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潮州萝卜糕

   日期:2015-02-23     作者:香道网    
  

  材料:白萝卜1000g,粘米粉350g,香菇、洋葱、青蒜适量。
  做法:
  
  1、萝卜擦丝,加盐腌制半小时,挤出水分。把粘米粉加入挤出的萝卜水中。加入萝卜拌匀。
  2、红葱头切块,入油锅炸制成红葱酥,捞出。留底油,加青蒜炝锅,加入香菇翻炒片刻,趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中,留少许最后点缀表面。
  3、根据口味加适量的盐、白砂糖、红葱酥,拌匀,倒入铺了屉布的容器中。盖锡纸,蒸锅里加入足量的水,开锅后放入蒸屉上,大火1个半小时。放凉后倒扣脱模。
  4、可直接吃,也可入冰箱稍稍冷藏后,便于切块,煎制。配以醋油香葱蘸食。
 
 
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