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宫保豆腐

   日期:2015-02-23     作者:菩提在线    
  
原料:
  
  豆腐三块、炸脆花生仁100g、红辣椒和青辣椒各一个、蒜茸1茶匙、姜粒1茶匙、豆瓣酱1/2汤匙
  
  调味料:生抽1/2汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、醋1茶匙、生粉1/2茶匙、油
  
  做法:
  
  1、 将豆腐放在盐水里浸1小时,取出沥干水,切块;放入热油中炸至金黄色,捞起。将红辣椒和青辣椒切片。  
  2、 下油2汤匙,下姜、蒜茸、豆瓣酱炒香;下红辣椒和青辣椒翻炒数下,加入调味料炒匀;再下豆腐炒匀,勾芡,下花生仁拌匀,即可。
  
  小贴士:
  
  豆腐用盐水浸,使其表面变硬,同时减去水分,这样炸豆腐时不容易烂,也容易炸至金黄色。
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