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富含赖氨酸的豌豆饭

   日期:2015-02-23     作者:佛教音乐网    


豌豆的营养很丰富,富含蛋白质、核黄素、各种维生素、微量元素、氨基酸......,特别是:它富含的赖氨酸,是其他粮食所没有的。所以,最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃,混着吃,能大大提高其营养的吸收。

豌豆在中药里也很受重视,有很大的医疗功能,把豌豆煮熟,然后打成汁来喝,还能治疗糖尿病呢。这可是新发现。
豌豆米饭杂吃,最重要的一点是要煮透煮烂,以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬,一定要先煮熟,再与米饭同煮,以免做成“夹生饭”。

做法:
1、大米与豌豆比例:10:1,因为豌豆吃多会胀气、所以一次不能吃太多。
2、如果是干豌豆,要先浸泡两小时,待其泡胀,先把豌豆洗净,置电饭锅内先闷熟,如是新鲜豌豆则不必。
3、把洗净的大米、鲜豌豆置电饭煲内、(或高压锅)加入适量盐、味精、水、一道搅拌均匀煮熟即可。
4、亦可再加上少许红豆一道煮,也可在起锅时拌上番茄土司,会更有营养、颜色也更好看。

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