雷椒茄子

　　

　　主料：圆茄子
　　辅料：青尖椒;红椒;蒜;香菜梗
　　调料：盐;糖;花椒;素蚝油;美极鲜味汁
　　1、圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，上锅蒸20分钟
　　2、茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用
　　3、青红椒;蒜末，加盐捣成泥茸状
　　4、香菜梗切末，加入泥茸中，搅匀
　　5、泥茸中再加入美极鲜味汁;素蚝油;拌匀浇在茄子上
　　6、锅中放油，炸香花椒，捞出花椒不要，将油浇在茄子上即可
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