材料：
油皮：面粉115g、植物油15g、转化糖浆25g、水50g、酵母1.5g
油酥：玉米淀粉60g、黄油30g、盐4g、黑胡椒粉适量
酥粒：面粉20g、植质黄油6g
做法：
油皮的制作：
1．先将材料中的水倒入酵母中，静止片刻，搅拌均匀；
2．将酵母溶液加入面粉中；
3．加入转化糖浆；
4．加入植物油；
5．搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右。
油酥的制作：
1．植质黄油切小粒，室温软化后，加入淀粉；
2．加入盐；
3．加入胡椒粉；
4．揉成面团，松弛片刻。
酥粒的制作：
1．制作酥粒的黄油软化后，加入面粉；
2．用手抓匀，呈松散状。
酥条的制作：
1．取出发酵好的油皮面团，重新排气揉圆；
2．将油皮面团按扁，放入油酥面团；
3．将油酥面团包入其中，收口后再次按扁；
4．用擀面杖将面团擀平；
5．折叠两次，松弛20分钟；
6．重复4、5步的动作，再次擀平、擀薄；
7．表面刷一层油；
8．均匀撒一层酥粒；
9．静置3分钟，切成细条；
10．将每个细条拧成麻花状，放入烤盘，烤箱200度预热，放入中层烤10分钟左右，调至170度，再烤10分钟即可。
