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游向彼岸茭白鱼

   日期:2015-02-23     作者:佛博会    
  

  材料:茭白、黄瓜、香菜、菠萝、洋葱;
  调味料:盐、糖、味素、植物油、麻油、姜、菠萝汁、高汤;
   做 法:1、茭白去壳、洗净,削去老根部分,去用嫩尖(保留端的嫩壳),用刀将茭白修刻成鱼形,再用圆形刀在茭白上,划出鱼鳞状;
      2、锅内加油,放入茭白鱼,炸成金黄色,捞出;黄瓜、洋葱
      3、锅内用少许植物油,放菠萝汁、高汤、糖、姜末、盐、味素和茭白鱼烧开,改小火焖入味,勾芡,装盘装饰;淋上麻油即可。
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