适量植物油,把笋干丝放入铁锅煸炒一会儿,加入红糖、老抽、少许盐(如老抽喜欢放多一点的话,盐也可以不放)。再煸炒一下并加一些水,把浸好的黄豆、花生放入,略煸炒一下。
  
  4、把铁锅内煸炒好的笋干丝、黄豆、花生放入多功能焖烧锅里(水要放得适量),焖烧约半小时左右即可。



  
  菜品主料营养:笋干,在我国自古被当作“菜中珍品”。笋干在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋干不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。因笋干属天然低脂、低热量食品,所以是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋干有一定关系。笋干还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,是优良的保健蔬菜。
  
  菜品特点:这道菜,笋干鲜香、花生黄豆柔糯,滋味浓郁。如果配糙米五谷饭加芝麻(或白米饭)一起吃,味道好美哦!
  
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