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素食菜谱
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凉菜
糖醋素排骨
日期:2015-02-23 作者:禅茶网
一、原料 :面筋100克、鲜藕250克。
二、调料:花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。
三、作法: 1、先将面筋洗好;鲜藕洗 去皮,去掉两头,切成小寸条(即长3 米左 右的条)、然後用过煮熟,过凉水後捞出,用乾净布擦乾,拌上玉米粉。 2、把面筋用手拉开,缠在藕上,露出两头,放入温油锅 炸到面筋起泡为 止,捞出(即为素排骨)。 3、把炒锅烧热,加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精,把炸好的素排骨放 进锅 ,翻炒几下,即可出锅。
四、特点:外观、味道均像荤排骨一样,酸甜可口。
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