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一品土豆泥

   日期:2015-02-23     作者:菩提在线    


土豆的做法多种多样,酸、甜、咸、辣都很可口,简直是百搭的菜型!医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C还对大脑细胞具有保健作用。
  
  原料:新土豆200克,素肉丁20克,黄瓜丁15克,胡萝卜丁15克,玉米粒15克,椰奶100克、豌豆15克。
  
  调料:盐5克,素高汤200克,水淀粉10克,黑胡椒粉5克、蘑菇精、老抽各少许。
  
  做法:
1、土豆洗净去皮,切大块,放入蒸锅蒸约15分钟后取出,捣成土豆泥,加入盐,蘑菇精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感 ;

2、土豆泥中加椰奶、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀,用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状,没有模具可用小碗代替;

3、胡萝卜切丁、玉米豌豆洗净沥干水份;锅内放油烧热,放入素肉丁炒香,再放入各种丁料炒熟,添素高汤烧开后加盐、蘑菇精、老抽调味,再加适量素蚝油,用水淀粉勾薄芡;最后将配料汁淋在做好形状的土豆泥上即可。
  
  温馨提示:

1、将蒸好去皮的土豆放保鲜袋里,用擀面杖擀,能很快速地将土豆压成泥;  
  2、土豆泥中一定得加点椰奶,口感才香,用植物黄油炒三丁也能增香;  
  3、浇在土豆上的汁,可以随意变化,根据自己的喜欢。  
    
  营养丰富
  
  土豆富含蛋白质,甚至优于大豆。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,是一般粮食不可比的。土豆所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍。
  
  利于减肥
  
  土豆同大米相比,所产生的热量较低,只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
  
  防中风
  
  每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
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