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胜似肉的素食菜--红烧千页豆腐

   日期:2015-02-23     作者:沉香网    
  
  材料:千页豆腐200克 卷心菜100克 洋葱30克 胡萝卜20克 开水适量
  调料:油适量 盐适量 生抽1小勺 白糖适量 蘑菇精1/8勺 水淀粉少许
  制作:
  1、 将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。
  2、 卷心菜洗净,切小块。
  3、 胡萝卜洗净,去皮,切丁。
  4、 洋葱洗净,去皮,切丁。
  5、 煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。
  6、 煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。
  7、 翻面煎至两面金黄,盛出。
  8、 锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味。
  9、 倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖,搅匀,大火烧开。
  10、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。
  11、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、蘑菇精,翻炒均匀。
  12、大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。
 
 
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