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淡淡清水粽

   日期:2015-02-23     作者:沉香网    


  材料:糯米1000克、粽叶适量、棉手套线适量。
  调料:白糖适量。
  做法:
  过程一
  1、将糯米淘洗干净,粽叶浸泡几十分钟。取两根粽子叶交叠在一起。
  2、在粽叶的三分之一处围成漏斗状,注意漏斗尖端要重合紧。
  3、右手用勺子挖一些糯米进去。
  4、直至糯米的量与粽叶的开口平齐略高。
  5、左手将粽叶口稍用力捏窄。
  6、右手顺势盖上另一端的粽叶。
  7、手掌全部将其盖、压住并包住粽体。
  8、换个角度看下,将粽口和糯米全部包住了。
  9、将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起。
  过程二:用手掌整个捏紧粽身。
  11、用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈后打个死结,特别是要把折起那一部分的粽叶扎紧,以免散开。
  12、其中一端的线要留长一些。
  13、将包好的粽子每5个一起扎起来。
  14、入清水中浸泡至少三小时以上。
  15、锅入水,入粽子煮熟,吃上拨开粽叶撒上白糖即可。
* 小贴士:

1、先包好粽子再浸泡。这样包出的粽子更饱满,因为糯米包好后会在水中膨胀,糯米会把其膨胀得更加饱满和紧实。
2、糯米中稍加一点点小苏打,就是谈谈的碱水粽,很好吃的。——(*为本站编辑)
* 营养参考: 糯米的功效及做法

* 详细做法图解、视频见:粽叶飘香端午情(包法详细图解)

 
 
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