湘乡回锅藕

　　
用料
　　莲藕 1节 芹菜 1根
　　小米椒 2只 蒜 2瓣
　　辣椒酱 1茶匙 生抽 1茶匙
　　油 4大勺
　　做法
　　1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
　　2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
　　3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀
　　4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
　　5.捞出藕片，沥干多余的油
　　6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
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